Adicionar microgreens à comida é uma nova tendência na culinária moderna. Cada vez mais, você pode encontrar essa palavra em receitas e menus de restaurantes.
O que é microgreen?
Microgreens são pequenas mudas jovens que adicionam cor e textura a muitos pratos, incluindo saladas, sopas, sobremesas e muito mais. Microgreen não deve ser confundido com grãos germinados, porque, ao contrário deles, a microgreen sintetiza hormônios - ciclotinas. Essa classe de hormônios é responsável pela divisão celular.
Além disso, o microgrin também contém auxina, que é um promotor de crescimento natural. Não os confunda com verdes. De fato, ao cultivar microgreen, não há necessidade de uma camada espessa de solo com fertilizantes de nitrogênio, potássio ou fósforo. De fato, todas as substâncias necessárias para o crescimento da microgreen estão embutidas na própria semente, apenas água e dióxido de carbono são necessários.
Microgreens são essencialmente mudas de vegetais e ervas mais comuns.
Você pode brotar: nabos, rabanetes, brócolis, couve-flor, cenoura, aipo, acelga, alface, espinafre, rúcula, amaranto, repolho, beterraba. Microgreens de ervas com seus aromas picantes e gostos vão dar um sabor especial.
De ervas como microgreens são cultivadas: salsa, endro, manjericão, coentro. Até mesmo flores comestíveis germinadas são usadas como microgreens: girassol, capuchinha, amor-perfeito, trigo-sarraceno, trevo, etc. Assim como as plântulas, os microgreens são uma fonte concentrada de nutrientes. E embora eles possam ser encontrados em apresentações e pratos de vários restaurantes, mas eles podem ser facilmente cultivados em casa.
Como crescer a microgreen em casa?
Para crescer uma microgreen, você precisará de:
- capacidade superficial;
- solo orgânico;
- sementes;
- peitoril da janela de luz ou iluminação artificial.
Para cultivar microgreens em casa, você deve seguir instruções simples.
1. Selecione um recipiente de plástico raso com orifícios de drenagem. É preferível escolher tanques baixos mas largos.
2. No fundo do recipiente, uma camada de dois centímetros de solo orgânico é derramada, que é nivelada.
3. Semeando sementes. Espalhe as sementes uniformemente pela superfície do solo. Eles devem ser o dobro do que quando semeados em terreno aberto.
Dica: mergulhe as sementes durante a noite, isso irá acelerar o tempo de germinação.
4. As sementes semeadas devem ser polvilhadas com uma fina camada do solo orgânico restante.
5. Rega. É melhor regar usando um spray com água limpa. Pulverize as sementes algumas vezes por dia para manter o solo úmido. Mas eles não devem ser transfundidos. Para fazer isso, o recipiente com sementes pode ser colocado em
uma panela na qual o excesso de água irá drenar.
6. O contêiner é montado em uma janela ensolarada. Depois de três a sete dias, as sementes germinarão.
7. colheita. Colhidas 7 a 14 dias após a germinação das sementes. Para colher uma microgreen, corte as mudas diretamente acima da superfície do solo. Então eles podem ser usados na culinária.
Microgreens não apenas adicionará entusiasmo aos seus pratos, mas se tornará uma rica fonte de nutrientes e vitaminas.
