O absinto é uma planta de pouco apetite, mas eles não podem recusar o estragão, que é um gênero com ele, em todo o mundo. Também conhecido como estragão, serve como tempero indispensável e um medicamento de amplo espectro.
Como exatamente são os benefícios da grama de estragão
O segundo nome comum para a planta é estragão. O sabor picante, levemente azedo e o aroma delicado de suas folhas longas e estreitas são únicos, exceto pelo fato de que há algo de anis em seu cheiro ... Mas quase não há amargura nele, característica de ervas próximas a absinto.
Estragão veio para a Europa (no passado, foi chamado no estilo oriental de um dragão absinto) tarde - no final do século XVI, mas imediatamente tomou um lugar de destaque nos jardins de farmacêuticos, estalajadeiros, nobres e cidadãos comuns.
Verdes de estragão são ricos em óleo essencial, cumarinas, ácido ascórbico, flavonóides, resinas, vitaminas do complexo B, caroteno, alcalóides, minerais.
O estragão, sob qualquer forma, é bom como agente de fortalecimento geral durante períodos de gripe e outras infecções virais respiratórias agudas que afetam o sistema respiratório.
Com doenças existentes desta natureza, as propriedades antiinflamatórias e antivirais da planta são de grande importância.
O estragão suporta o sistema cardiovascular aumentando a elasticidade e força das paredes dos vasos sanguíneos e dos capilares, normalizando a pressão sanguínea e baixando o colesterol.
No tratamento dos rins, os diuréticos do estragão são sobrepostos aos seus efeitos anti-inflamatórios e antiespasmódicos, aliviando assim a maioria dos sintomas da doença.
Grandes benefícios do estragão para o trato gastrointestinal, porque a planta:
• aumenta o apetite;
• aumenta a produção de suco gástrico;
• promove a digestão de alimentos pesados (muito gordurosos, doces, contendo muitos carboidratos, entrando no estômago em combinações que pioram a digestibilidade);
• estabelece motilidade intestinal;
• trata o aumento da formação de gás.
Bebidas quentes, como o chá de estragão, ajudam com a dor de dente e aliviam o inchaço doloroso das gengivas e, de fato, você nem precisa beber para tratar a cavidade oral - apenas uma lavagem suave.
Além disso, o uso regular de estragão ajuda:
• prevenção da deficiência de vitaminas;
• fortalecimento geral do corpo após doença grave ou cirurgia;
• o desaparecimento de dores de cabeça (incluindo enxaquecas crônicas);
• normalização de biorritmos diários, que podem ser especialmente úteis em casos que requerem mudanças nos períodos de atividade e descanso (por exemplo, com um determinado horário de trabalho).
Como usar grama de estragão na cozinha com benefícios para a saúde e sabor
As possibilidades de usar esta planta na cozinha (e na indústria alimentícia) são extremamente amplas:
• o estragão picado fresco e seco é adicionado a ensopados de legumes, carnes, aves, peixes e frutos do mar, pratos de ovos e massas, queijos, guisados, saladas, acompanhamentos e salsichas;
• ao molhar maçãs e pêras, salgar tomates, cogumelos e pepinos, conservar repolho, estragão, além de enriquecer seu sabor e aroma, serve como conservante (inibe a atividade de bactérias) e preserva a dureza e a cor dos ingredientes que estão sendo colhidos;
• o estragão é obrigatório no molho francês Bearn, encontrado em algumas variedades de mostarda de Dijon, molho de ravigot e maionese;
• ervas frescas de estragão (recomenda-se adicionar algumas outras ervas e especiarias), você pode saborear o óleo vegetal;
• com extrato de planta (e em casa, por exemplo, com ervas secas), são feitas bebidas carbonatadas e não-carbonatadas não-alcoólicas (o mais famoso é o verde-esmeralda "Tarhun" com o mesmo nome);
• também à custa do estragão aromatizar licores, vinhos e vodka;
• Em marinadas, o estragão dá à carne maciez especial e preserva sua suculência.
E para não estragar a comida e revelar completamente o encanto do estragão, é importante observar duas regras:
• Verduras frescas são adicionadas a saladas, molhos prontos, pastas e salgadinhos, aos segundos pratos prontos, mas é inaceitável temperar algo que será submetido a um forte tratamento térmico (é permitido o aquecimento simples do prato), pois o estragão fresco é desagradavelmente amargo sob a influência de altas temperaturas ;
• para a segunda pratos quentes, lanches e assados (por exemplo, pão) use estragão seco e, idealmente, recomenda-se colocá-lo no segundo e primeiro pratos 5 minutos antes do cozimento, para o brilho total do paladar e a preservação dos benefícios do estragão.
É útil saber que, devido às especificidades dos detalhes de sabor e aroma, o sal pode ser substituído por estragão em pratos para dietas em que seu uso é limitado ou não é permitido.
Em casa, você pode ter em estoque não apenas estragão seco ou fresco da loja - é muito simples cultivá-lo no peitoril da janela e também é possível estocá-lo - pique os verdes, misture-os com sal e guarde-os em bancos em um local fresco. Além disso, você pode adicionar óleo vegetal refinado aos frascos. Além disso, o estragão pode ser armazenado no freezer.
Quais são os benefícios do capim estragão para perda de peso
O próprio estragão não afeta diretamente a perda de peso, mas várias de suas propriedades contribuem de forma abrangente para isso, porque a planta:
• acelera os processos metabólicos, o que permite gastar mais calorias nos mesmos períodos de tempo;
• útil para transtornos alimentares devido ao estabelecimento de digestão e aumento da digestibilidade de substâncias saudáveis a partir de alimentos e bebidas;
• tonifica e revigora, ajudando a superar o baço e a sensação de cansaço físico contra o pano de fundo de treinamento físico próximo ou passado.
E vale a pena observar separadamente que o estragão na combinação com um complexo de substâncias biologicamente ativas de gengibre (por exemplo, no chá aromático com ele, limão e mel) impressionantemente não só acelera, mas também normaliza o metabolismo.
Que danos podem ter a grama?
Com muito cuidado, o estragão deve ser utilizado com tendência a reacções alérgicas e pode certamente prejudicar a erva do estragão para as mulheres durante a gravidez.
Claro, não deve haver nenhum dano de algumas folhas em seu prato favorito ou um copo de refrigerante, mas é importante considerar que com o uso excessivo (e a sensibilidade de todas as pessoas é diferente), a planta pode provocar um aborto espontâneo.
Mas na hora de alimentar o bebê, se ele tinha 3 meses de idade, o estragão não é proibido para as mães, mas novamente - com moderação.
Estritamente falando, o consumo excessivo desta planta não é útil em princípio - a relação biológica com o absinto confere-lhe propriedades específicas e se persistir e durante muito tempo exceder as normas recomendadas por dia (4-6 g de estragão seco, 50 frescas, 500 ml de bebidas), pode telefonar indigestão e até envenenamento, os primeiros sinais de que são náuseas, tonturas, desmaios.
É altamente desejável que não exista nenhum dano do estragão da erva, abandonar a especiaria em doenças do estômago com acidez aumentada do suco gástrico, e é completamente contra-indicado em caso de úlcera.
