Salmão tem excelente sabor, é sempre à venda, é fácil de cozinhar. Se alguns frutos do mar estão incluídos na dieta diária, então por que não salmão?
Além disso, muito pode ser dito sobre seus benefícios.
A relação da composição e benefícios do salmão
Outro nome para o salmão é o salmão do lago (Atlântico). Bem, "salmão" é um nome coletivo para muitos peixes. E apenas o salmão é mais frequentemente considerado para o salmão real.
Ela sempre foi apreciada como um presente de pesca do mundo da água - para carne e caviar vermelho.
Salmão vive no mar e nada em rios para desovar. Pequenas escamas cinza-prateadas sobre uma pele fina nas costas se transformam em um tom azulado e manchas escuras enfatizam um corpo forte e alongado em relação à linha longitudinal lateral.
Filé de salmão é muito saboroso, concurso, sem o cheiro característico de peixe e sabor e com um mínimo de ossos. Você pode cozinhá-lo como quiser, incluindo cozinhar, assar em uma folha com legumes, cozinhar sopa de peixe, bifes de grandes pedaços de peixe, guisado e rolagem de salmão para carne picada para costeletas. Na culinária japonesa, é popular cru e levemente salgado. Fumado é uma iguaria. Isso acontece e enlatado.
Na natureza, a pesca do salmão é estritamente controlada em muitos países para preservar sua população e, para o mesmo propósito e por conveniência, é geralmente criada em fazendas.
O salmão tornou-se um dos primeiros peixes a sofrer modificações genéticas, e esses indivíduos já passaram pelo controle veterinário e científico, comprovando sua inofensividade.
Vale ressaltar que durante o tratamento térmico, o salmão não perde a cor âmbar-rosada do filé, nem suas qualidades nutricionais e benéficas.
Os médicos, cientistas e nutricionistas modernos reconhecem unanimemente o seu valor como um produto de peixe quase perfeito para nutrição médica, dietética e simplesmente saudável.
O salmão é uma fonte de proteína facilmente digerível que até compete com proteína de aves, por isso pode ser recomendado para dietas de proteína.
Mas o conteúdo de carboidratos neste peixe é zero, o que redefine seu índice glicêmico, e isso, por sua vez, faz do salmão uma boa escolha para uma tabela para diabetes.
Ácido graxo poliinsaturado ômega-3 pode ser chamado de "pérola" do salmão.
Sendo uma de suas principais fontes entre os alimentos de origem animal, o salmão, portanto, é útil para:
• coagulação sanguínea normal;
• funcionamento do sistema nervoso;
• resistência do corpo a doenças da pele, incluindo eczema;
• prevenção de doença cardíaca.
O salmão contém um alto teor de melatonina, parcialmente conhecido por estimular a renovação celular e a produção de hormônios de bom humor, mas mais por ser capaz de estabelecer um “relógio” interno, por exemplo, para substituir a insônia por um sono saudável.
Dos minerais no salmão, o teor de sódio, potássio e iodo é alto, assim como:
• fósforo, indispensável para o funcionamento dos rins e a saúde do sistema esquelético (incluindo os dentes);
• magnésio, que é capaz de prevenir doenças respiratórias, incluindo doenças graves, como asma brônquica (a deficiência de magnésio é um dos fatores que a provocam) e pneumonia como resultado da hipotermia.
Quando os benefícios do salmão são especialmente pronunciados
Existem poucas áreas da saúde humana que não seriam afetadas no sentido positivo pelo uso regular de salmão. Seu efeito geral de fortalecimento cobre o corpo literalmente no nível celular. O salmão é útil, em particular, para o seguinte:
• fortalecimento do sistema musculoesquelético;
• prevenção de doenças da visão (graças à vitamina A);
• melhorar a condição da pele, cabelos e unhas (devido à combinação de vitaminas A e E);
• a produção de melanina, que é responsável por proteger a pele das radiações nocivas do sol;
• fortalecimento da imunidade;
• prevenir a formação de tumores benignos e malignos.
Grandes benefícios do salmão para o cérebro:
• melhorias de memória para grandes quantidades de informação sem distorção;
• prevenção de Alzheimer;
• Melhorar a capacidade de analisar e encontrar soluções inovadoras.
A importância do salmão no seu caviar
Falando de salmão, é impossível esquecer o caviar vermelho, não é apenas uma iguaria, mas também um depósito de substâncias criadas pela natureza para a formação e desenvolvimento de embriões de peixe.
É suficiente banquetear-se apenas 2-4 vezes por semana com várias colheres de chá, e isso não é pior do que qualquer complexo vitamínico-mineral, melhora o metabolismo, fortalece a imunidade, apoia a formação de sangue, o trabalho do coração, cérebro e medula espinhal.
O caviar vermelho tem outro efeito:
• promove respiração mais profunda, saúde pulmonar e resistência aos efeitos nocivos do meio ambiente (incluindo fumaça de cigarro, poluição urbana, ar frio e úmido no outono e inverno);
• satura as células com oxigênio;
• reduz o colesterol;
• alivia processos inflamatórios de qualquer origem;
• evita cãibras (como sintoma de várias doenças).
Qual poderia ser o dano do salmão em uma mesa todos os dias?
Sabe-se que as reações alérgicas nem sempre cobrem todo o grupo de produtos similares. Tal é o salmão - com intolerância a um grande número de espécies de peixes, é frequentemente o dom do mundo da água, para o qual não há alergia. É importante lembrar que o método de processamento de peixe pode afetar a manifestação de alergias, por exemplo, alguém será prejudicado por salmão salgado, mas cozido no vapor ou assado, não causará rejeição.
Peixes crus, levemente salgados e defumados usando tecnologias simplificadas podem causar parasitas infectando humanos, esse risco é quase sempre, mas, novamente, parasitas são raros em salmão, e se o produtor também for consciencioso em enviar peixes para controle veterinário, há uma chance de infecção ainda mais baixo.
Salmão - peixe congelado único - os repetidos destroem todas as vitaminas.
O teor calórico do salmão quando frito em óleo aumenta em mais de 50% em relação ao cru, portanto, para as pessoas propensas ao ganho de peso e à obesidade, os danos do salmão podem ocorrer quando levados por certas receitas. Se você escolher o primeiro prato de peixe - o dano do salmão a este respeito ainda diminuirá - o valor de energia da mesma sopa de peixe pode estar ao nível de 70-100 kcal por 100 g do prato.
Se preferir fazenda ou salmão selvagem é um ponto discutível.
Por um lado, o salmão OGM é criado em fazendas, e até mesmo um alimento simples pode conter antibióticos, aceleradores de crescimento e corantes. Por outro lado, um peixe capturado na natureza pode, dependendo do seu habitat, acumular mercúrio e outras substâncias nocivas no filé, que são tão ricas em águas do mundo, provenientes de atividades humanas.
Salmão, como já enfatizado, é muito útil para a prevenção e tratamento de muitas doenças, mas os distúrbios individuais exigem cautela, restrições ao seu uso, e às vezes (de acordo com a decisão do médico) e a completa rejeição deste peixe:
• doenças do sistema urinário e dos rins em particular - com eles há danos causados pelo salmão salgado, que pode reter a água no corpo e provocar edema;
• o aumento da pressão impõe a proibição de guloseimas frequentes de salmão fumado a frio;
• também, é indesejável na dieta para doenças hepáticas graves.
