À primeira vista, parece que o conceito de alimentos crus e bolos é pouco compatível. De facto, mesmo no quadro deste sistema alimentar, é possível criar doces muito saborosos e espectaculares, e isto não é nada difícil.
Os princípios básicos de cozinhar bolo de comida crua
Uma vez que a nutrição de um food food cru envolve a rejeição de qualquer tratamento térmico de produtos, já está claro que um bolo de comida crua é preparado sem panificação. A base, por via de regra, é uma mistura de nozes esmagadas ou raladas ou sementes e frutos secos. É socado em silicone ou outra forma, como resultado, um bolo doce é obtido.
Frutas frescas ou secas ou bagas, às vezes com a adição de nozes, são tomadas como uma camada ou creme. Para tornar a massa mais tenra e arejada, as nozes são embebidas em água antes de serem moídas.
Bolos naturais, como óleo de coco e leite, xarope de bordo ou coco, manteiga de cacau ou pó de cacau cru também podem ser usados nesses bolos. Muitas vezes, em vez de cacau, em receitas de bolos de comida crua, pode-se encontrar sua alfarroba substituta, obtida a partir dos frutos da alfarrobeira. É doce e não requer edulcorantes adicionais. Também não tem cafeína. Portanto, a alfarroba é muitas vezes escolhida por fãs de sistemas alimentares saudáveis. Em e açúcar nas receitas de bolos de alimentos crus substitui o mel natural.
Bolo de comida crua - receita com damascos secos e bananas
Um bolo simples com uma pequena seleção de ingredientes e um creme suave. Se desejado, as amêndoas usadas para biscoitos podem ser substituídas por outras nozes ou levar sementes.
Os ingredientes
Para shortcakes:
Dois copos de amêndoas;
datas - 6 peças;
duas colheres de sopa de mel;
duas colheres de sopa de alfarroba;
uma pitada de sal (de preferência mar).
Creme:
Duas bananas;
damascos secos - 200 gramas.
Método de cozimento
Damascos secos são colocados em água morna e deixados por uma hora, deve ficar mais macia.
Interrompemos as nozes com o liquidificador junto com as tâmaras, adicionamos mel, pó de alfarroba e um pouco de sal a elas. Nós nos misturamos. Nós temos uma massa densa. Esta é a nossa "massa" para shortcakes.
Nós pressionamos metade da massa no formulário selecionado. É hora de fazer o creme. Para fazer isso, bata as bananas e damascos secos juntos. Distribua o creme no bolo. Agora você precisa remover o formulário no congelador, levará vários minutos. Em seguida, distribua delicadamente os restos da "massa" no creme gelado. Em seguida, enviamos o bolo para a geladeira por algumas horas, depois ele já pode ser servido com chá.
Bolo de comida crua - receita com cerejas
Cereja é adequado tanto para fresco e congelado. Além disso, é utilizado tanto para shortcakes quanto para recheio do bolo.
Os ingredientes
Para o bolo:
Um copo de amêndoa;
dez cerejas;
seis datas;
bananeira
Recheio:
Uma e meia xícaras de amêndoas;
um copo de cerejas;
dez morangos;
um terço de coco;
metade de uma vagem de baunilha.
Para polvilhar - coco.
Método de cozimento
As amêndoas que serão usadas para o recheio devem ser encharcadas por oito horas antes de serem cozidas.
Todos os ingredientes necessários para o bolo, coloque em uma tigela liquidificador, moer. Espalhe no fundo do formulário, esmague, coloque por um tempo no freezer.
Amêndoas pré-embebidas, moer com um liquidificador, juntamente com morangos, picado em fatias de coco, meia vagem de baunilha, bater. Agora adicione a cereja sem sementes ao recheio resultante, deixe um pouco para decoração. Nós nos misturamos.
Nós pegamos o bolo congelado. Colocamos o recheio nele. Polvilhe com flocos de coco e decore com cerejas.
Bolo de comida crua - receita com laranjas e framboesas
Faça um creme de frutas cítricas. E as bagas servirão como uma deliciosa camada de bolo e darão frescor.
Os ingredientes
Para o bolo:
Um copo de amêndoa;
200 gramas de datas;
120 gramas de flocos de coco;
limão.
Creme:
Duas laranjas;
cinco colheres de chá de mel;
250 gramas de castanhas de caju;
quatro colheres de sopa de óleo de coco.
Interlayer:
200 gramas de framboesas;
duas colheres de chá de mel.
Método de cozimento
Mergulhe as castanhas de caju, que são necessárias para o creme, mergulhe em água por três a quatro horas. A umidade deles determina o quanto a massa ficará mais arejada.
Para fazer um bolo, moer amêndoas com datas com um liquidificador. Nós usamos o limão para obter o sabor, tente removê-lo finamente. Adicione à massa. Nós tomamos a forma. Alinhando o fundo com papel manteiga. Nós espalhamos a "massa". Nós formamos um bolo com uma altura de cerca de três a quatro centímetros. Veneno no congelador.
Enquanto isso, prossiga para o creme. Nós removemos as raspas de uma das laranjas, e de ambos os cítricos obtemos suco de qualquer maneira possível. Bata as raspas, suco, castanhas de caju e mel com um liquidificador até obter uma massa cremosa. Adicione o óleo de coco a ele. Chicote novamente.
Resta fazer uma camada de bagas. Para fazer isso, basta misturar delicadamente framboesas e mel.
Pegue o bolo congelado. Colocamos um terço do creme nele. Então vem as bagas com mel. Despeje tudo isso com o creme restante. Demora três horas para congelar o bolo na geladeira. Então pode ser decorado com framboesas e nozes.
Bolo de comida crua - receita com avelãs e amendoins
Bolo com nozes inteiras. A receita também usa manteiga de cacau comestível, deve ser natural, não refinada, tem uma cor amarelada e um cheiro agradável de chocolate. Este óleo permanece sólido à temperatura ambiente, antes de ser fundido em banho-maria.
Os ingredientes
Para o bolo:
200 gramas de amêndoa;
10 gramas de manteiga de cacau;
duas colheres de sopa de mel.
Creme:
400 ml de suco de laranja;
uma colher de chá de canela;
100 gramas de tâmaras e castanhas de caju;
10 gramas de cacau ralado;
100 gramas de avelãs e amendoins;
50 gramas de manteiga de cacau.
Método de cozimento
Moer as amêndoas com muito cuidado e finamente com um liquidificador. Misture com manteiga de cacau derretida e mel. Tamp a massa resultante para o fundo do molde.
Bata o suco de laranja com canela, tâmaras e castanhas de caju. Adicione a manteiga de cacau, previamente derretida, bata o creme novamente.
Nós distribuímos metade dos amendoins e avelãs por todo o bolo. Preencha com creme. Adicione as porcas restantes no topo. Enviado para congelar.
Bolo de comida crua - receita a la "Napoleon"
A massa folhada nesta receita será substituída por frutas finas e finas, e o creme será mel natural com nozes moídas.
Os ingredientes
Maçã
meio copo de amêndoas;
oito colheres de sopa de mel;
pêra;
limão
meio copo de nozes;
um par de punhados de passas;
uma colher de chá de canela;
uma colher de chá de gengibre.
Método de cozimento
Retire a casca da maçã e da pêra. Cortamos cada fruta ao meio e depois - em círculos ou fatias muito finas.
Moer nozes com canela usando um liquidificador. Fazemos o mesmo com amêndoas, só misturamos com canela e gengibre.
De limão, temos suco e entusiasmo. Adicione-os ao mel. Nós nos misturamos.
Começamos a formar o nosso mini bolo. Mergulhe as fatias de frutas primeiro no mel e depois em uma das misturas de nozes. E coloque-os em cima uns dos outros, formando camadas. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Em seguida, decore com passas e nozes.
Bolo de comida crua - receita com substituto de cacau
Raw Food Chocolate Cake - Por que não? Usamos ingredientes naturais úteis para criá-lo - alfarroba, leite de coco e manteiga.
Os ingredientes
Uma dúzia de datas;
alfarroba - três colheres de sopa;
duas bananas;
um copo de coco, castanha de caju e nozes;
quatro colheres de sopa de leite de coco;
duas colheres de sopa de óleo de coco;
100 gramas de mel líquido.
Método de cozimento
As castanhas de caju antes do cozimento permanecem na água por várias horas.
As datas são colocadas na água por meia hora e depois são liberadas das pedras.
Nós moemos as nozes com um liquidificador, adicionamos flocos de coco a elas, colocamos as tâmaras e moemos tudo de novo. Ali colocamos uma banana cortada em pedaços. Nós nos misturamos. O resultado é uma massa que se parece com uma massa grossa. Mova-o para um molde de silicone, esmague-o.
O óleo de coco precisa ser derretido, faça-o em banho-maria. Misture com castanhas de caju, despeje o leite de coco e quatro colheres de sopa de mel. Bata. Acontece um creme branco. Parte dela é distribuída sobre o bolo. No creme restante, coloque uma banana, uma alfarroba e uma colher de sopa de mel. Bata. O creme de chocolate está pronto. Nós nos misturamos. Distribuir sobre um creme branco. Deixe congelar na geladeira. Então nós tiramos isso da forma, decoramos à vontade.
Bolo de comida crua - receita com cenouras
Bolo de cenoura irá deliciar-se com uma cor brilhante, mel e datas irá torná-lo doce e gengibre moído irá adicionar picante ao sabor.
Os ingredientes
Korzh:
Três grandes cenouras;
uma colher de sopa de passas;
uma dúzia de datas;
seis colheres de sopa de nozes descascadas;
meia colher de sopa de óleo de coco;
gengibre moído;
canela.
Creme:
100 ml de leite de coco;
duas colheres de chá de suco de limão;
uma colher e meia de óleo de coco;
200 gramas de cajus;
70 gramas de mel.
Método de cozimento
Mergulhe os cajus por 5-6 horas, as nozes durem uma hora e passas e tâmaras - trinta minutos.
Cortamos as cenouras pré-descascadas em pedaços, moemos com um liquidificador junto com as nozes. Então as datas vão para lá e tudo é chicoteado. Resta apenas adicionar óleo de coco, passas, gengibre, canela. Nós misturamos tudo.
Bata todos os ingredientes para o creme juntos bem.
Nós formamos bolo redondo de metade da massa, coloque metade do creme nele. Cubra com um segundo bolo. Cubra o resto do nosso bolo com o creme restante. Top - nozes e passas. Deixe esfriar por quatro horas e sirva.
Bolo de comida crua - segredos e truques
· Estes delicados bolos são os mais fáceis de sair do molde de silicone. Ou você pode colocar uma película aderente na parte inferior de qualquer outra forma, isso simplificará o processo de extração do tratamento final.
· Quando o creme para o bolo é feito com base em nozes, eles devem ser embebidos em água. Quanto mais tempo - melhor, pelo menos três horas, você pode sair mesmo por 8-12 horas. Também é aconselhável sempre pré-molho e frutas secas.
· Além de frutas e bagas, alguns vegetais também podem ser usados para criar bolos de comida crua, por exemplo, abóbora, beterraba, cenoura.
