Pepinos enlatados crocantes e perfumados são adequados para uma festa de inverno ou um jantar em família. Mas para prepará-los, não basta usar uma receita especial comprovada por anos. Aqui você precisará da melhor variedade de pepinos que, quando preservados, conservarão suas qualidades.
Quais devem ser os pepinos "certos" para preservação?
Zelentsy é fácil de selecionar para conservação, é o suficiente para conhecer suas características. Os pepinos em decapagem devem ser pequenos, sem amargura e vazios, com uma pele fina. Sua cor é saturada verde ou escura, espinhos negros ou espinhas são visíveis na superfície.
Existem variedades adequadas para conservação e consumo fresco, por assim dizer universal. Sua pele é mais clara, a superfície é coberta de tubérculos, a forma do material verde é em forma de fuso.
É melhor não usar pepinos de salada para salgar. Eles são bons como salgados leves, durante o armazenamento a longo prazo perdem cor e sabor.
Descrição e descrição das melhores variedades universais de pepinos para conservação
Variedades universais estão ganhando popularidade, o que não é surpreendente. Eles mantêm sua apresentação por um longo tempo, não superam e são bastante adequados para salga. Entre eles estão variedades amplamente conhecidas:
· Bebê;
· Bush;
· Altai
Variedade "Kid" refere-se ao amadurecimento precoce, o primeiro Zelentsy pode ser obtido 40 dias após a emergência. O arbusto é compacto, não caprichoso para crescer, raramente doente. Zelentsy são pequenos e sabem bem. Os pepinos são colhidos quando atingem 9 cm de comprimento. O peso médio da fruta é de cerca de 70 gr. Pepinos escuros, tuberosos, ligeiramente pubescentes.
Não menos boa variedade "Bush". Zelentsy com salga é delicioso e crocante. Eles diferem na cor escura, forma alongada. O tamanho médio de cerca de 10 cm fresco armazenado por um longo tempo.
Variedade "Altai" é adequado para o cultivo em estufas e no jardim. Ele tolera flutuações de temperatura, produz rendimentos estáveis. É frequentemente usado em áreas agrícolas de risco. Arbustos de tamanho médio, bem folhosos, resistentes a doenças. Zelentsy alongado, seu comprimento atinge 11 cm, o peso médio do fruto é de cerca de 80 g. A cor é uniforme, uniforme, não perdida após a preservação.
Variedades de pepino testadas pelo tempo são as melhores para conservas
Variedades russas antigas que foram usadas para conservação e colheita por mais de um ano também são dignas de nota. Os mais populares são:
· Costeira;
· Pepino parisiense;
Crispy
· Nezhensky;
· Voronezh.
Aqui estão as características e uma descrição detalhada das variedades favoritas.
Variedade "Costeira" refere-se às primeiras variedades de alto rendimento. Zelentsy arrancou 50 dias após a germinação. O rendimento do mato chega a 4 kg por 1 km2. m camas. No entanto, a planta é exigente na composição do solo, rega regular e calor. A resistência à doença é moderada, mas oídio é raramente afetado. Os ovários são predominantemente do tipo feixe. Os frutos têm uma cor verde suave, a pele é tuberosa, a forma é cilíndrica. O sabor é bom, sem amargura. O peso médio de Zelentsy é de 120 gramas, e o comprimento chega a 12 cm.
Variedade "Gherkin parisiense" é notável não só para o início da maturação dos frutos, mas também para o seu pequeno tamanho. Eles atingem apenas 8-10 cm, o peso médio de cerca de 70 gramas. Pepinos são cobertos com pequenas espinhas, sem amargura, a pele é delicada. O aroma e a trituração da fruta são preservados. A variedade é adequada para terrenos abertos e protegidos, resistentes a muitas doenças. Frutificação estável em quaisquer mudanças climáticas.
Pepinos "Crispy" pertencem a variedades autopolinizadas, adequadas para estufas e estufas. Por maturidade - meio amadurecimento. Os primeiros greenbacks são arrancados após 60 dias. As frutas são verde-escuras com tubérculos pronunciados, a carne é densa, sem vazios.
A variedade comprovada Nezhensky produz frutos de forma estável em estufas e no jardim. Dá altos rendimentos durante uma seca, mas requer garter. Resistente a muitas doenças. Frutas são distinguidas por pontas pretas, uma superfície áspera e cores ricas. Seu peso médio atinge 130 g. Fresh não são armazenados por um longo tempo.
Os pepinos de Voronezh são notáveis para a forma alinhada de verdura e maturação adiantada. A pele é tuberosa, verde com listras amarelas. A polpa é densa, sem amargura.
As melhores variedades híbridas modernas de pepinos para decapagem e conservas
Novas variedades híbridas não apenas fornecem rendimentos consistentemente altos, mas também são ótimas para o enlatamento. Considere as variedades mais populares que diferem de bom gosto.
"Goosebump" híbrido refere-se ao amadurecimento precoce, um tipo de ovário de feixe. Frutas têm as seguintes características:
· Pequeno comprimento;
· Cor escura;
· Tuberosidade pronunciada.
Apropriado para o solo protegido, as flores são principalmente do tipo feminino. A produtividade é alta, até 7 kg de pepinos são coletados de um arbusto. A variedade é resistente a doenças.
Híbrido "Zozulya" é destinado a preservação e espaços em branco. Frutos de maturação precoce, alongados, atingem 20 cm de comprimento, peso médio de até 200 g. Gosto é bom, não há amargura, a pele é fina. O mato é exigente no solo e cuidado, resistente a certas doenças.
Pepinos Masha pertencem a híbridos precoces. Colheita dar 1,5 meses após a germinação. Os frutos são do tipo maxixe, sem amargor, a pele é coberta de espinhas. A frutificação é longa, ondulante. Os arbustos são de tamanho médio, as flores são principalmente femininas. Crescido em estufas e em campo aberto.
A variedade híbrida "Coragem" requer pouca atenção quando cultivada. Não precisa de polinização, a colheita dá cedo. Zelentsy tipo verde, com bom gosto.
Pepinos "Siberian salga" são adequados para a agricultura de risco. Eles têm todas as qualidades necessárias:
· Não requer polinização;
· Colheita antecipada;
· Raramente adoecer;
· Suportar temperaturas extremas.
Zelentsy cresce em cachos, o que permite que você atinja um alto rendimento. Os frutos são do tipo maxixe, seu dine raramente excede 7 cm e seu peso é de 55 g. O sabor é excelente, preservado durante a conservação.
Variedade híbrida Zyatek também pode ser cultivada em todos os lugares. Este arbusto autopolinizado, adequado para estufas e terrenos abertos, acostuma-se facilmente a qualquer condição climática. Dá uma safra estável de verduras adocicadas. O comprimento dos pepinos atinge 12 cm e o peso é de cerca de 100 g.
Maxixe "Menino com um dedo" refere-se a novos híbridos. Dá colheitas estáveis, apesar dos caprichos do tempo. De um arbusto recolher até 7 kg de fruta. Pepinos do mesmo tamanho, bonitos e saborosos. Comprimento médio 10 cm A polpa é suculenta, densa, sem amargor, aromática. A casca de Zelentsy está coberta de grandes tubérculos. Variedades não têm falhas.
Ainda há muitos picles para decapagem, escolher os certos nem sempre é fácil. Use as recomendações e comece com variedades comprovadas que foram usadas durante anos para decapagem. Crescer e conservar novas variedades híbridas com eles. Então sempre haverá pepinos crocantes na sua mesa.
