Tortilla de trigo - uma tortilla fresca feita de farinha. Para fazer este prato tradicional mexicano está além do alcance de donas de casa mesmo experientes.
Com ele, você pode se juntar à cultura de outro país e, o mais importante, alimentar sua família de maneira rápida e satisfatória.
Princípios gerais para fazer tortilla de trigo
A base da tortilla de trigo é farinha, água, sal e óleo. Estes produtos podem sempre ser encontrados em qualquer cozinha, você não precisa comprar ingredientes caros e raros para fazer o prato nacional do México.
Ao cozinhar tortilla é importante considerar tais nuances
• Para o teste, não é necessário usar farinha de alto grau, qualquer um fará. Deve ser peneirado antes de usar para remover caroços e detritos. É apropriado adicionar milho à farinha de trigo.
• É permitido usar óleos vegetais e animais como base de gordura. Manteiga, margarina, girassol ou azeitona - com qualquer opção, você pode cozinhar deliciosos bolos.
• Adicione água fervida à massa, esfriando a uma temperatura de cerca de 60 graus. Sua quantidade pode variar dependendo da qualidade do glúten na farinha e seu teor de umidade.
• A massa deve ser infundida à temperatura ambiente após amassar. Por isso vai amadurecer, tornar-se flexível e mais elástico. Quanto mais fina for a massa, mais suave será a tortilla de trigo. O bolo preparado para fritar deve ser translúcido, com cerca de 2 milímetros de espessura.
• Seque a frigideira antes de fritar é necessário aquecer bem, fazer bolos sem acrescentar óleo.
• O produto acabado é ligeiramente pulverizado com água imediatamente após a fritura, se for armazenado em um saco. Se eles são feitos imediatamente antes do uso, então simplesmente cubra com uma toalha úmida imediatamente após a preparação. Então eles não vão secar, eles permanecerão moles.
Tortilha - pão sem fermento pronto a comer. Muitas vezes é feito com um recheio, cuja composição depende das preferências pessoais e da disponibilidade dos produtos certos. Carne, legumes, peixe, queijo, frutas - todos esses produtos são utilizados com sucesso como recheio, criando pratos deliciosos e, por vezes, originais. Dependendo do recheio, você pode cozinhar um lanche simples para todos os dias e uma comida requintada para a mesa festiva.
Pequenas fatias torradas de tortilla de trigo são adicionadas aos primeiros pratos. Bolos redondos são usados em vez de uma colher, mergulhando-os no molho antes de usar. Bolos fritos com recheio são feitos na forma de pãezinhos ou canapés, são utilizados como base para sanduíches, tortas ou pizzas.
As tortillas de trigo são melhor consumidas imediatamente após o cozimento. Eles podem ser usados por três dias, se enrolados, colocados em uma bolsa e colocados na geladeira. Para um armazenamento mais longo, você pode ficar no freezer. Antes do uso, basta aquecer o bolo no microondas, no forno ou em uma panela.
Como fazer tortilla de trigo clássica
Os ingredientes
• 230 g de farinha de trigo;
• 120 ml de água;
• 30 g de manteiga;
• uma colher de chá de sal.
Etapas de cozimento
1. Despeje a farinha peneirada em um prato esmaltado ou de vidro, misture com sal.
2. Adicione a manteiga à farinha e moa por alguns minutos. Isto é convenientemente feito com um plug.
3. Deite a água na mistura, moa todos os ingredientes com um garfo e depois com as mãos até obter uma massa homogénea.
4. A massa deve ficar bem justa e apertada. Deixe-o em infusão por cerca de meia hora à temperatura ambiente, cobrindo-o com filme plástico ou toalha de pano.
5. Divida o bolo em oito partes iguais.
6. Enrole cada pedaço o mais fino possível, fazendo um bolo redondo.
7. Em uma frigideira bem aquecida, frite os bolos resultantes sem óleo. Primeiro, cozinhe a massa por cerca de um minuto em um lado em fogo médio, depois vire e frite por cerca de meio minuto. A tortilla de trigo é estratificada e inflada, parece bronzeado dourado claro.
8. O bolo acabado é removido do fogo, pulverizado com água e coberto com uma toalha. Os bolos restantes são fritos da mesma maneira.
Outra maneira de fazer tortilla de trigo
Precisa de tais produtos
• 350 g de farinha de trigo;
• 50 g de manteiga;
• uma pitada de sal;
• 190 ml de água à temperatura ambiente.
Sequência de trabalho
1. Deite a água numa tigela e dissolva o sal.
2. Adicione a manteiga levemente derretida, a farinha e amasse a massa. Não deve ser muito apertado.
3. Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente, colocando-a em um saco plástico ou filme plástico.
4. Forme uma salsicha da massa e corte-a em 6 pedaços de tamanho igual.
5. Enrole cada peça em uma camada de cerca de um milímetro de espessura. Frite cada item em uma frigideira sem óleo por vários minutos em ambos os lados.
Tortilla de azeite
Os ingredientes
400 g de farinha de trigo;
• meia colher de chá de sal fino;
• 270 ml de água morna;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite.
Método de cozimento
1. Adicione sal à farinha peneirada e despeje o azeite.
2. Lentamente introduza a água na mistura, mexendo constantemente.
3. Sove a massa e deixe-a amadurecer durante meia hora à temperatura ambiente, cobrindo-a com uma toalha.
4. Divida a massa em pequenos bolos, role as panquecas.
5. Frite-os em ambos os lados.
Trigo Milho Receita Tortilla
Para o teste precisamos
• meio copo de água quente;
• 25 g de margarina;
• um copo incompleto de farinha de trigo;
• um copo incompleto de fubá;
• uma colher de chá de sal.
Processo de cozimento
1. Misture dois tipos de farinha, adicione sal e margarina.
2. Moer a mistura em migalhas, adicione água e amasse a massa.
3. Após 25 minutos, divida-o em 8 partes do mesmo tamanho, role cada bola o mais fino possível.
4. Frite as panquecas resultantes em uma frigideira bem aquecida sem óleo por cerca de meio minuto - um minuto de cada lado.
5. Dobre as tortilhas em uma pilha debaixo de um trapo para que não sequem. Quando ligeiramente arrefecido, pode ser colocado num saco de plástico.
Tortilha de trigo em óleo vegetal
Produtos de Culinária
• meio quilo de farinha de trigo;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• 100 g de óleo vegetal;
• 310 ml de água;
• uma colher de chá de sal.
Estágios de trabalho
1. Combine farinha, sal e fermento em pó.
2. Deite óleo vegetal na mistura e misture bem.
3. Lentamente, despeje a água quente na massa resultante. Amassar massa macia e elástica com as mãos. Deixe-o em pé na sala por cerca de meia hora.
4. Divida a massa em pequenos bolos, enrole-os o mais fino possível.
5. Frite as panquecas resultantes por cerca de um minuto de cada lado.
6. Cubra as tortillas de farinha de trigo com uma toalha limpa, dobrando-as em um slide.
Tortilha de trigo picante
Tortilhas picantes são preparadas como base para os pães. A quantidade de pimenta é regulada independentemente, dependendo do sabor. Este prato não é adequado para uma mesa infantil, mas esta é uma boa opção para os amantes picantes.
Produtos
• meio quilo de farinha de trigo;
• 10 g de sal;
• 5 g de fermento em pó;
• 100 g de margarina;
• 300 ml de água;
• pimenta vermelha a gosto.
Etapas de cozimento
1. Combine a farinha peneirada com sal e pimenta.
2. Adicione a margarina picadinha à farinha, misture a mistura resultante.
3. Deite um pouco de água e amasse a massa. Deixe em infusão sob uma toalha de pano por cerca de meia hora.
4. Forme pequenas bolas, enrole-as em bolos com um diâmetro de cerca de 16-19 cm.
5. Frite os bolos sem óleo em uma panela por 50 segundos em cada lado.
Coberturas de tortilla simples e deliciosas
Na culinária mexicana, milho, feijão e pimentão são frequentemente usados como recheios de tortilha. Este prato é consumido com pimenta vermelha e molho picante. O recheio é preparado com antecedência, adicionado, se necessário, produtos crus são fritos em óleo vegetal ou fervidos. A tortilla de trigo é recheada imediatamente antes do uso. Aqui estão algumas opções fáceis de preencher:
• 200 g de feijão vermelho cozido, 60 g de queijo de cabra, um par de dentes de alho.
• 350 g de filé de frango, 150 g de pimentão, 150 g de cebola, 150 g de queijo duro, 200 g de abobrinha.
• 200 g de queijo de pasta mole, 100 g de água fervida, um pouco de cebolas e endro, 2 colheres de sopa de ketchup de tomate, 1 pimentão e 1 tomate.
• 200 g de frango e champignons, 1 tomate, 1 cebola, 2 pimentões, 100 g de cenoura.
• 350 g de bananas, 160 g de morangos e 100 ml de creme de leite.
• 400 g de carne moída, cebola, 2 tomates de tamanho médio, 100 g de queijo, salsa fresca e pimenta moída.
• 150 g de presunto, 100 g de queijo duro, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de milho, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de arroz cozido, cebola verdes.
• 3 ovos de galinha, uma pequena abobrinha, 50 g de queijo, uma cebola pequena e 1 pimenta de salada.
Tortilha de trigo: truques e dicas
Algumas características de fazer bolos frescos
• Ao misturar a massa de farinha para tortilla, é melhor tomar a manteiga amolecida, é mais conveniente trabalhar com ela. Não é recomendado o uso de fundido, mas muito difícil será difícil moer com farinha
• Bolos de farinha de trigo preparados na hora são colocados imediatamente em um saco plástico ou sob uma toalha úmida para que não sequem. É melhor fazê-las imediatamente antes das refeições, pois elas são mais saborosas e não precisam reaquecer o prato.
• Tente não fritar as tortillas de trigo por mais de um minuto de cada lado, elas podem queimar, ficar menos saborosas
• Durante o cozimento, algumas áreas da panqueca estão inchadas. Eles podem ser perfurados com um garfo ou um palito de dentes para que o produto frite uniformemente.
• Temperos e verduras ajudarão a dar ao prato um sabor picante. Você pode experimentar criando sua versão ideal de uma deliciosa tortilla feita com farinha de trigo. Use salsa, endro, coentro, orégano, cominho, coentro, vários tipos de pimenta, alecrim, noz-moscada e cebolinha.
Certifique-se de cozinhar tortillas de trigo. Um prato interessante ajudará a diversificar o menu de qualquer família.
