As tortas de carne são consideradas as mais satisfatórias. Eles são ideais para café da manhã, almoço e jantar. Eles podem comer alguma coisa no trabalho ou em casa, tratar amigos e agradar parentes. Em geral, é hora de cozinhar! Aqui estão as receitas passo-a-passo mais bem sucedidas para tortas que são sempre obtidas.
Tarte de carne picada - princípios gerais de preparação
Hoje em dia, pastelaria de massa gelatinosa é muito popular. É cozido em kefir ou na maionese, creme azedo, não requer muito tempo. Abaixo estão duas receitas passo-a-passo diferentes para tortas de massa rápida. Para aquelas pessoas que têm tempo livre e um grande desejo de conjurar na cozinha, massa de fermento caseiro será uma ótima solução. Faz as tortas mais magníficas. Se não antes do teste, então você pode comprá-lo na loja. Abaixo está uma maravilhosa receita passo-a-passo para massa folhada com carne picada.
O que é adicionado ao preenchimento:
• ovos e queijo;
• cereais;
• vegetais diferentes.
Normalmente, esses produtos são fritos com carne picada em uma panela. Mas você não precisa trazer o recheio para a prontidão total, ele virá no forno. É importante esfriar a massa antes de conectar a massa até um estado quente.
Tortas antes de assar geralmente são untadas com um ovo, mas isso não é adequado para todas as opções. Se a massa estiver gelatinosa e líquida, isso não funcionará. Neste caso, depois de cozinhar, você pode lubrificar com uma gota de vegetais ou manteiga. Não só um brilho bonito, mas um aroma agradável aparecerá, a crosta ficará mais macia.
Torta de carne picada: uma receita passo a passo da massa de levedura
A massa é preparada em água e fermento seco, uma das opções mais simples. Nesta receita passo-a-passo para torta de carne picada, você também precisará de arroz cozido, você pode usar o prato de sobra.
Os ingredientes
• 300 g de carne picada;
• 150 g de arroz cozido;
• 2 cabeças de cebola;
250 ml de água;
• farinha e sal;
• 1 colher de chá com tubérculo de levedura;
• 30 g de manteiga;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 0,5 colheres de sopa de açúcar;
• especiarias, um ovo.
Cozinhar
1. A massa deve ser amassada pelo menos duas horas antes do tempo planejado para assar o bolo. Aqueça a água a 40 graus. Você pode usar parte do leite. Despeje em uma panela ou em uma tigela grande.
2. Adicione meia colher de chá de sal, adicione o açúcar granulado e fermento, misture bem até dissolver.
3. Adicione a farinha, comece a amassar a massa, despeje gradualmente o óleo vegetal. Amassar a massa até ficar homogêneo.
4. Cubra a massa com uma toalha, mas não muito densa. Deve deixar passar ar para que a massa se eleve. Nós colocamos em um lugar quente, você pode no sol ou na bateria.
5. Se não houver arroz cozido, em seguida, tomar cerca de 60-70 g de cereais secos, enxaguar. Despeje em água fervente e deixe ferver até quase pronto. Escorra o arroz em uma peneira, deixe esfriar por enquanto.
6. Corte a cebola em pedaços arbitrários.
7. Manteiga é enviada para a panela, derreta e aqueça, coloque as cebolas e frite.
8. Adicione a carne picada à cebola e frite-a por mais alguns minutos, até que a carne fique completamente clara em todos os lados. Se libera muito suco, então evapore.
9. Coloque as especiarias na carne picada, mexa e desligue.
10. Combine o arroz com o componente de carne do recheio. Se não for salgado, adicione um pouco mais de sal.
11. Depois de algumas horas, saímos da massa, que já conseguiu subir bem. Divida em duas partes diferentes, faça um pedaço um pouco mais, será o fundo do bolo e os lados. Nós rolamos primeiro.
12. Transfira a camada para uma assadeira ou para um molde.
13. Nós espalhamos o recheio de carne picada com arroz.
14. Agora, lançamos o segundo pedaço de massa, escondendo o recheio. As bordas da camada inferior e a parte superior da torta estão conectadas, você pode torcer lindamente com flagelos.
15. No centro fazemos um buraco, geralmente é simplesmente perfurado com um dedo.
16. Bata o ovo e unte o bolo.
17. Coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por cerca de 20-25 minutos, olhe para a cor da massa sobre a torta de carne.
Torta de repolho picada: receita passo a passo
Uma variante de uma torta muito satisfatória que se parece mais com um prato principal. É melhor usar repolho branco suculento. Se desejar, ovos cozidos, cebola frita ou cenoura podem ser adicionados ao recheio, nós fazemos ao seu gosto. A massa nesta receita passo-a-passo para torta picada é preparada semi-líquido aspic.
Os ingredientes
• 500 g de repolho;
• 0,3-0,4 kg de carne picada;
• 200 ml de iogurte;
• 200 g de maionese;
• 10 colheres de sopa de farinha;
• uma colher de azeite;
• 1 colher de chá refrigerante;
• três ovos para a massa.
Cozinhar
1. Coloque uma frigideira grande no fogão, adicione uma colher de óleo. Se a carne não é gorda, então é mais possível. Se a carne de porco picada e banha, então limitado a algumas gotas de óleo. É suficiente para lubrificar a superfície. É melhor não cozinhar o recheio sem gorduras.
2. Coloque a carne picada em uma frigideira e frite por alguns minutos.
3. Pique o repolho branco, amasse com as mãos, mude para a carne picada e frite por mais quatro minutos. Retire o recheio do fogo, tempere com especiarias, fresco.
4. Bata três ovos. Você pode amassar com um batedor ou um misturador elétrico, o liquidificador não é adequado.
5. Adicione sal aos ovos, despeje o iogurte, introduza a maionese e mexa bem.
6. Adicione o refrigerante misturado com farinha. Você não precisa extinguir, haverá leite azedo ácido suficiente. Ainda assim, bata bem e despeje imediatamente metade na forma untada.
7. Espalhe o recheio por cima com uma colher. Você não pode jogar tudo de uma vez. Caso contrário, começará imediatamente a cair para o fundo.
8. Regue o recheio com a massa restante. Mais uma vez, sem pressa, faça-o gentilmente com uma colher.
9. Coloque o bolo para assar. A temperatura no forno é de 180-190 graus. Com o tempo, a torta com carne picada e repolho será cozida por cerca de 35 minutos.
Torta gelatinosa com carne picada: uma receita rápida passo a passo
Há muitas receitas para tortas gelatinosas, esta é uma das mais bem sucedidas e tem uma montagem especial. O recheio não se mistura com bolos e não se afoga. Você pode usar qualquer carne. Nesta receita passo-a-passo para carne picada, ovos cozidos são adicionalmente utilizados.
Os ingredientes
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• três ovos;
• um copo de kefir;
• 0,5 xícaras de maionese;
• 1 bolsa de rasgador;
• sal.
Para o recheio:
• 350 g de carne picada;
• 100 g de cebola;
• três ovos;
• manteiga e especiarias;
• você pode adicionar ervas, alho.
Cozinhar
1. Comece a fazer o bolo melhor com o recheio. Corte a cebola, mande o vegetal para a frigideira, frite por um minuto.
2. Coloque a carne picada para a cebola, cozinhe por mais cinco minutos, coloque o sal, pimenta, você pode espremer um dente de alho. Desligue o fogão.
3. Em uma tigela grande, quebre os ovos para a massa. Bata por um minuto. Coloque o sal, despeje o kefir, espalhe imediatamente a maionese. Bata outro minuto.
4. Encha a massa com farinha misturada com um cultivador. Bata a massa novamente por um minuto.
5. Despeje a massa em um molde ou em uma folha de papel alumínio. Nós fazemos uma camada fina de cerca de meio centímetro.
6. Coloque o molde no forno por 5-8 minutos, de modo que a primeira camada do bolo se agarra, o enchimento não se afoga. A temperatura é 200. Nós configuramos, então a parte inferior não será dourada antes do tempo.
7. Esfregue os ovos cozidos ou corte em cubos.
8. Tiramos a base da torta do forno, espalhamos a carne picada, polvilhe com ovos.
9. Encha com a massa restante. Nivele a camada com as costas da colher.
10. Reenvie o bolo ao forno. Agora assar até que a camada superior esteja rosada.
Massa folhada com carne picada: uma receita passo a passo (com tomates)
Uma variante de pastelaria suculenta e saborosa. Esta receita passo-a-passo para empada usa tomate fresco e maduro. Eles não são adicionados muito, mas é este ingrediente que dá um sabor incomum.
Os ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 tomates;
• 100 g de queijo;
• 500 g de massa;
• ovo, especiarias;
• 30 g de óleo.
Cozinhar
1. Dados descascaram cabeças de cebola em cubos. Em geral, pode ser adicionado mais, não será pior.
2. Despeje o óleo em uma frigideira grande, coloque para aquecer. Imediatamente coloque a chaleira, você precisa de água fervente.
3. Despeje a cebola em óleo, frite por um minuto, acrescente a carne picada, cozinhe por mais cinco minutos, tempere com as especiarias, salte e jogue um dente de alho. Resfrie o recheio.
4. Rale o queijo, misture com a carne picada.
5. Em tomates, corte a pele, coloque-os com água fervente por um minuto, enxágüe com água fria e retire uma pele fina. Corte tomates pelados em pequenos pedaços ou círculos.
6. Retire a massa do congelador, deixe-a repousar à temperatura ambiente por cerca de meia hora, depois desdobre e enrole-a de modo que ela fique cortada em duas camadas. Um que fazemos mais, será o fundo da torta com os lados. Nós espalhamos isso no formulário.
7. Distribuimos o recheio de carne picada com cebola e queijo de acordo com o teste.
8. Deite sobre fatias superiores de tomates preparados.
9. No segundo pedaço de massa, fazemos vários furos e transferimos para a torta. Enquanto as bordas não se comprimem.
10. Agite o testículo, umedeça a escova e passe cuidadosamente todas as bordas do bolo para deixar a massa pegajosa.
11. Depois disso, as extremidades podem ser seladas.
12. Asse o bolo por cerca de meia hora a 200 graus.
Torta Picada - Dicas e Truques
• O forno aquece sempre com antecedência. Se você colocar o bolo em um forno frio, a massa de levedura se deteriorará, cubra com uma crosta. A massa de areia vai secar, vai ficar dura, não vai desmoronar. Os tipos de massa folhada não toleram temperaturas abaixo de 200 graus, o bolo resultará não muito saboroso.
• No papel alumínio, você pode cozinhar não apenas carne ou peixe, mas também tortas. Ele manterá os pratos limpos e também poderá servir como um formulário. É especialmente conveniente usar papel alumínio para massa de enchimento, que se esforça para grudar.
• Se a torta não for muito bonita por cima, você pode polvilhar com uma fina camada de queijo no final do cozimento e ainda marrom.
• O bolo é duro? Pastéis quentes devem ser imediatamente cobertos com uma toalha dobrada em várias camadas. A crosta vai se afastar, vai ficar mais macia.
• Se a parte de baixo do bolo estiver queimada, você precisa virá-lo cuidadosamente e limpar este lado com uma faca, você pode usar o lado áspero do ralador.
