Melancias podem ser comidas não só no verão! Frutos maravilhosos podem ser colhidos para uso futuro. Deliciosas melancias salgadas e em conserva. Se você quer algo doce, então você pode fazer geléia.
Dente doce indiferente não permanecerá!
Geléia de melancia de inverno - princípios gerais de preparação
O doce pode ser feito de polpa pura de melancia ou de crostas. Ambas as opções são muito saborosas e interessantes, e se peças ilíquidas são usadas, então também é muito barato. De acordo com o esquema padrão, o açúcar é adicionado na proporção de 1: 1, mas como as melancias são doces, às vezes a quantidade de areia é reduzida.
Métodos de Culinária:
• uma vez. O produto é preenchido com açúcar, infundido para isolar o suco e fervido até a consistência desejada.
• três vezes. As melancias fervem em calda durante vários minutos, depois esfriam completamente várias vezes.
• Com calda a ferver. Este método permite que você obtenha uma geléia grossa que se assemelha ao mel.
Além dos ingredientes principais, suco de limão ou ácido podem ser adicionados ao atolamento. Eles não permitem que os doces sejam açucarados, e também dão um gosto. Muitas vezes, colocar entusiasmo, cravo, canela, às vezes a melancia é combinada com outras frutas ou bagas.
Pronto jam pode simplesmente ser colocado em frascos secos, fechados com tampas apertadas, colocar na geladeira. Se a preparação é feita para o inverno, é melhor usar frascos estéreis e tampas seladas, para que a guloseima permaneça confiável não apenas até a próxima estação, a menos, é claro, que algo permaneça.
Compota de polpa de melancia comum
A receita para uma geleia simples, mas muito saborosa e perfumada da polpa da melancia. Além do açúcar e do ingrediente principal, você também precisará de suco de limão. Em vez disso, você pode diluir 0,3 colher de chá. ácidos.
Os ingredientes
• 1 kg de polpa de melancia;
• 900 g de açúcar;
• 0,3 limões.
Cozinhar
1. É aconselhável não usar melancias muito maduras para atolamento. Nós selecionamos a polpa elástica, cortamos em cubos, dobramos em um pote ou bacia, antes que a geleia fosse preparada neles.
2. Adormeça com açúcar granulado. Melancias são muito suculentas, então cubra e deixe por apenas duas horas. Mas você pode deixá-lo na geladeira a noite toda, se desejar.
3. O suco se destacou? Mexa delicadamente o açúcar restante, coloque a panela no fogão. Deixe ferver, detecte exatamente dez minutos e desligue-o. A espuma que aparecerá durante o processo de cozimento deve ser removida imediatamente.
4. Uma vez que o congestionamento tenha esfriado completamente, ligue o fogão novamente e cozinhe as melancias por mais 10 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. Antes do último cozimento, adicione o suco de limão. Você pode derramar o ácido diluído, mas na forma seca, você não pode adormecer. Nós nos separamos com água quente, então ela se dissolve em uma pequena quantidade de líquido.
6. Agora você precisa ferver a delicadeza novamente por 10-15 minutos, em seguida, despeje em frascos estéreis, enrole.
Geléia de melancia de inverno (de crostas)
Há uma receita muito interessante para geléia de melancia para o inverno, que é preparada a partir de resíduos, no verdadeiro sentido da palavra. Crostas brancas são usadas, que estão entre a polpa e a crosta verde. O peso do produto puro, isto é aparado, é indicado. Se houver uma camada de polpa vermelha, tudo bem.
Os ingredientes
• 2 kg de cascas de melancia;
• 6 colheres de sopa. água;
• 2 kg de açúcar granulado;
• limão.
Cozinhar
1. As crostas brancas descascadas precisam ser cortadas. Para que eles estejam bem encharcados em xarope, peças grandes não precisam ser feitas. Você pode cortar cubos, cubos, triângulos ou qualquer outro meio.
2. Coloque as crostas em uma panela, adicione 6 copos de água fria, leve para ferver, deixe ferver por dez minutos.
3. Escorra a água, adicione o xarope de açúcar, coloque-a no fogão novamente e leve para ferver.
4. Retorne as crostas para a panela, deixe ferver por dez minutos, esfriar.
5. Moer as raspas de limão, espremer o suco.
6. Uma vez que o congestionamento tenha esfriado completamente, despeje o suco, coloque as raspas e cozinhe novamente dez minutos após a fervura.
7. Arrefecer novamente.
8. Coloque a iguaria de melancia novamente no fogão, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, coloque em frascos, coloque-a no armazenamento.
Geléia de polpa de melancia grossa
O método de fazer geléia da polpa de melancia para o inverno, que é muito denso, até me lembra mel em consistência. O método de cozimento é único, mas demorará cerca de quatro horas para insistir.
Os ingredientes
• 2 kg de polpa de melancia;
• 1,6 kg de açúcar granulado;
• 0,3 colher de chá ácido cítrico.
Cozinhar
1. Cortar a carne da melancia em pedaços, mas não moer, para este método você pode fazer cubos bastante grandes até 2-3 centímetros.
2. Deite um pouco de açúcar no fundo da panela, coloque os pedaços de melancia, despeje o açúcar por cima.
3. Cubra, deixe por algumas horas para destacar o suco.
4. Coloque no fogão, mexa delicadamente, ferva pedaços de melancia por cerca de dez minutos. Como a espuma aparece, remova cuidadosamente.
5. Pegue uma escumadeira, retire pedaços de melancia da calda. Ou simplesmente se fundir em um coador. As peças devem ser cobertas com alguma coisa, para que o lixo acidental ou poeira não entre nelas.
6. O xarope é devolvido ao fogão, pronto para cozinhar.
7. Para evitar sugaring. Dissolva o ácido cítrico em uma colher de sopa de água, adicione à panela.
8. Prepare a calda até que o frasco esteja mais grosso. Mas lembre-se que depois de esfriar, engrossa ainda. Geralmente fervido por um terceiro.
9. Retorne os pedaços de melancia para a calda, ferva por cerca de dez minutos, todos juntos e pronto! Deixe esfriar e remova o atolamento na geladeira. Ou despeje a massa quente em frascos estéreis, coloque-a no armazenamento.
Geléia de melancia de inverno com refrigerante (de crostas)
Outra maneira de cozinhar casca de melancia para o inverno. Distingue-se pelo uso de bicarbonato de sódio. O produto amacia as fibras, as crostas tornam-se mais macias, após o cozimento elas lembram um pouco as fatias de abacaxi.
Os ingredientes
• 1 kg de cascas de melancia descascadas;
• 1 colher de chá refrigerante comum;
• 1,2 kg de açúcar;
• 1 xícara de água fervente;
• 1 g de baunilha
Cozinhar
1. Corte as crostas brancas descascadas em pequenos cubos ou fatias. Ao contrário da polpa, é melhor cortar bem. Nós dormimos em uma panela.
2. Despeje uma colher de chá de refrigerante com um copo de água fervente, mexa, adicione mais cinco copos de água fria. Despeje tudo isso para as cascas de melancia, mexa.
3. Deixe o espaço em branco por cinco horas.
4. Drene a água com refrigerante, enxágüe as peças, despeje água limpa e fria por 30 minutos. Então nós mesclamos também.
5. Despeje metade do açúcar, despeje 600 g, adicione três copos de água para ele, coloque no fogão e preparar a calda, é o suficiente para levar a ferver.
6. Coloque as crostas de melancia preparadas na calda, preencha o restante do açúcar, misture bem e leve lentamente para ferver. Não temos pressa em dissolver toda a areia.
7. Ferva por 15 minutos, desligue. Deixe as crostas por impregnação por 10-12 horas.
8. Volte a colocar a geléia de melancia no fogão. Adicione baunilha, mas não é necessário.
9. Ferva um quarto de hora, despeje em frascos, retire o milagre de melancia para armazenamento.
Doce picante feito da polpa da melancia
Se você não gosta de alguns tipos de especiarias, pode excluir com segurança ou adicionar algo de sua preferência. Canela e baunilha vagens são usadas aqui, mas se desejar, você pode simplesmente adicionar pó de sacos para a massa de melancia.
Os ingredientes
• 2 kg de polpa de melancia;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 1 pau de canela;
• 1 vagem de baunilha;
• 3 dentes de alho;
• 0,5 limão;
• 1 fatia de gengibre 3-5 g.
Cozinhar
1. Corte a polpa de melancia fresca, polvilhe com açúcar granulado, deixe separar os sucos por várias horas.
2. Coloque no fogão, mexa bem.
3. Rasgue um pedaço de gaze ou uma bandagem larga, coloque todas as especiarias sobre ele. É melhor cortar o gengibre em fatias para que a raiz emite todo o aroma. Amarre um nó.
4. Quando ferver de geléia de melancia, retire a espuma e só depois adicione um molho com especiarias. Se você jogá-lo mais cedo, a espuma irá se acumular no tecido.
5. Ferva o congestionamento por 10-15 minutos. Esfriando. Repita o cozimento mais uma vez e esfrie novamente.
6. Antes do terceiro cozimento, esprema o suco de limão. Nós colocamos no fogão, ferver por 5-7 minutos, espremer um saco de especiarias com duas colheres.
7. Ferva outro minuto, coloque geléia de melancia picante em frascos.
Geléia de melancia de inverno "Sabor cítrico"
Uma variante de geléia de melancia maravilhosa e extraordinariamente perfumada para o inverno. Ele usa limão e laranja. Mas se você quiser, pode pegar uma coisa ou adicionar outra fruta cítrica, por exemplo, mandarina, limão.
Os ingredientes
• 1,5 kg de melancia;
• 1 laranja;
• 1 limão;
• 1,5 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Lave bem os limões e as laranjas, corte em pequenos cubos juntamente com a casca. Despeje em uma panela. Ossos e filmes brancos no decorrer do corte, é desejável remover.
2. Adicione melancia picada e açúcar de prescrição. Deixe por três horas.
3. Ferva por 15 minutos, deixe por 10 horas. Ferva novamente um quarto de hora e deixe esfriar completamente.
4. Ferva o atolamento novamente. Avalie a condição das cascas de laranja. Se forem repentinamente ásperas, deixe a geléia encharcar a calda novamente.
5. Se as crostas estiverem macias, saturadas, despeje a massa de melancia em frascos e enrole.
Geléia de melancia de inverno - dicas e truques
• Se a geléia de melancia estiver muito líquida, você pode adicionar um espessante especial, que é vendido em sacos nos departamentos de especiarias.
• A espuma no congestionamento não é apenas feia, mas também perigosa para a preparação. Caxumba que acidentalmente acertar se acumula nela. Para prolongar a segurança das guloseimas de melancia, você precisa limpar cuidadosamente tudo.
• O doce de melancia não crescerá mofado e ficará perfeitamente preservado por vários meses se você derramar açúcar em pó sobre ele.
