Panquecas é uma questão delicada, assim como as próprias panquecas! Embora a quantidade de farinha adicionada possa variar a espessura das panquecas na saída.
Panquecas na água com ovos de acordo com estas receitas passo-a-passo são finas e macias. Eles podem ser servidos com creme doce ou recheados. E você pode graxa quente-los com manteiga e polvilhe com açúcar granulado. Manteiga com açúcar é derretida e absorvida na massa cozida. Essas panquecas devem ser servidas imediatamente. Eles são incrivelmente deliciosos e suculentos!
Panquecas na água com ovos (receita passo a passo) - princípios gerais de cozinhar
Panqueca de água é melhor tomar fervido. Mas você não pode derramar água quente, deve ser um pouco quente.
Os ovos de panqueca devem estar frescos, à temperatura ambiente. Antes de começar a amassar a massa, é preciso bater bem com um batedor, batedeira ou liquidificador.
Para fazer panquecas muito exuberante e arejado, você precisa amassar massa de fermento para panquecas. Esta massa não pode ser misturada. Você precisa deixá-lo por uma hora para "encaixar" e só então você pode fazer panquecas.
Você pode levar a farinha do mais alto grau ou especial para panquecas. Ela, antes de adicionar à massa, deve ser encantada. É aconselhável deitar pequenas porções para excluir o aparecimento de grumos. Mas, se eles aparecerem, você precisa bater bem ou misturar a massa até que todos os pedaços estejam dispersos.
A massa de farinha para panquecas finas deve resultar no líquido semi. O teste final deve permanecer em temperatura ambiente por meia hora. Para panquecas de ar, a massa deve ser um pouco mais grossa.
Sirva essas panquecas com manteiga. Ou apenas com geléia, leite condensado ou geléia. Panquecas finas também são perfeitas para embrulhá-las com um envelope ou tubo.
Panquecas clássicas com ovos: uma receita passo-a-passo
Ingredientes
• 310 ml de água morna;
• dois ovos de galinha crus;
• 50 g de sêmola;
• 210 g de farinha de trigo;
• 13 g de bicarbonato de sódio;
• 10 ml de suco de limão;
• uma pitada de sal;
• 30 g de açúcar;
• 65 ml de óleo vegetal.
Cozinhando:
1. Despeje a água morna em uma tigela para massa de panqueca.
2. Quebre um ovo lá.
3. Misture tudo para que os ovos se tornem uma massa homogênea com água.
4. Deite a semolina numa tigela.
5. Sal, adoçar e misture.
6. Deixe a tigela sozinha por 7-10 minutos. Isso é feito para que a semolina semolina esteja inchada e não molhada.
7. Enquanto isso, peneire a farinha por uma peneira.
8. Em seguida, um pouco de farinha é despejada em uma tigela com ingredientes líquidos.
9. Ao mesmo tempo, misture a massa resultante com um batedor.
10. Quando toda a farinha estiver coberta, e a massa tiver se transformado em uma massa homogênea devido à agitação com um batedor, você pode adicionar refrigerante.
11. Para fazer isso, pegue um bicarbonato de sódio com uma colher e despeje o suco de limão nele. A mistura vai chiar ativamente. É este assobio que fornece a ascensão de massa de panqueca e panquecas porosas na saída.
12. Em seguida, adicione óleo vegetal à massa.
13. Misture rápida e ativamente a massa de forma que a espuma de refrigerante e o óleo fiquem dispersos através dela.
14. Separe a tigela com a massa final.
15. Pegue uma frigideira e unte com óleo vegetal. É necessário cobrir a superfície com uma camada de óleo muito fina. Isso será suficiente, pois há bastante óleo na massa.
16. Colocamos a panela para aquecer em uma placa de aquecimento moderada.
17. Em seguida, retire uma porção da massa com um pequeno fogão.
18. Deite a massa na panela.
19. Pegue uma frigideira pela alça e um movimento suave da mão, gire-a em uma volta circular.
20. Assim, fazemos a massa cobrir a superfície quente com uma camada uniforme.
21. Volte a colocar a panela no fogão.
22. Esperamos até que a massa pegue na parte superior da primeira panqueca.
23. Quando isso acontece, começamos uma espátula de madeira sob a panqueca.
24. Com um movimento rápido, viramos a panqueca do outro lado.
25. Frite por meio minuto. Durante esse tempo, o lado inferior terá tempo para assar e adquirir a cor avermelhada desejada.
26. Nós removemos a primeira panqueca.
27. Espalhamos em um prato preparado com antecedência.
28. E na panela despejamos a segunda porção de massa de panqueca.
29. Continuamos a assar panquecas na ordem estabelecida por esta receita passo a passo.
30. Quando todas as panquecas com ovos na água estiverem prontas, você pode organizá-las. Por exemplo, envolva o recheio ou engraxe com geleia ao seu gosto.
Panquecas de aveia na água com ovos doces: uma receita passo a passo
Ingredientes
• 320 ml de água morna;
• um par de ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa l flocos de aveia;
180-210 g de farinha de trigo;
• 10 g de fermento em pó para massa;
• uma pitada de sal;
• 100 g de açúcar;
• 110 g de manteiga;
• 60 ml de óleo vegetal.
Cozinhando:
1. Deite a água em qualquer bacia ou panela.
2. Quebre lá dois ovos de galinha.
3. Misture com um misturador ou bata.
4. Adicione a farinha de aveia.
5. Misture novamente e deixe insistir por 10 a 14 minutos.
6. Em seguida, adicione uma pitada de sal e uma colher de sopa de açúcar.
7. Mexa.
8. Diretamente em uma tigela, peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento em pó por uma peneira fina.
9. Em seguida, com um misturador, misture a massa resultante.
10. Deite o óleo vegetal na massa.
11. Misture novamente para deixar a massa uniforme na estrutura.
12. Tomamos uma panela especial para panquecas.
13. Lubrifique a sua superfície com uma gota de qualquer óleo.
14. Colocamos a panela no queimador incluído do fogão.
15. Quando aquecido, coloque um pouco de massa na superfície de uma panela quente. Se você derramar um pouco, você terá panquecas.
16. Com um bastão de madeira especial, nivelamos a massa da panqueca em uma superfície quente. Isso precisa ser feito rapidamente, como a massa imediatamente define.
17. Quando o lado inferior da panqueca estiver cozido, vire-o com uma espátula para o outro lado.
18. Asse até torrar.
19. Retire a panqueca e coloque-a no prato.
20. Deite a próxima porção da massa cozida na panela.
21. Nivele a massa na superfície da panela.
22. E enquanto a segunda panqueca estiver assando, engraxe a primeira com um pedaço de manteiga, amarrada em um garfo. É mais conveniente.
23. Polvilhe a panqueca untada com açúcar ao seu gosto.
24. E então é hora de virar a segunda panqueca.
25. Assim, assamos panquecas até a massa cozida terminar.
26. O resultado foi deliciosas panquecas de aveia em água com ovos. Uma receita passo-a-passo termina em servir esse gostoso à mesa!
Panquecas recheadas na água com ovos: uma receita passo a passo
Ingredientes para a massa:
• um copo de água morna;
• um ovo de galinha cru;
• um copo de farinha de trigo;
• 10 g de bicarbonato de sódio;
• 9 ml de vinagre 9%;
• uma pitada de sal;
• 40 g de açúcar;
• 60 ml de óleo vegetal.
Para o recheio:
• dois ovos de galinha;
• 50 g de grumos de arroz;
• um monte de ervas frescas;
• sal a gosto.
Cozinhando:
1. Como a preparação do recheio levará mais tempo, vamos começar com isso.
2. Lavamos os grumos de arroz em água fria.
3. Deite numa panela com água e deixe cozinhar. O arroz é melhor para levar em volta, é mais macio e cozinha mais rápido.
4. Em outra tigela ou panela, colocamos os ovos para cozinhar por 10-15 minutos.
5. Nós cuidadosamente classificamos os verdes.
6. Despeje as verduras em uma tigela com água fria.
7. Misture a mão e remova as folhas verdes.
8. Coloque-os em uma toalha para secar.
9. E então pique finamente com uma faca em uma tábua de corte.
10. Quando o arroz ficar macio, retire-o do fogão.
11. Lave o cereal de arroz com água corrente. Para fazer isso, feche a panela com a tampa de arroz não está apertada.
12. Incline-o sobre a pia, segurando a alça da panela e a tampa. Para evitar o calor, você pode derramar água fria no arroz.
13. Quando o caldo tiver fundido, despeje a água fria novamente no arroz.
14. Mexa e drene toda a água novamente.
15. Ovos cozidos, frescos em água fria.
16. Nós limpamos os ovos.
17. Pique os ovos cozidos em uma tábua de corte com uma faca afiada.
18. Em uma tigela, misture os ovos, arroz e ervas. Esse é o recheio.
19. Salgue o recheio ao seu gosto.
20. Mexa para separar o sal.
21. Em outra tigela limpa, comece a amassar a massa. Despeje água nele.
22. Adicione ovos, açúcar e sal.
23. Misture bem até ficar homogêneo.
24. Em seguida, adicione a farinha peneirada.
25. Mais uma vez, misture com um batedor para que não haja pedaços de farinha não misturados.
26. Em uma tigela de vidro separada, misture o bicarbonato de sódio e o vinagre.
27. Deite rapidamente a mistura de vinagre na massa.
28. Adicione o óleo vegetal.
29. Mexa a massa com um batedor.
30. Colocamos no prato incluído uma panela para panquecas.
31. Quando aquecer, despeje uma pequena parte da massa na sua superfície.
32. Nivele a massa sobre toda a superfície da panela.
33. Nós assamos. Panquecas na água com ovos são macios e finos.
34. Depois de um minuto, vire a panqueca com uma espátula.
35. Quando a parte de baixo estiver assada, remova a primeira panqueca em um prato.
36. Deite o próximo lote de massa na panela.
37. Mais uma vez, nivelar a massa.
38. E enquanto a segunda panqueca está sendo assada, nós enchemos a primeira.
39. No topo da primeira panqueca, coloque uma colher de sopa do recheio.
40. Nós o fechamos ligeiramente de cima.
41. Enrole dos lados.
42. Começando pelo topo, rolamos a parte superior para baixo, envolvendo o recheio de uma panqueca.
43. Colocamos a panqueca embrulhada em outro prato.
44. Enquanto isso, viramos a próxima panqueca.
45. Continuamos o algoritmo indicado até a massa acabar.
Panquecas na água com ovos (receita passo a passo) - truques e dicas
• Açúcar e sal são sempre adicionados à massa a seu gosto.
• Vegetais ou azeite devem ser adicionados à massa somente no final do lote.
• Depois de cozinhar a primeira panqueca, você pode entender imediatamente se a massa está cozida corretamente.
• Se a panqueca for muito espessa, a massa deve ser diluída com uma pequena quantidade de água.
• Se a panqueca quebrou durante o cozimento, você precisa adicionar outro ovo à massa.
• As panquecas devem ser lubrificadas com manteiga imediatamente enquanto estiverem quentes. Ou você pode simplesmente derreter a manteiga em uma panela e mergulhar as panquecas prontas lá alternadamente.
