Melancias pertencem a bagas, que são úteis em um alto teor de vitaminas e minerais, ao mesmo tempo - para produtos que são consumidos em grandes quantidades durante a temporada e na maioria das vezes causam intoxicação alimentar. Uma melancia de alta qualidade é absolutamente segura para a saúde. O envenenamento ocorre devido ao cultivo e armazenamento inadequado.
99% melancia consiste em água. Durante o seu amadurecimento, absorve todas as substâncias do solo, incluindo uma grande quantidade de nitratos e pesticidas.
Os efeitos benéficos da melancia de qualidade no corpo
Os benefícios para a saúde de uma melancia de qualidade são inegáveis:
• normaliza o metabolismo do sal de água, remove toxinas e toxinas do corpo;
• contém uma grande quantidade de vitaminas (grupos B, C), potássio e magnésio;
• tem um baixo teor calórico, por isso é ideal para muitas dietas, incluindo as de longo prazo;
• uma grande quantidade de fibras e pectina melhora a função do trato digestivo, sistema urinário;
• útil para anemia, aterosclerose e outras patologias do sistema cardiovascular, para a urolitíase, durante a gravidez e no período pós-operatório, para restaurar a microflora intestinal;
• ajuda a aumentar a imunidade em condições ambientalmente desfavoráveis.
Intoxicação por Melancia - Causas
A causa do envenenamento por melancia pode ser:
• um grande número de nitratos contidos nele - substâncias nitrogenadas usadas para acelerar o amadurecimento, aumentar o tamanho e melhorar a palatabilidade;
• armazenamento inadequado;
• entrar em microorganismos patogênicos de melancia que causam infecção intestinal.
A causa mais comum de intoxicação por melancia é o envenenamento por nitrato. Os nitratos são sais do ácido nítrico. Eles são normais em todos os melões: eles são uma fonte de nitrogênio, que é necessária para todas as plantas verdes para o processo de fotossíntese e é responsável pelo seu crescimento e desenvolvimento. Para evitar a deficiência de nitrogênio, o solo é artificialmente saturado com fertilizantes minerais que o contêm (nitrato). Como resultado da nitrificação em excesso da concentração permissível, o nitrogênio se acumula nas melancias. Segundo a OMS, a dose admissível de nitratos é de 3,7 mg / kg e o nitrito é de 0,2 mg / kg. A permissão diária sanitária e epidêmica permitida para um adulto que é inofensivo para o corpo é de 50 mg por 10 kg de peso corporal (0,5 g de nitratos podem ser tomados sem conseqüências para a saúde).
A norma de nitrato admissível no próprio fruto (melancia) é de 60 mg / kg, para cultivo em casa de vegetação - 100 mg / kg.
No subtexto clínico, considera-se o envenenamento com nitratos e nitritos, no qual o primeiro se volta.
O mecanismo do envenenamento por nitrato da melancia
Precisa saber:
• Melancia totalmente amadurecida não contém nitratos - eles são processados em proteína vegetal;
• falta de luz solar, uma grande quantidade de umidade, fósforo e magnésio no solo contribuem para a absorção de nitratos;
• a quantidade máxima de nitratos está contida perto do caule e sob a pele;
• uma fatia de melancia, supersaturada com nitratos, em água, cores brilhantes.
Os próprios nitratos são pouco tóxicos. No corpo humano, eles se transformam em nitritos tóxicos, o mesmo processo ocorre na própria melancia com alto teor de nitratos.
Em caso de envenenamento com nitratos contendo melancia, a conversão do ferro ferroso, que está contido na hemoglobina e transporta oxigênio, para o ferro ocorre no sangue. Como resultado, é formada metemoglobina, que não pode transportar oxigênio e leva à hipóxia hemica, cujo grau depende da quantidade de metemoglobina no sangue. A privação de oxigênio dos tecidos do corpo se desenvolve. Todos os tecidos sofrem de hipoxia, mas especialmente do sistema nervoso central e do sistema cardiovascular.
O nível de metemoglobina em uma pessoa saudável é 0-3%.
A gravidade do envenenamento por melancia e os sintomas dependem da gravidade da metemoglobinemia:
1. Em um nível de 3 a 15%, os sintomas não são expressos, a acrocianose leve é possível.
2. Com intoxicação por melancia, os sintomas aparecem quando 15% de metemoglobina é formada no sangue. Este é um grau leve (há fraqueza, fraqueza, dor de cabeça, tontura, que raramente são dadas importância).
3. A formação de 15 a 40% de metemoglobina no sangue causa um grau grave de envenenamento.
4. Mais de 40% é muito difícil. Com 50% de metemoglobina no sangue, a morte por asfixia é possível. Geralmente isto corresponde a 8-14 g de nitratos ou 1-4 g de nitritos.
Intoxicação por Melancia - Sintomas
Com o envenenamento por melancia, os sintomas aparecem 2-4 horas depois que os nitratos entram no corpo. Pode ser uma clínica de gastroenterite aguda ou assemelhar-se a pneumonia tóxica, dano agudo ao sistema cardiovascular ou nervoso. A gravidade da condição depende de:
• doses de nitratos obtidas;
• estado da microflora intestinal, desempenhando uma função protetora;
• sensibilidade individual.
Os sintomas de envenenamento por melancia são:
• náusea, vomitando (às vezes "borra de café" - o vômito é preto, o que indica hemorragia gástrica);
• dor abdominal;
• diarréia (geralmente preta - melena), indicando sangramento gastrointestinal;
• dor no hipocôndrio direito;
Ictericidade (amarelecimento) da esclera e da pele;
• hiperidrose, fraqueza severa, dores de cabeça, tontura;
• uma queda acentuada da pressão arterial, palpitações;
• temperatura febril (acima de 380 ° C).
Com alto teor de nitrato nas melancias, ocorrem sérios danos aos sistemas cardiovascular e nervoso:
• uma queda acentuada na pressão sanguínea,
• taquicardia;
• acrocianose (cianose dos lábios, ponta do nariz, falanges terminais dos dedos);
• cãibras;
• falta de ar;
• consciência confusa, às vezes perda de consciência.
Acrocianose pronunciada é explicada pelo alto conteúdo de metemoglobina no sangue: dá ao sangue uma cor de chocolate.
Quando o envenenamento por melancia, sintomas na forma de uma intensa dor de cabeça pulsante estão associados com a expansão dos vasos do cérebro sob a influência de compostos nitro, o que leva a:
• hipotensão sistêmica profunda (diminuição da pressão arterial), taquicardia, insuficiência cardiovascular aguda, hiperidrose (efeito relaxante e vasodilatador dos nitritos);
• diminuição da agregação plaquetária, em conexão com a qual o sangramento se desenvolve.
Atendimento de emergência e tratamento de intoxicação por melancia
Em caso de intoxicação por melancia, o tratamento deve ser realizado em casos graves em ambiente hospitalar. Antes da chegada de uma ambulância ou de um médico, é necessário começar a prestar primeiros socorros.
Em caso de intoxicação por melancia, o tratamento em casa consiste nas seguintes medidas:
• eliminação de toxinas (desintoxicação);
• desintoxicação;
• reabastecimento do volume normal de fluido circulante após a desidratação;
• correção de hipoxia;
• restauração da hemoglobina.
Para este efeito é necessário:
• estimular o vômito com uma solução fraca e levemente salgada de manganês (em caso de comprometimento da consciência, vômitos não podem ser causados devido ao risco de entrar no trato respiratório e asfixia);
• lavagem gástrica com grande quantidade de líquido (a partir dos 5 anos, para crianças menores de 5 anos - não recomendado);
• ingestão de enterosorbentes (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, carvão branco, carvão ativado);
• o uso de soluções especiais de sal de água (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) e uma grande quantidade de água mineral sem gás em pequenas porções, mas muitas vezes para não causar vômitos repetidos;
• após a cessação da náusea, você pode beber chá doce com limão em pequenos goles;
• faça um enema de limpeza.
Analgésicos, medicamentos antidiarreicos são contraindicados. O primeiro pode lubrificar o quadro clínico, este último inibir a eliminação de toxinas. Com dor abdominal intensa, é permitido tomar antiespasmódicos (No-shpa, drotaverine).
Durante a gravidez, a qualquer momento durante o envenenamento por melancia, o tratamento deve ser realizado por especialistas, devido ao alto risco de hipóxia no feto e trombose na gestante.
Prevenção de Envenenamento por Melancia
Para evitar o envenenamento por melancia, você deve seguir certas regras:
1. Não compre cedo melancias, assim como o final do outono. Estação destas bagas: final de agosto - setembro.
2. Escolha pequeno em tamanho - até 8 kg.
3. Antes de comprar, verifique cuidadosamente a integridade da casca, não incise para o teste.
4. Antes de usar, lave a melancia com água fria e depois lave com água fervente.
5. Como os nitratos são concentrados até 3 cm da crosta, não é recomendado roer completamente a polpa.
6. Não guarde a melancia cortada na geladeira por mais de um dia.
O uso de melancia é estritamente contra-indicado para mulheres lactantes e crianças até um ano por causa do sistema imunológico que não se formou em bebês, intestinos e uma pequena quantidade de sangue.
Se você seguir as recomendações acima, poderá evitar o envenenamento e manter a saúde.
