As prateleiras das lojas oferecem uma grande variedade de produtos de confeitaria, incluindo waffles. Mas, não importa o quão saborosas e bonitas elas sejam, o aroma e o sabor das bolachas caseiras, em qualquer caso, excedem o produto vendido. Se lhe parece que é impossível fazer waffles em casa, você está enganado, receitas de bolachas, é claro, não podem ser chamadas de simples, mas não há nada complicado em sua fabricação. Uma vez que você tente waffles caseiros apenas uma vez, este tratamento se tornará um convidado freqüente em sua mesa.
Waffles de Chocolate - Princípios Gerais
Bolachas tradicionalmente incluem farinha, ovos, manteiga, uma base líquida (água, leite), cacau ou chocolate. Você pode substituir alguns produtos por outros, colocar algo menos, algo mais, adicionar agentes aromatizantes, ingredientes adicionais.
Todos os componentes incluídos na composição são amassados ou batidos, em seguida, a massa é vertida em pequenas porções em um ferro de waffle especial ou em uma panela.
Muito depende da receita e tipo de waffles, suas preferências de gosto, por isso vamos diretamente para o processo de cozimento.
1. Waffles de Chocolate Clássico
Ingredientes
• cacau - pouco menos de meio copo;
• cerca de meio pacote de manteiga;
• ovo - 2 pedaços;
• 250 gramas de açúcar;
• um copo de leite;
• farinha - um copo incompleto;
• vanilina, sal - uma pitada;
• óleo vegetal - para lubrificar o ferro de waffle elétrico.
Rega:
• ladrilhos de chocolate ao leite;
• leite - 230 ml.
Método de Culinária:
1. Despeje o pó de cacau peneirado através de uma manteiga pré-derretida e levemente esfriada, misture bem até obter uma consistência espessa e homogênea.
2. Separe as proteínas das gemas.
3. Despeje o açúcar nas gemas, bata um pouco com um batedor e despeje no cacau e na manteiga.
4. Adicione a farinha peneirada e mexa.
5. Deite leite.
6. Em uma xícara seca separada, bata as claras com sal até formar uma espuma firme.
7. Coloque as proteínas batidas na massa e misture delicadamente tudo com movimentos sem pressa de baixo para cima.
8. Aqueça bem o ferro de waffle elétrico, unte-o com óleo vegetal.
9. Coloque um pouco de massa cozida com uma colher, achatar.
10. Feche o ferro de waffle elétrico, segure por cerca de quatro minutos, abra e verifique se está pronto.
11. Retire o waffle com um garfo, remova-o cuidadosamente do ferro de waffle elétrico e coloque-o em uma placa plana para esfriar.
12. Asse o resto dos waffles da mesma maneira.
13. Prepare rega: quebrar um chocolate ao leite em um copo pequeno, despeje o leite. Com agitação constante, derreta o chocolate para uma consistência suave e brilhante.
14. Despeje todos os waffles assados com rega preparada e sirva no chá.
2. Bolachas de chocolate com fermento em pó para massa
Ingredientes
• um copo incompleto de farinha;
• sal, fermento em pó - uma pitada;
• 250 gramas de açúcar;
• cacau - um punhado;
• leite - 200 ml;
• manteiga - um pedaço pequeno;
• dois ovos;
• óleo vegetal para lubrificar o ferro de waffle elétrico.
Para a rega:
• vanilina - uma pitada.
• manteiga - um pedaço pequeno;
• 250 gramas de açúcar em pó;
• leite - pouco menos de meio copo;
Para a decoração:
• um punhado de groselha preta, 2 morangos.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela adequada, misture todos os ingredientes a granel.
2. Adicione os ovos à mistura, despeje o leite e o óleo arrefecido derretido, mexa bem.
3. Prepare o molho para regar: misture a manteiga macia com o açúcar em pó, baunilha, leite, misture bem até obter uma consistência espessa.
4. Coloque um pouco de massa em uma quente, untada com óleo de waffle elétrico de óleo vegetal, leve ao forno por cerca de três minutos.
5. Despeje as bolachas assadas com a rega preparada, decore com groselha preta e morangos frescos.
3. Bolachas de Chocolate Brownie Vienenses
Ingredientes
• uma barra de chocolate amargo;
• manteiga - 130 g;
• 2 ovos grandes;
• 6 colheres grandes de açúcar;
• 2 colheres grandes de cacau;
• meia colher de chá de vanilina;
• pó de café instantâneo - 10 gramas;
• 15 colheres de sopa grandes de farinha.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela de metal fundo, quebre o chocolate amargo, adicione um pedaço de manteiga e, mexendo, derreta para um casal.
2. Em uma tigela limpa e seca, misture café, cacau, açúcar, ovos, baunilha, despeje a massa cremosa de chocolate e misture bem.
3. Deite a farinha e misture até obter uma consistência viscosa e homogénea.
4. Coloque um pouco de massa em um ferro quente waffle elétrico, asse por alguns minutos a alta temperatura.
5. Corte as bolachas geladas em triângulos.
6. Sirva em uma placa plana, polvilhe com açúcar em pó, se desejar.
4. Waffles de chocolate com nozes e molho de baga
Ingredientes
• manteiga - um pacote;
• um pouco mais de meio copo de açúcar;
• 1 ovo;
• um pouco mais de meio copo de farinha;
• cacau - um punhado pequeno;
• gergelim - uma pitada;
• avelãs - 1 punhado;
• óleo vegetal - para lubrificar o ferro de waffle elétrico.
Para calda:
• açúcar - 20 gramas;
• água - 20 ml.
Para o molho:
• um pouco menos de meio copo de açúcar em pó;
• 5 bagas de morangos frescos.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela grande, bata a manteiga levemente derretida com ovo e açúcar.
2. Adicione a farinha, o cacau e as avelãs picados no liquidificador.
3. Deite um pouco de gergelim, misture bem.
4. Coloque a massa em uma pequena quantidade com uma colher em um ferro de waffle elétrico aquecido untado com óleo vegetal e asse por três minutos.
5. Prepare o xarope de açúcar: em fogo pequeno, ferva um pouco de água com açúcar. Retire a espuma com uma colher e deixe esfriar.
6. Prepare o molho: moa os morangos no liquidificador para um purê. Misture o purê de frutas com o xarope preparado, coloque o açúcar de confeiteiro e bata com a batedeira.
7. Coloque os waffles assados em um prato plano, despeje com molho de baga.
5. waffles de chocolate com coco
Ingredientes
• 4 ovos;
• açúcar, farinha - 1 copo sem lâmina;
• piso de embalagem de margarina cremosa;
• vodka - 15 ml;
• flocos de coco - embalagens de chão;
• amendoim - 1 punhado;
• cacau - pouco menos de meio copo.
Método de Culinária:
1. Combine os ovos com açúcar e bata até ficar branco e dissolva todos os grãos de açúcar.
2. Derreta margarina a vapor, esfriar, adicione aos ovos, despeje vodka.
3. Deite a farinha preparada e mexa bem.
4. Despeje flocos de coco, misture.
5. Amendoim, casca, moer no liquidificador e despeje na massa com cacau, misture (se a massa estiver muito grossa, você pode derramar uma colher de sopa de água mineral ou leite).
6. Coloque um pouco de massa em um ferro quente de waffle, asse por cerca de três minutos.
7. Cada bolacha assada com as mãos molhadas é enrolada.
8. Sirva na mesa. Se desejado, cada waffle pode ser recheado com um pouco de creme ou leite condensado fervido.
6. bolachas de chocolate sem fermento
Ingredientes
• pão wafer - 200 gramas.
Para o recheio:
• biscoitos de aniversário - um pouco menos de meio quilo;
• meio pacote de manteiga;
• 6 colheres grandes de açúcar em pó;
• 2 ovos;
• cacau - três colheres grandes.
Método de Culinária:
1. Faça o recheio: quebre os biscoitos "aniversário" em pedaços pequenos e moa no liquidificador. Misture com manteiga levemente derretida. Bata os ovos, adicione o cacau eo açúcar de confeiteiro, mexa bem até ficar homogêneo.
2. Em um pão de bolacha, manche o recheio cozido, cego com um segundo pão. E assim acontece em várias camadas.
3. Pressione o pão de bolacha coletado um pouco com as mãos, coloque-o em uma tigela funda e deixe fermentar na geladeira por várias horas.
4. Pães acabados cortados em pequenos retângulos e servidos na mesa para o chá.
Waffles De Chocolate - Dicas, Truques
1. Chocolate na receita pode ser substituído por cacau em pó real e vice-versa.
2. Em vez de creme azedo, você pode incluir maionese caseira ou creme natural bem batido na composição dos waffles.
3. Não se esqueça de peneirar todos os ingredientes secos, como farinha, cacau, vanilina, para que a massa fique mais arejada, mais macia, sem nenhum caroço.
4. Derreta a manteiga sem ferver, convenientemente no microondas ou em banho-maria.
5. Quanto mais óleo, mais macios serão os waffles.
6. O óleo pode ser substituído por margarina, mas neste caso o produto deve ser de alta qualidade.
7. Para um aroma especial e sabor requintado, um pouco de rum ou conhaque pode ser adicionado à massa.
8. Bolachas são deliciosas, se você adicionar um pouco de nozes picadas à massa, você pode usar nozes, amêndoas, avelãs ou amendoim.
9. Melhorar o sabor das guloseimas também ajudará a adição de sabores naturais: vanilina, cardamomo, canela, anis estrelado, etc.
10. Você pode reduzir o teor calórico dos waffles usando água em vez de leite.
11. Antes de assar, certifique-se de bater a massa novamente, os waffles vão ficar mais saborosos.
12. As bolachas são cozidas apenas num ferro ou molde de waffle bem aquecido. Os utensílios normais precisam ser completamente untados com óleo, não há necessidade de lubrificar os pratos com revestimento antiaderente: o óleo incluído na massa não permitirá que as bolachas grudem.
13. Não coloque waffles prontos em cima uns dos outros, eles vão ficar juntos, amolecer, perdendo sua aparência. É melhor para resfriá-los em uma bancada ou placa de make-up. Dobre os produtos em uma pilha após o resfriamento completo.
14. Sirva os waffles como sobremesa independente, enchendo-os com vários recheios ou regando com leite condensado, sorvete, geléia, mel e uma mistura de nozes.
15. As bolachas são deliciosas, cheias de cremes, leite condensado, massa de requeijão, geleias de frutas silvestres. Lembre-se de que as bolachas devem ser embrulhadas em um tubo em um estado quente, elas quebrarão quando resfriadas.
16. O bolo de bolacha não deve ser embebido para impregnação, de modo que as bolachas não assentem e percam a sua crosta e forma originais.
