O peixe é um produto dietético de baixa caloria, com alto teor de ferro, fósforo, cálcio e iodo. Contém um conjunto significativo de vitaminas e um complexo de minerais essenciais. A introdução à dieta das crianças de peixe, especialmente preparado, pratos afeta positivamente não só o crescimento e desenvolvimento global do bebê, mas também melhora a imunidade, melhora o sistema digestivo.
As sopas retêm todas as propriedades dos peixes e são uma fonte maravilhosa de energia. Eles apóiam o corpo do bebê com proteínas essenciais, vitaminas saudáveis, aminoácidos e minerais. A fim de não prejudicar a saúde da criança, é necessário observar estritamente a tecnologia de cozinhar sopa de peixe, as regras para a introdução de pratos na dieta.
Princípios gerais para preparar sopas de peixe para crianças
• A preparação de sopas de peixe saudáveis para a criança deve receber atenção especial. O principal produto - peixe só deve ser fresco e bem cozido. É melhor dar preferência ao mar ou aos grandes peixes do rio, com um teor mínimo de ossos pequenos. Uma das condições principais - não deve ser excessivamente gorda. As crianças pequenas são preferíveis a preparar pratos de peixe do rio, é mais fácil de absorver pelo corpo, e isso é importante.
• Não é necessário usar peixe fresco para sopa de peixe. Crianças de um ano e meio podem ser preparadas com alimentos enlatados, que também devem ser escolhidos com muito cuidado. Primeiro de tudo, vale a pena avaliar o prazo de validade e condição da lata. Se ela parece até um pouco desconfiada, imediatamente reserve. Vale a pena notar que a sopa mais deliciosa é obtida a partir de conservas de peixe em óleo, e não com a sua adição.
• Se a sopa é feita de peixe fresco, o primeiro caldo é fervido, o qual é filtrado após a preparação. Isso é feito para evitar que pequenas sementes entrem no prato final. O peixe enlatado é adicionado à sopa quando todos os outros componentes estão prontos. É pré-quebrado em pedaços, removendo os ossos da coluna vertebral.
• Especiarias não devem ser adicionadas a sopas de peixe para crianças, e se for necessário cozinhar o assado, é melhor passar os legumes na manteiga.
• Quando servir, a sopa de peixe pode ser temperada com creme azedo um pouco, temperada com ervas picadas. Isso aumentará seu valor nutricional e benefícios.
Sopa de peixe pescada com painço
Ingredientes por litro de água:
• filé de pescada sem pele - 300 gr .;
• batata pequena;
• meia cenoura média;
• uma cebola pequena;
• duas colheres de milho selecionado;
• vários ramos de dill.
Método de Culinária:
1. Primeiro você precisa cozinhar o caldo de peixe. Despeje água fervida sobre o filé de peixe lavado e coloque no fogo. Trazendo para ferver, remova cuidadosamente o var. Quando os primeiros sinais de ebulição aparecerem, reduza o calor de modo que a água ferve apenas um pouco e abaixe a cebola inteira no caldo. Cobrindo firmemente a panela com uma tampa, cozinhe o peixe por pelo menos meia hora, após o que tiramos da panela.
2. Duplique o caldo de peixe com uma camada de gaze ou uma peneira rara, despeje em uma panela limpa e coloque-a no fogo novamente. Em um caldo fervente, espalhamos cenouras raladas e cubos de batatas de tamanho médio. Cozinhe por cinco minutos e coloque o painço bem lavado. Cozinhe até que as batatas estejam macias o suficiente.
3. Retorne à panela o peixe cozido e corte em pedaços pequenos, adicione um pouco de sal e adicione o endro. Depois de ferver em fogo baixo por pelo menos cinco minutos, desligue-o. Depois que os verdes são adicionados, ferver não deve ser permitido, caso contrário, o caldo vai escurecer e gosto ruim.
Sopa de peixe para crianças com cream cheese sem batatas
Ingredientes
• pescada grande - meio quilo de filé de peixe;
• duas pequenas cenouras;
• 30 gr. farinha;
• cabeça de cebola;
• 700 ml de água;
• duas colheres grandes de manteiga;
• 50 gr. queijo processado, apenas de alta qualidade, natural.
Método de Culinária:
1. Primeiro de tudo, nós lavamos bem o peixe e, derramando o filé com a quantidade indicada de água, nós cozinhamos um caldo claro. O tempo de cozimento do caldo de peixe a partir do momento da ebulição é de 30 minutos. Nós tiramos o peixe acabado, paramos isto um pouco e cortamos em pedaços repartidos, ponha isto em um prato, cubra e temporariamente reserve.
2. Em um ralador médio, esfregue as cenouras e passe com as cebolas na manteiga com a manteiga até dourar. Para que a torrefação não queime ou não seque, mexa regularmente.
3. Transfira os legumes salteados para a panela e acrescente um caldo de peixe a eles, deixando cerca de um quarto de um copo. Colocar a panela no fogão, ligue o calor máximo.
4. Enquanto fervemos, no caldo de gesso plantamos farinha. Agitando intensamente o caldo fervente, adicionamos a mistura de farinha a ele em um fluxo fino, após o qual colocamos o queijo processado ralado de tamanho médio. Mexa
5. Quando começar a ferver, adicione pedaços de peixe, acrescente sal e cozinhe, não deixando ferver intensamente por mais cinco minutos.
Sopa de peixe para crianças de um ano de idade (sopa amassada)
Ingredientes
• salmão ou pollock (filé) - 150 gr .;
• cenoura pequena;
• meia cebola pequena;
• uma colher de chá de creme de leite com baixo teor de gordura;
• Batata - um grande tubérculo de uma variedade cozida.
Método de Culinária:
1. Despeje um copo e meio de água em uma panela pequena e abaixe o filé de peixe cortado em pedaços pequenos. Em um pequeno fogo, leve o caldo para ferver baixo, adicione e cozinhe sob a tampa. Depois de ferver o peixe por meia hora, desligue o fogão. Cuidadosamente pegue os pedaços de peixe, e filtre o caldo e deixe ferver novamente.
2. Mergulhe os pequenos caldos de cenouras e batatas, cebolas picadas no caldo de peixe e cozinhe os legumes até ficarem completamente amolecidos.
3. Despeje a sopa pronta em uma tigela estreita, mas profunda, coloque pedaços de peixe nela e mate-a com o liquidificador amassado. Antes de servir, misture uma colher de creme azedo nele.
Como fazer sopa de peixe apetitosa para crianças com almôndegas
Ingredientes
• batata pequena;
• 200 gramas de qualquer peixe branco (filé);
• cebola pequena;
• meia cenoura média;
• duas colheres de sopa de leite;
• ovo cru;
• 50 gr. bolachas brancas finamente moídas.
Método de Culinária:
1. Lave bem o filé de peixe e seque com uma toalha. Em seguida, corte em pedaços e moa em um moedor de carne. Adicione um pouco de sal e bolachas embebidas em leite à carne picada cozida.
2. Quebre o ovo em um copo, agite bem e despeje pequenas porções na massa do peixe, misturando-o bem. Recheio não deve ser líquido.
3. Molhe as mãos com água, esculpem pequenas almôndegas do tamanho de uma ameixa média.
4. Em uma panela de água (0,6 litros), mergulhe os cubos de batata, a cebola picadinha e as cenouras raladas. Cozinhe com pouco aquecimento o caldo de legumes até que os pedaços de batata amolecem (estado semi-cozido).
5. Coloque as almôndegas cozidas na panela e leve a sopa para ferver. Neste momento, espuma se formará na superfície, deve ser cuidadosamente removida. Ferva a sopa de peixe com almôndegas depois de ferver por um quarto de hora e retire do fogão.
6. Ao servir, você pode complementar a sopa com ervas picadas.
Receita para uma sopa de peixe simples para crianças com sêmola
Ingredientes
• nabo aronia - 50 gr .;
• sêmola - 10 g;
• 100 gr filé de peixe;
• um terço de uma pequena cenoura;
• meia cebola pequena;
• 400 ml de água potável;
• três ramos de endro;
• creme congelado ou manteiga caseira - 1 colher de chá;
• batata - um tubérculo de tamanho médio.
Método de Culinária:
1. Cozinhe o caldo de peixe com cebola, sem cortar a cebola, mas abaixando-a em toda a água. Não antes de meia hora depois de ferver, nós transferimos o peixe cozido do caldo para um prato, legal. Desmontamos em pedaços pequenos, cuidadosamente, se houver ossos, retire-os.
2. Em ebulição, peneirada através de uma peneira, caldo colocamos batatas cortadas em pequenos cubos. Depois de ferver por dez minutos, comece a semolina. Ao mesmo tempo, misturamos rapidamente o caldo para que as grumos não atinjam grumos.
3. Esfregue as cenouras em um ralador fino na sopa e continue a cozinhar em fogo moderado por cerca de um quarto de hora.
4. No final, abaixe o endro picado e a manteiga, adicione. Cozinhe com o mínimo de calor por mais cinco minutos, mexa e desligue.
Sopa de peixe rápida para crianças de dois anos de arroz enlatado
Ingredientes
• "Saira em óleo" - uma lata de peixe enlatado;
• duas batatas pequenas;
• uma pequena cenoura;
• verdes;
• três colheres com um pequeno pedaço de arroz redondo.
Método de Culinária:
1. Depois de escolher o arroz, enxágue e coloque em uma peneira ou peneira para secar.
2. Nós limpamos e lavamos completamente os vegetais. Cortar as batatas em cubos de tamanho médio ou cubos finos, cebolas em fatias pequenas. Moer uma pequena cenoura em um ralador médio.
3. Colocamos uma panela de água na temperatura máxima de aquecimento. Quando ferver, mergulhe as batatas nele e, após dez minutos, adicione os grumos de arroz.
4. Em óleo vegetal, até dourar, passamos as cebolas com cenouras. Nós monitoramos cuidadosamente a fritura - mexa constantemente para não queimar.
5. Recebemos conservas de peixe da lata. Quebrando em pedaços menores, remova ossos e sulcos. Mergulhe as fatias de peixe na sopa e espalhe imediatamente a fritura vegetal na panela. Adicione o óleo da panela e deixe ferver, reduzindo o fogo e a sopa de peixe por mais cinco minutos.
6. Retire do fogão e deixe repousar por cerca de meia hora para insistir.
Dicas para fazer sopa de peixe para crianças - dicas úteis
• O ano de idade é melhor escolher peixe com baixo teor de gordura. O mais adequado: bagre, arinca, bacalhau, pescada, zander.
• Se decidir servir sopa de peixe a uma criança até um ano, não adicione sal. Um pouco de sal pode ser adicionado quando o bebê tiver mais de 12 meses de idade.
• Recomenda-se que as primeiras sopas sejam cozidas apenas com batatas; depois, elas podem ser suplementadas com cereais e outros vegetais, fritando-as. O primeiro cereal deve ser sêmola, depois, quando o bebê já tiver um ano de idade, é permitido substituir o painço ou o arroz.
• Pela primeira vez, os bebês não devem receber mais do que uma colher de sopa de peixe e assisti-lo por alguns dias. Se a sua saúde não piorar e os sintomas de alergia não aparecerem, a sopa pode ser administrada sem medo. A porção precisa ser aumentada gradualmente. Por um ano e meio, deve ser de aproximadamente 230 ml.
• Não use maionese para se vestir. Tome o melhor creme azedo ou óleo vegetal sem gordura.
