Bolo de café é adequado para grandes celebrações e pequenas celebrações familiares.
Uma variedade de receitas permite cozinhar um bolo simples ou criar uma verdadeira obra-prima.
Bolo de café - os princípios básicos de preparação
Café para bolo use tanto solúvel e natural. É adicionado à massa ou ao creme. A única condição é que o café seja de alta qualidade.
Bolo de café pode ser feito de qualquer bolo: biscoito, areia, puff ou preparar uma massa simples no kefir. Café seco é adicionado a ele, ou é pré-fabricado.
No que diz respeito nata, aqui você também pode experimentar. Para a camada use creme azedo, manteiga, creme ou qualquer outro creme. Se os bolos estiverem sem café, é adicionado ao creme.
Bolo de café é preparado da mesma maneira. sem assar. A base para tal sobremesa pode ser biscoitos que são simplesmente em camadas com creme de café ou esmagados em migalhas, combinados com manteiga macia e formar um bolo.
O bolo ficará fresco e leve, se estiver cozido. com frutas ou bagas. Você também pode usar merenguespara fazer o bolo arejado.
Receita 1. Bolo de Café Simples
Os ingredientes
10 g de café instantâneo;
três copos de farinha;
7 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
pacote de cacau em pó;
duas latas de leite condensado;
15 g de refrigerante;
algum licor de café;
dois copos e meio de açúcar;
meio litro de kefir;
400 g de óleo de drenagem.
cinco ovos;
40 g de café natural.
Método de cozimento
1. Em uma tigela funda, misture a farinha de trigo peneirada com 10 g de café natural, açúcar e cacau. Mix
2. Em uma tigela, bata os ovos com um copo de açúcar até que a massa aumente cinco vezes.
3. Kefir é misturado com refrigerante. Despeje o kefir em ovos batidos. Também enviamos óleo vegetal aqui e mexemos delicadamente.
4. Gradualmente, despeje a mistura líquida no seco, enquanto mexendo com um misturador.
5. Cubra a parte inferior da assadeira grande com papel manteiga e coloque a massa nele. Nível e leve ao forno por cerca de meia hora a 160 C. Retire o bolo acabado, esfriar e cortar as bordas. Corte o bolo ao meio. Então dividimos cada metade do comprimento em dois bolos. Como resultado, você deve receber quatro bolos.
6. Para mergulhar, despeje o café instantâneo com açúcar e água fervente e adicione o licor de café a gosto.
7. Bata a manteiga com leite condensado, adicione 10 g de café natural.
8. Mergulhe os bolos com café em ambos os lados. Colocamos um em cima do outro, cada um cobrindo com uma camada de creme. Revestir os lados também. Moer os pedaços em migalhas e polvilhe o bolo com ele.
Receita 2. Bolo de Mousse de Café
Os ingredientes
Bolo De Chocolate
açúcar baunilha;
farinha de trigo - 100 g;
fermento em pó - 8 g;
dreno de óleo. - meio pacote;
Cacau - 20 g;
café forte - 100 ml;
açúcar branco - 100 g;
dois ovos.
Mousse de creme de café
gelatina - 25 g;
leite - 200 ml;
conhaque - 70 ml;
creme gordo - 250 ml;
amido - 100 g;
café forte - 200 ml;
açúcar - 360 g;
dois ovos;
Impregnação
café forte - 200 ml;
75 ml de licor.
Método de cozimento
1. Bata a manteiga levemente descongelada, adicionando gradualmente açúcar, até que fique esplêndida. Separe as gemas das proteínas e introduza-as uma a uma na massa oleosa. Enquanto continua batendo, coloque um pouco de café forte e quente e adicione o açúcar baunilhado. Gradualmente introduza na massa resultante peneirada com farinha de cacau e amasse uma massa homogênea. Separadamente, bata as claras em uma espuma forte, derramando açúcar em uma colher. Coloque as claras na massa e misture delicadamente.
2. Cubra o formulário de pergaminho, transfira a massa para o forno e asse por meia hora a 180 graus. Deixe esfriar e mergulhe o pão de ló com café quente e álcool.
3. Para mousse de creme, misture as gemas com metade do amido. Despeje metade do café em um fluxo fino. Adicione o amido restante e despeje o resto do café.
4. Deite o leite numa panela, adicione 100 g de açúcar e coloque no fogo. Adicione uma mistura de gemas e amido em um leite fervente em um fluxo fino. Mexa continuamente com um batedor. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar.
5. Deite a gelatina sobre o conhaque e deixe por 15 minutos. Dissolva-o sobre uma panela de água fervente. Esfrie e adicione ao creme de refrigeração.
6. Gradualmente introduza-os no creme, batendo o creme em uma espuma densa, misturando com movimentos suaves de cima para baixo.
7. Coloque o creme em cima do biscoito encharcado. Cubra o topo com papel alumínio e envie durante a noite no frio. Retire do molde e decore com chocolate derretido ou grãos de café.
Receita 3. Bolo de café sem fermento
Os ingredientes
três pacotes de cookies "Anniversary";
um copo de café acabado de fazer;
200 ml de leite;
rum - 50 ml;
dois ovos;
açúcar branco - 130 g;
farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
150 g de ameixas. óleos;
café moído - 50 g.
Método de cozimento
1. Coloque o café no leite e deixe ferver em fogo. Strain. Mash açúcar e farinha com ovos. Envie a mistura de ovos para aquecer o leite. Mexa e ajuste para o mínimo de calor. Cozinhe, mexendo sempre, até que apareçam sinais de ebulição. Frio Adicione a manteiga macia ao creme e bata.
2. Mergulhe cada biscoito no café com álcool e coloque-o em uma bandeja de bolo em uma camada. Espalhe o creme sobre o bolo e coloque a camada de biscoito novamente. Recolha o bolo até que o creme e os biscoitos acabem. Despeje o bolo de chocolate derretido.
Receita 4. Bolo de Café Berry
Os ingredientes
Korzh
um saco de açúcar de baunilha;
12 ovos;
meio limão (suco e raspas);
amido - 50 g;
280 g de açúcar em pó;
500 g de farinha premium.
Impregnação
30 ml de conhaque;
café preto forte - 100 ml;
cana de açúcar - 50 g ...
Creme
gema - três peças;
100 ml de café forte;
200 g de açúcar finamente moído
dreno de óleo. - um pacote.
Recheio
geléia de amora - 220 g.
Geada
algum vinagre;
100 ml de café forte;
empilhar açúcar branco;
Uma colherada de ameixas. óleos.
Método de cozimento
1. Bata as proteínas resfriadas em uma espuma forte, adicionando pequenas quantidades de pó. Em seguida, introduza uma gema enquanto continua a bater. Adicione amido, farinha, raspas e suco de limão. Amassar uma massa uniforme.
2. Transfira a massa para um molde, unte-a com manteiga e esfregue com farinha. Asse até ficar cozido. Resfrie o biscoito e divida em três camadas. Todos bebem café com conhaque.
3. Preparar um café forte e doce para um estado de xarope. Cool, adicione a manteiga e moer até ficar homogêneo, introduzindo as gemas uma de cada vez.
4. Cozinhe o xarope a partir de vinagre, açúcar granulado e café. Pound a calda com manteiga. A cobertura está pronta.
5. Cubra o bolo inferior com geléia de amora. O segundo é uma camada de creme. Despeje o bolo superior com glacê de café quente.
Receita 5. Bolo de Café com Mascarpone
Os ingredientes
um punhado de nozes picadas;
farinha de trigo - 150 g;
Leite condensado fervido - 100 g;
cacau em pó - 50 g;
80 ml de leite;
três ovos;
½ pilha. açucar
250 g de mascarpone;
dreno amolecido. óleo - 150 g;
5 g de café instantâneo.
Método de cozimento
1. Bata a manteiga macia com o batedor de açúcar. Adicione ovos, café, cacau e leite, sem deixar de bater.
2. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa lisa, não muito espessa e lisa. Asse por 40 minutos a 180 graus.
3. Bata o mascarpone com leite condensado fervido até obter uma massa fofa.
4. Tiramos o bolo pronto e esfriamos um pouco. Corte longitudinalmente em duas partes. Nós adicionamos bolos um em cima do outro, generosamente aplicando creme. Revestimos o topo e os lados com creme. Polvilhe com nozes picadas.
Receita 6. Bolo de Merengue de Café
Os ingredientes
Korzh
5 g de fermento em pó;
uma pitada de sal;
empilhar açucar
½ pilha. farinha;
vanilina;
60 g de amido;
5 ovos.
Creme
meio litro de creme gordo;
Cacau - 60 g;
vanilina;
150 g de açúcar em pó;
250 g de mascarpone.
Merengue
3 gotas de suco de limão;
140 g de açúcar;
2 ovos.
Impregnação
20 g de creme espessante;
50 ml de rum escuro;
160 ml de café acabado de fazer.
Opcional
30 g de óleo de drenagem.
barra de chocolate escura.
Método de cozimento
1. Para bolacha, separe as proteínas das gemas e bata-as em picos fortes e meia de açúcar granulado. Despeje o açúcar restante nas gemas e esfregue até ficar branco. Misture delicadamente as proteínas com as gemas. Misture a farinha com o fermento, cacau e amido. Peneire em uma mistura líquida e misture delicadamente. Asse um biscoito por quarenta minutos a 180ºC. Resfrie o bolo em uma gradinha.
2. Bata as claras com suco de limão e uma pitada de sal até picos moles. Sem parar o processo, despeje gradualmente o açúcar. Espalhamos a massa protéica em uma bolsa de confeitaria e a colocamos na deco, coberta com pergaminho, pequeno bezeshki. Cacau superior e leve ao forno por uma hora e meia a 100 ° C e fresco.
3. Nós preparamos café forte. Adicione rum a uma bebida quente.
4. Bata o creme com açúcar em pó e um fixador. Adicione o mascarpone e continue a bater até ficar homogêneo. Separe a quarta parte. Adicione o cacau e misture.
5. Moa o chocolate. O biscoito é cortado longitudinalmente em três partes.
6. A forma em que o biscoito foi assado é coberta com película aderente. Nós espalhamos bolos nele, cada um abundantemente lubrificando com creme. Polvilhe chocolate ralado em cima do bolo.
Bolo de Café - Dicas e Truques
É melhor adicionar café fresco ao creme, e solúvel pode ser colocado na massa.
Certifique-se de deixar o bolo por várias horas para que fique bem saturado.
Use apenas café de alta qualidade, uma bebida de café para o bolo não vai funcionar.
Para o aroma, você pode adicionar conhaque, licor ou rum ao café.
