Iogurte é um produto dietético muito popular feito a partir de leite fermentado espesso. Não é difícil prepará-lo - é suficiente apenas ter leite não fermentado e massa azeda bacteriana à mão, que podem ser jogados pelo kefir comum.
Iogurte: propriedades benéficas e composição
O iogurte tem uma cor amarela branca ou creme de neve. Seu sabor depende do teor de gordura, o método de preparação: o produto pode ser muito ácido e bastante fresco. O conteúdo calórico habitual da bebida é de 2,5% (56 kcal) por 100 g de produto. Mas em variedades não oleosas, 100 g contém apenas 30 kcal.
Iogurte proporciona microflora saudável para o estômago. Tem muitas vitaminas úteis, incluindo beta-caroteno, vitaminas dos grupos A, B, C, K e E.
O produto contém quase toda a tabela periódica. Magnésio, fósforo, sódio, cálcio, potássio são apenas alguns dos micro e macro elementos que compõem a bebida. Também possui muitos ácidos graxos mono e poliinsaturados, incluindo lisina, valina, triptofano, treonina, leucina, arginina e metionina. Muito iogurte e ácidos orgânicos (folic, ascorbic, pantothenic). Fibra dietética, açúcar e amido também são abundantes.
Iogurte - benefícios para o corpo
As propriedades benéficas da bebida foram descobertas no século XIX pelo brilhante fisiologista russo Ilya Mechnikov. Seus estudos provaram que este produto lácteo é um grande benefício para todo o corpo humano, especialmente para o trato gastrointestinal. As propriedades do iogurte são muito semelhantes ao kefir. A diferença entre os dois é que o corpo absorve o iogurte melhor e mais rápido. Para absorção do produto pelos intestinos, apenas uma hora é suficiente.
O iogurte é benéfico nisso:
• ajuda a superar a disbiose, restaurar a microflora intestinal natural;
• melhora o peristaltismo, alivia a constipação crônica;
• elimina os processos de inchaço e putrefação no intestino;
• ajuda a livrar-se da atonia do estômago (perda de tônus dos músculos abdominais);
• normaliza o metabolismo, ajuda a combater o excesso de peso, bem como a celulite;
• elimina toxinas;
• bem remove uma síndrome de ressaca.
Esta bebida é um remédio eficaz para muitas doenças. Em particular, ele:
• útil para diabéticos;
• ajuda as pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal (colite, gastrite, enterite). Importante! Quando a gastrite piora, beber uma bebida não é recomendado.
• alivia a falta de ar;
• trata perfeitamente a tosse.
Devido à presença de ácidos graxos poliinsaturados, o iogurte é uma excelente cura natural para doenças do sistema cardiovascular (hipertensão arterial, doença arterial coronariana, aterosclerose, doenças cardíacas, etc.).
Para crianças o produto também é muito útil, porque tem muito cálcio, e este é o material de construção para os ossos e músculos que estão crescendo ativamente nos pequenos. É claro que os atletas sem essa bebida láctea também não são, porque para eles o crescimento da massa muscular é a chave para futuras vitórias. O produto é útil para mães que estão amamentando, assim como para mulheres grávidas.
As pessoas com intolerância à lactose não devem beber quase nada do leite, mas o iogurte é muito possível, mas não mais do que um ou dois copos por dia.
De que outra forma o iogurte é usado?
Iogurte também pode ser usado como um produto cosmético - com sua ajuda para melhorar a condição da pele e cabelo. Máscaras De Iogurte eliminar sardas, manchas da idade. E ela ajuda o cabelo a recuperar seu antigo brilho. Você só precisa esfregar a bebida neles, colocar em cima da bolsa, enrole com uma toalha e segure por várias horas. Se você fizer esse procedimento por várias semanas seguidas, a condição do cabelo melhorará visivelmente, e o iogurte mostrará seus benefícios.
Esta bebida de leite pode ser tratamento para doenças. Por exemplo, em combinação com alho, é uma boa ferramenta para o tratamento de gengivas inflamadas e doenças da cavidade oral. Também esta combinação de produtos não é ruim trata disbiose. Você só precisa comer um dente de alho e beber o iogurte antes de ir para a cama.
Você também pode se livrar de disbiose com a ajuda de um enema azedo. O produto é ligeiramente aquecido e depois introduzido no reto. As crianças devem receber 50-100 g e os adultos devem ter pelo menos 150 g.
Para libertação de estomatite você precisa adicionar três dentes de alho amassados em meio copo com uma bebida e lubrificar diariamente as úlceras da boca com essa mistura.
Iogurte está mostrando seus benefícios e no tratamento de resfriados. Compressas feitas a partir dele e óleo vegetal são um bom remédio para esta doença. Eles precisam ser aplicados na garganta.
Para quem quer perder peso, nutricionistas aconselham uma vez por semana para fazer "dia iogurte", isto é, nada além dela, não comem. Graças a estes dias, você pode facilmente perder 6 kg por mês.
O que iogurte é comido com
Este produto lácteo é usado na culinária, porque é útil, bem absorvido, contém muito poucas calorias. Quando cozinhar, frutas, frutas, bem como canela, anis, baunilha e outras especiarias são muitas vezes adicionados a ela.
Uma bebida pode ser um ótimo molho para saladas de vitaminas. Adicione-o à massa para várias tortas, bolos, creme azedo. Além disso, este produto lácteo é um excelente ingrediente para panquecas, bolinhos. Em sua base, a comida popular no povo é preparada - okroshka.
Com base no iogurte, você pode preparar deliciosos cocktails. Por exemplo, 150 ml desta bebida são misturados com duas colheres de sopa de leite e 20 g de mel líquido. Em seguida, o açúcar baunilha é adicionado a gosto, e a mistura resultante é batida em um misturador até que a espuma apareça.
Panquecas deliciosas cozidas no iogurte. Eles são absorvidos pelo corpo muito mais facilmente do que aqueles feitos no leite. Portanto, panquecas são especialmente úteis para crianças pequenas e pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal.
Iogurte - qual é o dano do produto
Iogurte é prejudicial quando cozido mal ou estragado. Também pode prejudicar se uma pessoa:
• gastrite erosiva ou hiperativa;
• úlcera de estômago ou úlcera duodenal;
• aumento da acidez do suco gástrico;
Doença de cálculo biliar;
• pancreatite;
• exacerbação da hepatite.
Beber uma bebida não vale ninguém. 500 g é a dose diária máxima permitida para uma pessoa saudável. Caso contrário, o iogurte perderá sua utilidade e prejudicará o estômago. Sensações desagradáveis, por exemplo, flatulência, podem aparecer.
Como cozinhar iogurte em casa: receita
Não é difícil fazer uma bebida. Cerca de 3 litros de leite integral fervido devem ser resfriados a uma temperatura de 37 a 38 ° C.
Como massa azeda, use produtos lácteos fermentados com bactérias vivas (não mais de uma colher de sopa de creme azedo, kefir) ou migalhas de pão, mas somente se o pão for feito com massa de fermento e não no fermento químico em pó.
Adicione um pouco de açúcar (2 colheres de sopa). Em seguida, despeje o futuro iogurte nos bancos e mantenha-o em um lugar quente.
Após 6-8 horas, pode ser consumido. Para tornar o iogurte mais espesso, ele é mantido por várias horas em um local frio - a geladeira é bastante adequada. Ele precisa ser consumido o mais rápido possível, porque este é um produto perecível.
Iogurte fresco de alta qualidade é homogêneo, grosso, sem bolhas, flocos e soro de leite. Você precisa armazenar o produto na geladeira ou em uma sala fria, como uma adega. Quando quente, a bebida fermenta rapidamente, começa a secretar uma variedade de substâncias nocivas. Mas no frio você não pode armazenar mais de 5 dias.
