Carne bovina na dieta é um dos alimentos mais populares para os russos. Tem um sabor maravilhoso, baixo teor calórico e grandes benefícios.
Composição e conteúdo calórico da carne bovina
Esta carne em nosso país supera a carne de porco em popularidade, é mais magra e tem altas propriedades nutricionais. De carne você pode cozinhar uma variedade de primeiro e segundo cursos, saladas e doces. É com a carne que as crianças começam a aprender a comida "adulta", já que essa carne raramente causa alergias e satura perfeitamente.
O benefício da carne é explicado por um conjunto de substâncias que compõem sua composição:
• vitaminas E, PP, B, E;
• minerais ferro, cálcio, magnésio, zinco, potássio, fósforo, flúor, cobre, manganês, molibdênio;
• Aminoácidos essenciais arginina, isoleucina, valina, lisina, etc.
Mas o principal valor da carne bovina como produto alimentício é que 100 gramas de polpa de carne contêm quase 20 gramas de proteína pura. Ao mesmo tempo, praticamente não há gordura nas fibras, o que significa que não há carga no fígado e no sistema cardiovascular. A combinação ideal de sabor, valor nutricional e propriedades benéficas - é isso que os nutricionistas da carne recomendam para a carne bovina para promover a saúde e o controle de peso.
Os benefícios da carne bovina
Na Rússia, as propriedades benéficas da carne vermelha são conhecidas há muito tempo. Um pedaço de carne poderia alimentar uma grande família. Com carne, você pode facilmente sobreviver ao longo inverno, devolver a pessoa enfraquecida a força do corpo e do espírito.
Os cientistas modernos só confirmaram o que nossos ancestrais sabiam sobre os benefícios da carne bovina:
• fortalece o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos;
• previne a anemia por deficiência de ferro aumentando a hemoglobina;
• normaliza a circulação sanguínea;
• normaliza o colesterol, prevenindo o desenvolvimento da aterosclerose devido à evacuação do "mau colesterol";
• melhora a digestão, mantendo a acidez ideal do suco gástrico;
• normaliza processos metabólicos;
• fortalece os ossos;
• forma massa muscular;
• fortalece os nervos;
• melhora a memória.
Carne bovina é especialmente necessária para aqueles que se envolvem em trabalho físico pesado. No entanto, com o fato de funcionar mentalmente, a carne vermelha também é muito útil. Um corpo humano enfraqueceu depois que uma doença pode ser restaurada o mais rápido possível, incluindo carne bovina fervida no plano nutricional. Comê-lo em forma cozida ou amassada é possível e até necessário no pós-operatório, especialmente se a operação foi acompanhada de grande perda sanguínea.
Se uma pessoa sofre de doenças do sistema cardiovascular ou intestinos, então ele pode comer carne. Não haverá nenhum dano dela, mas é preciso conhecer a medida. Além disso, uma das propriedades do caldo de carne é aumentar a coagulação do sangue, curar lesões e feridas e restaurar músculos e ligamentos. Por isso, será útil não só para pessoas doentes, mas também para atletas.
Outra característica da carne é que tem um efeito benéfico no sistema digestivo: neutraliza sais e enzimas irritantes, o que significa que reduz a acidez no trato digestivo. Esta é uma qualidade muito valiosa em doenças associadas ao mau funcionamento dos intestinos e do estômago.
Apesar do fato de que a carne bovina é uma proteína animal, ela é absorvida pelo corpo de uma pessoa saudável com facilidade e rapidez. Isso significa que você não deve ter medo de apodrecer e fermentar no estômago, envenenamento tóxico e uma carga perigosa no fígado.
Além disso, os cientistas argumentam que um pedaço de carne é digerido melhor que frutas, cereais e vegetais. Especialmente se a placa contiver carne jovem ou vitela. Suas fibras são macias, macias e o sabor é agradavelmente leitoso.
É por isso pediatras recomendam carne cozida amassada para os primeiros alimentos de carne ou vitela. As crianças estão felizes em comer carne saborosa com legumes ou cereais e crescer forte e saudável.
Danos à Carne
É importante entender que todas as propriedades benéficas da carne bovina não dão em nada se você comer demais. Não importa quão boa seja a carne de assimilação, o dano causado por exceder a dose recomendada de proteína representa uma séria ameaça principalmente ao trato gastrointestinal, fígado e rins.
As pessoas que não conhecem a medida no uso da carne vermelha correm o risco de terminar suas vidas com pacientes de cardiologia ou outro departamento clínico. Comer em excesso resultará em um aumento crítico no colesterol, uma diminuição na imunidade, o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, a formação de pedras nos rins, inflamação crônica do fígado e do pâncreas. Além disso, há um alto risco de desenvolver câncer.
A norma da carne de carne de vaca em uma chapa de uma pessoa sã não é mais do que 150 gramas. Esta é uma média. Ou seja, homens que trabalham fisicamente, por exemplo, podem comer 20 gramas a mais. No entanto, a norma da polpa de carne não deve exceder meio quilo por semana.
Caso contrário, bactérias putrefativas e toxinas se acumularão no cólon, uma vez que o intestino não será capaz de digerir uma quantidade tão grande de carne. O resultado da atividade bacteriana será a síntese de substâncias como o fenol, o skatol, a putrescina, o cresol, etc. Todos estes são produtos de alimentos protéicos em decomposição. Eles não só podem envenenar os intestinos, mas também se espalhar por todo o corpo e afetar os órgãos internos.
Além disso, na composição da carne bovina, os cientistas identificaram os chamados bases purinas. Estas são substâncias orgânicas que contribuem para o acúmulo de ácido úrico prejudicial ao organismo. O dano é que o ácido úrico provoca o desenvolvimento de urolitíase, gota e osteocondrose.
No entanto, é possível prejudicar a saúde se houver carne de um animal indevidamente cultivado. Antibióticos e hormônios usados para prevenir doenças e aumentar o peso dos animais são armazenados na carne e colocados em nossa mesa. Portanto, comprar produtos de carne de vendedores duvidosos é muito perigoso, especialmente se a carne é destinada à nutrição das crianças.
Carne e emagrecimento
A carne é indispensável para dietas associadas à perda de peso. O fato é que teor calórico de 100 gramas de polpa varia de 200 a 250 kcal. Além disso, a carne de animais especialmente cultivados na fazenda e recebendo alimentos nutritivos será mais altamente calórica.
No entanto, em qualquer caso, um pedaço de carne crua quase não é inferior à carne de frango de algumas partes da carcaça. É por isso que não há nada melhor do que usá-lo como base protéica de uma refeição para o almoço ou jantar. Completando a carne com vegetais, você obterá alimentos BJU saudáveis e equilibrados. Ele irá saturar por um longo tempo, restaurar processos metabólicos perturbados e ajudar a perder peso.
No entanto, os benefícios da carne dependem em grande parte de como a carne é cozida. A opção mais perigosa para a saúde é fritar em óleo. Não só é realmente muito prejudicial, mas também aumenta o teor de calorias por quase um fator de dois. Em um pedaço de 100 gramas de bife frito em uma panela - 380 calorias. Compare: o mesmo pedaço de peso de carne cozida contém não mais do que 180 calorias, ensopado - 230 calorias.
Carne bovina na dieta é um componente importante de uma dieta saudável. Se cozinhar corretamente e não exceder a norma de alimentos protéicos, você poderá fortalecer sua saúde e retornar o peso ao normal.
