O fato de que a cabana é vermelha com tortas, e não cantos, nosso povo notou por um longo tempo. Se a casa cheira a tortas, significa que a paz, a paz e a prosperidade reinam lá, então estamos acostumados a contar. Portanto, tortas e tortas são as nossas favoritas e existem milhares de receitas.

Como você sabe, tortas e tortas são preparadas a partir de uma grande variedade de massa: fermento, biscoito, folhado, ralado, etc. A torta pode ser aberta - nela o recheio é colocado em cima da massa, e fechado, no qual o recheio fica dentro da massa.

Os bolos podem ser representados por uma grande variedade de variedades: kulebyaki, frango, bolos doces, bolos de Páscoa, avós, etc.

Para que a sua casa receba os hóspedes com um delicioso e acolhedor aroma de tortas, apresentaremos as receitas mais populares para a sua preparação.

Receitas para a preparação de tortas e tortas podem ser baseadas em massa amanteigada e massa sem gengibre. Massa sem gengibre é usada para coberturas sem açúcar. Uma massa de massa de manteiga, como o nome indica, é usada para fazer bolos ricos e doces.

Você pode levar o mais variado recheio para tais tortas: repolho frito, purê de batata com cebola frita, arroz cozido com ovos picados e ervas, etc.

O recheio para este teste pode ser uma variedade de frutas, bagas, queijo cottage com passas, etc.

No entanto, com o nosso emprego total, receitas para fazer tortas e tortas de massa preparada sem fermento estão se tornando cada vez mais populares. Aqui estão algumas dessas receitas.

Torta de maçã

Os ingredientes

6 maçãs
50 gr manteiga ou margarina
0,5 xícaras de açúcar e mais 2 colheres de sopa. l
3 ovos
3/4 xícara de leite e farinha
sal

1. Descasque e corte as maçãs em fatias.

2. Coloque em uma frigideira grande com uma margarina alça removível, derreta, adicione meio copo de açúcar e um quarto de copo de água, leve para ferver em fogo médio e enviar maçãs lá. Cozinhe esta mistura, mexendo, por cerca de 15 minutos, antes de caramelizar as maçãs.

3. Bata no liquidificador uma mistura de ovos, leite, farinha, sal e uma pequena porção de açúcar, em seguida, despeje maçãs sobre ele.

4. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a panela removendo a alça. Asse por 20 minutos até dourar. Sirva quente na mesa.

Torta de repolho

Torta com repolho é tradicionalmente um dos mais populares entre nós. Tente cozinhá-lo de acordo com esta receita - é rápido e muito saboroso.

Os ingredientes

meia cabeça média de repolho
3 ovos
300 gr farinha
200 gr. creme azedo
50 gr manteiga
1 cebola (grande)
1 xícara de cogumelos em conserva
monte de aneto
0,5 colher de chá de vinagre em vinagre
óleo vegetal (para engraxar a forma e fritar repolho)
pimenta preta e sal

1. Corte e frite a cebola até dourar.

2. Raspe o repolho e enviá-lo para a panela para a cebola, sal, adicione um par de colheres de sopa de água e deixe ferver até ficar macio.

3. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e adicione ao repolho estufado, em seguida, adicione o endro picado lá, pimenta e adicione.

4. Começamos a preparar a massa batendo 2 ovos e 1 gema de ovo (você precisa adicionar sal). Aos poucos, adicione o creme de leite e a manteiga, previamente derretidos, aos ovos.

5. Nós também adicionamos gradualmente a farinha peneirada, misturando bem, e por último mas não menos importante, o refrigerante que é coberto com vinagre. Como resultado de todas essas manipulações, devemos obter uma massa que lembra o creme de leite em densidade.

6. Metade deste teste é distribuído no fundo do molde, que é pré-lubrificado com óleo e polvilhado com farinha, coloque o recheio por cima.

7. No recheio, coloque a segunda parte da massa, coloque o molde no forno, aqueça a 180 ° C e asse por cerca de meia hora.

Torta de carne

Este bolo é muito gratificante e saboroso, e é preparado com rapidez suficiente.

Os ingredientes

Para o teste:

200 gr. manteiga
1 ovo
200 gr. creme azedo
60 gr açucar
0,5 colher de chá de refrigerante de vinagre
3 xícaras de farinha

Para o recheio:

1 kg de carne, porco ou carne
1 cebola
sal e pimenta a gosto
1 gema
1 colher de sopa de creme de leite

1. A carne é cozida e passada por um moedor de carne com cebolas fritas, a carne picada é salgada e pimenta, acrescentando algumas colheres de caldo de suculência.

2. Derreta a manteiga. Adicione o refrigerante ao creme azedo.

3. Bata o ovo com o açúcar, gradualmente misturando com creme azedo com soda e manteiga derretida.

4. Adicione a farinha e amasse e divida a massa em duas partes.

5. Colocamos uma parte da massa, coloque-a em uma forma untada e espalhe a carne picada. Coloque a segunda parte da massa em cima, também desenrolada, aperte as bordas, unte a parte superior do bolo com gema, que é misturada com creme azedo.

6. Asse o bolo no forno, aquecido a 180 ° C, cerca de 40 minutos.

Bolo de camadas com mel e queijo cottage

Puff pastelaria é muito delicada e deliciosa, por isso é muito popular. Você pode, claro, comprar massa folhada pronta na loja. E você pode cozinhar sozinho.

Os ingredientes

Para o teste:

200 gr. farinha
1 colher de sopa de manteiga (derretida)
0,5 colher de chá vinagre de mesa
um quarto de xícara de água morna
uma pitada de sal

Para o recheio:

400-450 gr. queijo cottage
3 ovos
2 colheres de sopa. l mel
4 colheres de sopa. l açucar
50 gr manteiga ou margarina
raspas de um limão
uma pitada de sal

1. Prepare a massa misturando farinha, manteiga, água, vinagre e sal. Deixe-o repousar por cerca de meia hora.

2. Dividindo a massa em 9 partes iguais, cada um desenrole um bolo fino.

3. Lubrifique cada bolo com gordura, coloque-os em um molde, colocando-os em cima uns dos outros.

4. Asse no forno, retire o molde e cubra com um guardanapo.

5. Para o recheio, misture o queijo cottage com ovos batidos, manteiga derretida, mel aquecido, açúcar, sal, raspas.

Torta de coalhada de mirtilo

Tortas com queijo cottage têm sido populares com a nossa população. Nesta torta, a combinação de mirtilos e queijo cottage dá um sabor absolutamente incrível.

Os ingredientes

Para o teste:

200 gr. farinha
150 gr. margarina
70 gr. açucar
1 ovo
1 colher de chá fermento em pó

Para o recheio:

400 gr. queijo cottage
2 ovos
50 gr açucar
100 gr. creme azedo
1,5 xícaras de mirtilos

1. Misture a farinha com pedaços de fermento, açúcar, ovo e margarina (deve ser refrigerado), coloque a massa resultante na geladeira.

3. Coloque a massa em uma forma untada e faça “lados”. Para tornar o bolo mais fácil de remover mais tarde, é melhor tomar a forma desmontável.

4. Coloque o recheio no formulário, polvilhe com mirtilos por cima.

5. Asse o bolo em forno bem aquecido por cerca de uma hora.

6. Após o cozimento, deixe esfriar e sirva com milk shake de mirtilo.

Tortas ossetas

As tortas da Ossétia são o orgulho deste povo e são conhecidas em todo o mundo devido ao seu sabor incomum.

Os ingredientes

Para o teste:

500 gr. farinha
250 ml de kefir
7 gr. levedura
20 gr. açucar
meio copo de água
40 gr óleo vegetal
1 ovo

Para o recheio:

600 gr queijo feta
5 batatas
manteiga de mofo

1. Peneire a farinha e divida-a em duas partes. Misture metade com fermento, açúcar e kefir, cubra e deixe por 1 hora.

2. Adicione o restante da farinha, água, óleo de girassol e um ovo, sove a massa.

3. Divida a massa em 3 partes, enrole uma bola de cada uma e cubra-a com uma toalha e deixe repousar por mais meia hora.

4. Descasque as batatas e deixe ferver até ficar cozido (sem adicionar sal!), Esmague-o em purê de batatas.

5. Cortar o queijo feta em pedaços pequenos, moer com um liquidificador e adicione ao purê de batata quente, misture bem.

6. Amasse cada bola de massa com as mãos, dando-lhes ligeiramente a forma de bolos. Tendo colocado 1/3 do recheio no centro de cada um, novamente fazemos bolas deles. Damos a essas bolas de massa as formas de discos planos, fazendo uma perfuração no centro de cada um.

6. Pré-aqueça o forno 180 ° C. Depois de ter coberto a assadeira com uma folha de pergaminho, coloque as tortas preparadas uma de cada vez. Cada um levará aproximadamente 20 minutos para assar.

Quando as tortas estiverem prontas, unte-as com manteiga e junte-as. Sirva quente.

Tortas com maçãs

Tortas muito saborosas e saudáveis ​​que podem se tornar um deleite favorito para toda a sua família.

Os ingredientes

Para o teste:

150 ml de leite
15 gr levedura
3,5 xícaras de farinha
150 gr. manteiga ou margarina
5 ovos
150 gr. açucar

Para o recheio:

5 maçãs
50 gr manteiga
50 gr açucar

1. Preparamos uma massa de fermento e 1,5 xícaras de farinha e colocamos por 3 horas em um lugar quente para subir.

2. Quando ele sobe e começa a cair, adicione os ovos, 2 xícaras de farinha, açúcar e uma pitada de sal, no final - manteiga (lata de margarina) e amasse a massa.

3. Amassar a massa, cobrir a panela com uma tampa e colocá-lo em um lugar quente, depois de uma hora, fazemos um envoltório.

4. Cozinhe o recheio cortando as maçãs em fatias finas e fervendo-as por cerca de 5 minutos em uma mistura de manteiga derretida e açúcar.

5. Corte a massa acabada em pequenos pedaços, cada um com um recheio, coloque algumas colheres de recheio no centro e aperte as bordas, formando uma torta.

6. Coloque as tortas em uma assadeira untada e deixe-as à prova por 15 a 20 minutos, depois as unte com gema.

7. Nós assamos tortas durante aproximadamente meia hora no forno, previamente aquecido a 200 C.

Tortas com batatas

Talvez o mais popular de todas as tortas.

Os ingredientes

Para o teste

600 gr farinha
1,5 xícaras de água
30 gr levedura seca
50 gr óleo de girassol
1 colher de sopa. l açucar
0,5 colher de chá sal

Para o recheio:

5 batatas
1 cebola

1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento diluído em 100 ml de água, óleo vegetal, açúcar, sal e um copo de água morna. Depois de misturar bem, polvilhe com farinha e coloque por 1 hora em um lugar quente por 1 hora para subir. Nós nos esmagamos e deixamos crescer novamente.

2. Para o recheio, ferva as batatas em água salgada e faça o purê de batatas, acrescente a cebola picadinha e frite em óleo de girassol.

3. Nós fazemos tortas, engordá-las em cima com um forte chá doce e deixar por mais 20 minutos em um lugar quente.

4. Asse em forno bem aquecido por cerca de meia hora.

Tortas com repolho

Tortas de repolho saem melhor da massa de levedura gratuita.

Os ingredientes

1 xícara de leite
20 gr. levedura
1 ovo
50 gr açucar
50 gr margarina
sal

1. Dissolva o fermento no leite morno, adicione o ovo, o açúcar, a margarina, sal na ponta de uma colher de chá, mexa bem.

2. Agora adicione a farinha e, amassando a massa, coloque-a em um lugar quente por 2-2,5 horas.

3. Quando a massa sobe, amassamos e colocamos novamente em um lugar quente por 1 hora. Então nos esmagamos novamente.

4. Para o recheio, pique o repolho e cozinhe com cebola, sal e pimenta a gosto.

5. Cortamos nossa massa em pequenos pedaços, cada um deles, esculpimos tortas, engraxamos em cima com gema e deixamos por mais 20 minutos em um local quente para a prova.

6. Frite tortas em uma panela bem aquecida.

Pastelaria Folhada De Cereja

Massas folhadas são muito saborosas, no entanto, nem toda anfitriã decide cozinhar massa folhada sozinha. Mas nossas tortas podem ser preparadas com massa comprada, gastando um mínimo de tempo nelas.

Os ingredientes

500 gr. massa folhada
300 gr cerejas frescas ou congeladas
100 gr. açucar

1. Enchemos as cerejas com açúcar e deixamos por meia hora até colocar o suco a ser drenado.

2. Abra a massa com uma espessura de cerca de 3 mm e corte em retângulos, coloque cerejas em cada um e faça tortas.

3. Em uma assadeira, untada com manteiga, coloque as tortas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar por cerca de meia hora.

Tortas com ovo

Esta é uma das receitas de tortas mais fáceis e deliciosas. Para ele, precisamos preparar a massa de fermento gratuita, que descrevemos no início de nosso artigo, e o recheio.

Os ingredientes

Recheio:

3 ovos cozidos
100 gr. cebolinha
manteiga

1. Cozinhar massa de fermento sem gengibre.

2. Ferva os ovos, rale-os e misture com as cebolas verdes picadas.

3. Corte a massa em pedacinhos, cada um com uma rodela e coloque no centro do ovo com as cebolas, formando tortas, coloque-as em uma assadeira, untadas com manteiga e deixe descansar por cerca de 20 minutos para provar.

4. Quando as tortas subirem, asse em um forno bem aquecido por cerca de meia hora.

Tortas de carne

A partir de um teste tão sem massa, também são obtidos excelentes hambúrgueres de carne, mas fritos.

Os ingredientes

Para o recheio:

1 kg de carne, porco ou carne
1 cebola
sal e pimenta a gosto

1. Tendo cozinhado a carne, nós passamos isto por um moedor de carne com cebolas fritas. Sal e pimenta a massa resultante (para suculência, adicione algumas colheres de sopa do caldo).

2. Cortar a massa em pequenos pedaços, cada um rolar para fora e colocar a carne picada no centro, formar tortas e fritá-las em óleo de girassol.

Como você pode ver, entre as receitas de tortas você pode encontrar pratos para todos os gostos. Experimente, experimente, adicione algo de sua preferência e você certamente obterá as tortas mais deliciosas.

Bon appetit!