Recentemente, o Olivier e o "casaco de peles" tradicionais da mesa de Ano Novo são coisa do passado e deram lugar às delícias mais exóticas das donas de casa. Todo mundo quer surpreender seus convidados com uma obra de arte culinária. Apenas champanhe, tangerina e caviar continuam sendo os companheiros constantes das festas. O caviar preto ainda é uma iguaria cara e não está presente em todas as celebrações de Ano Novo. O caviar vermelho é mais acessível, além de não ter um sabor tão específico, e sua cor agradável anima as férias e fica bem em um pedaço de pão branco com manteiga.
O portal Women's Opinion perguntou às mulheres russas (como responsáveis pela refeição do Ano Novo) se elas vão se agradar com um pote de caviar vermelho para o Ano Novo.
Como se viu, caviar continua a ser uma iguaria favorita de 37,4% dos entrevistados - eles não podem imaginar um feriado sem ele. Outros 34,3% ainda não foram determinados, mas estão inclinados a adquirir o caviar vermelho e incluí-lo no cardápio. Os amantes de caviar não apenas o colocam em um prato com manteiga obrigatória, mas também preparam vários pratos com ele - panquecas, babados e saladas.
Caviar não era acessível para 15,3%. Eles vão substituí-lo com caviar de legumes e outras guloseimas.
13,3% não gostam de caviar vermelho e não entendem o hype sobre este produto. Truta levemente salgada ou salmão estarão presentes em sua mesa, e alguns terão caviar preto.
Se resumirmos os resultados da pesquisa, veremos que nem lanches no exterior nem a crise foram capazes de suplantar o caviar vermelho da tradicional mesa de Ano Novo. Ela ainda é um dos produtos mais amados das mulheres russas. Aqueles que vão morder uma velha iguaria russa na véspera de Ano Novo podem ser lembrados de que o caviar não tolera o contato com o ferro - ele adquire um sabor residual específico. Além disso, ele acaba rapidamente, por isso deve ser aberto antes de ser servido. Para decorar o prato com caviar, você deve enxaguá-lo cuidadosamente com água fria - assim será mais fácil separar os ovos e aplicar o padrão.
A pesquisa envolveu 4460 mulheres de 20 a 45 anos de idade. O estudo foi realizado em 127 cidades da Rússia.
