Passas são um produto muito saudável. Assar com passas é nas cozinhas de todas as nações. Esta massa é tão popular que é servida em cafés e confeitarias em todo o mundo. Nós coletamos para você as melhores receitas de panificação com passas.
Passas assando - os princípios básicos de preparação
Pães de passas são cozidos no forno, microondas, máquina de pão ou fogão lento. Pode ser bolos, muffins, cookies, guisados, etc.
Quaisquer passas podem ser usadas para assar, o principal é que seja de boa qualidade. É lavado e embebido em água morna por pelo menos meia hora. Em seguida, os frutos secos são secos e adicionados à massa. Em algumas receitas, antes de adicionar passas à massa, é misturado com farinha ou amido. Por isso, é distribuído uniformemente durante o teste.
O cozimento é preparado a partir de qualquer massa, mas o mais delicioso é obtido a partir de fermento rico.
Se as tortas estiverem preparadas, as passas podem ser adicionadas não apenas à massa, mas também ao recheio.
Além de passas, nozes, frutas, frutas, etc são adicionados ao cozimento.
A massa é colocada na forma, se for um cupcake ou bolo, ou forrar bolos ou biscoitos e espalhar em uma assadeira.
Para assar com passas viradas fragrantes, raspas de cítricos, baunilha ou canela são adicionados a ele.
Receita 1. Um simples bolo com passas e figos
Os ingredientes
quatro gemas de ovo;
pinhões - um quarto de vidro;
leite - meio litro;
passas - um terço de um copo;
vodka - um quarto de copo;
figos secos ao sol - seis peças;
fubá - meia xícara;
sal - uma pitada;
150 g de cana de açúcar.
Método de cozimento
1. Lave as passas e deixe de molho por dez minutos em água morna fervida.
2. Coloque na minha água quente e corte em pequenas tiras.
3. Adicione o açúcar às gemas e bata com um batedor até ficar homogêneo. Em um stewpan, misture o leite com vodka e sal. Nós o colocamos em fogo moderado e deixamos ferver.
4. Constantemente mexendo com um batedor, introduzimos leite quente nas gemas. Devolvemos a massa resultante ao fogo.
5. Sem parar de tremer com um batedor, introduzimos a farinha de milho na mistura de ovo com leite. Nós torcemos o fogo e cozinhamos, mexendo, até a massa começar a borbulhar. Isso levará cerca de oito minutos.
6. Jogue as passas em uma peneira, agite bem e coloque-as na massa. Nós também enviamos pinhões e figos aqui. Misture bem.
7. Engraxamos a forma desmontável com óleo, colocamos a massa nela e a enviamos ao forno. Asse por quarenta minutos a 180 ° C. Resfrie a torta bem no molde e desenhe uma faca fina entre a torta e as paredes do molde. Transforme os bolos com passas no prato. Antes de servir, corte a torta e sirva com suco de frutas ou compota.
Receita 2. Cheesecakes com recheio de creme
Os ingredientes
massa de manteiga massa de levedura - 800 g;
creme de leite fresco - 350 g;
queijo cottage gordo - 300 g;
passas e frutas cristalizadas - um punhado;
um ovo;
açúcar - meia xícara.
Método de cozimento
1. Lave as passas. Encha com água quente e deixe por 25 minutos.
2. Cubra o coador com gaze, coloque o queijo cottage nele, cubra com um prato e coloque um pote de água por cima. Deixe o queijo cottage sob opressão por uma hora. Então nós moemos através de uma peneira.
3. Ovo é agitado com açúcar até ficar homogêneo. Adicione o queijo cottage ralado à mistura resultante e misture.
4. Jogue as passas em uma peneira, seque e adicione à massa da coalhada. Aqui colocamos frutas cristalizadas finamente picadas. Mix
5. Abra a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha em dois retângulos de meio centímetro de espessura. Nós espalhamos o recheio com uma camada uniforme e transformamos em um rolo.
6. Cada rolo é cortado em círculos com uma espessura de três centímetros. Nós os espalhamos em uma assadeira e asse por 20 minutos a 190 ° C até dourar.
7. Bata o creme de leite com um batedor. Nós espalhamos os cheesecakes quentes em uma forma profunda e imediatamente preenchemos com creme azedo. Nós cobrimos os bolos com folha de uva passa e fresco.
Receita 3. Bolinhos de abóbora macios com passas e damascos secos
Os ingredientes
passas;
um ovo;
50 g de amido de milho;
um copo de abóbora ralada;
meio pacote de manteiga;
bicarbonato de sódio;
um copo e meio de farinha;
5 g de fermento em pó;
180 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Pound a manteiga macia com açúcar branco, adicione o ovo e abóbora ralada. Misture com uma colher. Adicione o amido de milho e o fermento. Amassar com uma colher novamente.
2. Corte os damascos secos em fatias. Passas e damascos secos são colocados em uma tigela separada e despeje frutas secas com água fervente. Deixe por cinco minutos. Depois, drenamos a infusão e colocamos damascos secos e passas num guardanapo de papel, cobrimos com um segundo guardanapo por cima e apertamo-lo bem.
3. Adicione frutas secas, farinha à manteiga e massa de ovo e misture.
4. Pré-aqueça o forno a 180 C. Deco graxa com óleo. Espalhamos a massa com uma colher a uma certa distância um do outro. Asse por 20 minutos. Em seguida, espalhamos os doces com passas na grelha e arrefecemos. Sirva com chá ou café.
Receita 4. Bolo de iogurte com passas e damascos secos
Os ingredientes
100 g de passas;
três ovos;
um copo de iogurte para beber;
100 g de ameixas sem caroço;
40 g de manteiga;
sal;
50 ml de óleo vegetal;
um saco de vanilina;
um copo e meio de farinha;
80 g de açúcar;
5 g de fermento em pó.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lubrifique os moldes grandes ou pequenos com óleo.
2. Frutos secos lavados e despeje água fervente. Deixe por cinco minutos. Então nós drenamos a infusão e secamos as passas e ameixas secas em um guardanapo. Pode cortar em fatias. Adicione um pouco de farinha ao fruto seco e misture.
3. Bata as gemas com açúcar branco. Adicione sal e baunilha. Sem parar de bater, despeje o óleo derretido e vegetal. Então nós introduzimos beber iogurte, misture e adicione farinha com fermento em pó um pouco. Misture até obter uma massa homogênea sem grumos. Adicione frutas secas e misture pela última vez.
4. Bata as claras em uma tigela separada até obter uma espuma estável. Gentilmente injetar proteínas na massa e misture lentamente. Despeje a massa em um molde e asse até dourar. Verificação de prontidão com um palito de madeira. Nós mudamos o bolinho acabado para a grelha e esfriamos. Corte o bolo em fatias e sirva com chá ou cacau.
Receita 5. Torta de pita com passas, uvas e maçãs
Os ingredientes
100 g de uvas;
três ovos;
50 g de passas;
quatro maçãs;
350 ml de kefir;
dois terços de um copo de açúcar;
40 ml de conhaque;
dois pães pita;
5 g de canela.
Método de cozimento
1. Descasque as maçãs da casca. Corte ao meio e retire o núcleo. Corte a polpa em pequenos cubos.
2. Lavamos passas em água quente e enchemos com conhaque.
3. Kefir combinado com meio copo de açúcar e ovos. Agite a mistura com um batedor.
4. Corte a folha de pão pita ao tamanho de uma forma profunda para que você possa fechar as laterais e o topo.
5. Lubrifique o formulário com óleo, coloque o pão pita nele. Na parte inferior do aparador de lavash. Despeje um pouco de kefir de ovo no fundo.
6. No topo, coloque um terço de passas, uvas e maçãs. Polvilhe com canela.
7. Cubra com duas camadas de pão pita. Espalhe mais duas camadas. Em cima do bolo nós cobrimos as bordas penduradas, manchando-as com recheio. Despeje o restante do bolo e polvilhe com açúcar.
8. Enviamos por uma hora ao forno, aquecendo-o a 180 ° C. Se o topo começar a queimar, cubra-o com papel alumínio. Arrefecer o bolo no molde e vire para o prato.
Receita 6. Bolos de aveia com passas, nozes e banana
Os ingredientes
50 g de nozes;
100 ml de água potável;
um copo de aveia;
80 ml de azeite;
5 g de canela;
uma pequena cenoura;
meio copo de açúcar;
uma pequena maçã;
5 g de fermento em pó;
bananeira
70 g de passas;
sal marinho.
Método de cozimento
1. Misture farinha de aveia com sal, nozes picadas, fermento em pó, canela, passas e açúcar. Mix
2. Descasque a banana, pique finamente e coloque em uma tigela separada. Descasque a maçã e a cenoura e moa-a num ralador fino. Nós enviamos a massa recebida para bananas. Despeje água morna e azeite aqui.
3. Adicione a mistura seca à massa de fruta e vegetal e amasse bem com uma colher. Deixe por um quarto de hora. Se a massa estiver líquida, adicione um pouco de farinha.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Cubra com papel manteiga. Pegue uma colher cheia de massa e coloque no deco, deixando uma curta distância.
5. Coloque os pãezinhos no forno e asse por meia hora até dourar. Em seguida, transferimos as tortas com passas para a gradinha, refrescamos e servimos com cacau ou bebidas lácteas.
Cozimento com passas - dicas e truques
- Antes de adicionar passas à massa, polvilhe com farinha ou amido e misture. Por isso, não se ajusta ao fundo e distribui uniformemente durante o teste.
- Ao assar com passas, tente não abrir a porta do forno desnecessariamente.
- Se você realmente gosta de passas, pode colocá-lo mais do que o indicado na receita.
- Antes de derramar passas com água quente e deixe por meia hora.
- Se as passas não estão muito secas, você pode fazer sem imersão.
- O cozimento irá resultar em um agradável aroma de nozes se previamente polvilhado com avelãs moídas.
