Frango e um prato dele são muitas vezes caracterizados pelo epíteto - "doce", o mesmo é dito sobre a abóbora.
Bem, se você combinar os dois produtos?
Não, claro, não vamos começar a fazer bolos com tal recheio, mas encher o pássaro com abóbora ou assar carne branca no forno - por que não?
Frango de abóbora de forno - diretrizes de culinária gerais
• Com uma abóbora no forno, você pode assar frango inteiro ou dividi-lo em partes: peito, pernas, pernas ou simplesmente cortar a carcaça em pedaços. É aconselhável levar carne de frango refrigerada, é mais fácil determinar sua qualidade. Se a carne de frango previamente adquirida foi congelada, ela deve ser descongelada no ar, previamente colocada em uma tigela.
• A maioria das receitas usa polpa de abóbora cortada em cubos ou cubos grandes. Para preparar a caçarola, a abóbora é moída com um ralador grosso. Muitas vezes assou frango no forno, usando uma abóbora inteira como um "pote", em que pedaços de polpa de abóbora e frango são colocados. Depois disso, o vegetal é embrulhado em papel alumínio para que sua casca não queime.
• Todos os pratos de frango com abóbora, colocados no forno apenas depois de aquecido a 200 graus e assar o tempo recomendado pela receita.
Caçarola de frango de abóbora de forno
Ingredientes
• creme azedo de gordura média - 150 ml;
• 700 gr. polpa de abóbora descascada;
• 200 gr. queijo duro;
• maionese 65% - 150 ml;
• 700 gr. filé de frango gelado;
• bolachas brancas grossas - 3 colheres de sopa. l;
• 30 gr. amanteigado, melhor manteiga caseira;
• tempero "Para frango" - a gosto.
Método de Culinária:
1. Corte o frango lavado e seco em pedaços pequenos. Frango bem temporada com tempero de combinação, um pouco de sal, misture e reserve temporariamente.
2. Queijo e abóbora ralado em um chip com um ralador grosso, adicione creme azedo, combinado com maionese e misture bem.
3. Na parte inferior e nas paredes da forma resistente ao calor, aplique uma camada espessa de manteiga, polvilhe bem com biscoitos brancos e coloque metade da mistura vegetal em um recipiente.
4. No topo, espalhe uniformemente os pedaços de frango, cubra com a massa vegetal restante.
5. Moer levemente a superfície com pão ralado moído e colocar no forno quente por uma hora.
Forno de frango de abóbora: uma receita simples para frango
Ingredientes
• duas cebolas grandes;
• especiarias e ervas (orégano, manjericão, manjerona) - a gosto;
• meio quilo de filé, sem osso;
• 450 gr. Abóboras
• 60 ml de óleo vegetal não aromático.
Método de Culinária:
1. Lave o frango e seque, em seguida, corte em pedaços idênticos, o tamanho não superior a dois centímetros. Adicione metade da manteiga ao frango, adicione um pouco de sal, polvilhe com as especiarias e misture.
2. polpa dura de abóbora, casca e corte em cubos. Para que os pedaços de abóbora retenham sua forma e quando assados, não se transformem em mingau, não moem, tentem cortar o legume em pedaços da mesma forma e tamanho que a carne.
3. Cebolas descascadas picadas com meia argolas finas e enviá-las para a abóbora. Adicione especiarias e um pouco de pimenta. Despeje o restante do óleo e misture bem e reserve por um quarto de hora.
4. Depois disso, misture o frango com a abóbora, misture bem e coloque em uma forma pequena.
5. Deite um terço de um copo de água quente no frango e abóbora, cubra o recipiente com papel alumínio e coloque no forno.
6. Após cerca de meia hora, retire, remova cuidadosamente o papel alumínio e coloque-o novamente no forno por mais 10 minutos.
Forno de abóbora frango: receita para as asas em um travesseiro de vegetais
Ingredientes
• seis batatas grandes;
600 gr asas
• uma cebola;
• vários dentes de alho;
• 400 gr polpa de abóbora madura;
• 80 ml de creme de leite 15% de gordura;
• especiarias e especiarias;
• óleo refinado.
Método de Culinária:
1. Misture o creme de leite com alho ralado. Adicione especiarias ao seu gosto, se necessário, adicione sal.
2. Lave as asas, inspecionando cuidadosamente cada uma das penas e, se houver, remova-as com uma pinça.
3. Lubrifique as asas com molho de alho, espalhando-as bem por todos os lados, coloque-as em uma tigela e reserve por meia hora para que o molho fique bem absorvido.
4. Descasque a batata e a abóbora. Da abóbora, retire toda a polpa fibrosa ao mesmo tempo que as sementes e corte os legumes em cubos iguais, com 2 cm de tamanho.
5. Cebola cortada em anéis finos.
6. Deite três colheres de óleo numa assadeira e espalhe uniformemente por toda a superfície.
7. Espalhe as fatias de batata com a primeira camada. Tempere com especiarias, um pouco de sal e espalhe a abóbora picada sobre as batatas, e espalhe uniformemente os anéis desmontados de cebola amarga.
8. Em cima da almofada de legumes, coloque as asas marinadas em molho de alho. Certifique-se de cobrir a assadeira com uma folha de papel alumínio e coloque para assar.
9. Quarenta minutos depois, quando os vegetais e a carne estiverem levemente cozidos em seu próprio suco, retire a panela, remova cuidadosamente a folha e coloque-a por 20 minutos, para que o prato fique bem dourado e o excesso de umidade evapore.
Forno assado legumes com frango em uma abóbora
Ingredientes
• abóbora madura de diâmetro não superior a 25 cm;
• quatro pernas grandes;
• tomates maduros - 3 pcs;
• dois pimentões doces;
• grande dente de alho;
• óleo de girassol verde-oliva ou refinado;
• cebola grande.
Método de Culinária:
1. Pernas processadas e lavadas, dividir em duas partes - coxa e coxa. Se a parte femoral é muito grande, corte em duas partes.
2. Em fogo alto, aqueça algumas colheres de sopa de manteiga e rapidamente dourar as fatias de frango. Assim que a pele estiver bem dourada, retire imediatamente a galinha do fogo e deixe esfriar.
3. Usando uma esponja de espuma em água morna, enxágue bem a sujeira da abóbora e corte cuidadosamente a parte superior do vegetal, apoiando-o a não mais de 6 cm da própria cauda.
4. Usando as mãos ou uma colher, selecione todas as sementes e corte o excesso de carne das paredes, deixando apenas uma pequena parte dele, não mais grosso que 1 cm.
5. De dentro, sal leve a abóbora com sal pequeno e bem revestir as paredes da abóbora "panela" com óleo vegetal.
6. Tomates cortados ao meio ao longo da fruta. Corte os talos dos tomates e corte cada metade em semicírculos finos. Corte a cebola mais fina, em meio anel, pimentão descascado das sementes - em fatias grandes. Corte a polpa densa selecionada em pedaços grandes.
7. Combine todos os legumes picados em uma tigela. Pressione o alho para eles e misture bem, adicionando um pouco de pimenta ou suas especiarias favoritas.
8. Na abóbora preparada, coloque cuidadosamente os pedaços de frango frito, mergulhando cada mistura vegetal, e cubra com o topo picado. Não corte a cauda, você só pode encurtar ligeiramente e não se esqueça de embrulhá-lo com papel alumínio para que ele não queime.
9. Em uma assadeira, espalhe duas folhas grandes de papel alumínio, colocando-as levemente em cima umas das outras e centralize a abóbora recheada. Enrole as bordas livres da folha sobre o vegetal para que ele cubra completamente, e aperte firmemente em todos os lados.
10. Assar abóbora recheada em papel alumínio por cerca de uma hora. A prontidão pode ser verificada após 50 minutos dobrando suavemente a borda da "embalagem" e perfurando o vegetal com uma faca. Se entrar livremente, o prato está pronto e você pode obtê-lo.
11. Antes de servir, deixe esfriar um pouco a abóbora, abrindo cuidadosamente o papel alumínio para não se queimar com o suco que se acumulou nele.
Frango recheado perfumado com abóbora no forno
Ingredientes
• carcaça de frango com dois quilos;
• maçãs azedas - 3 pcs;
• 400 gr polpa densa de abóbora;
• uma pequena laranja doce;
• damascos secos sem caroço - 8 peças;
• pimenta preta, açafrão, noz-moscada e coentro - meia colher;
• um quarto de colher de chá esmagado em um almofariz de canela;
• duas colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura;
• um pequeno raminho de alecrim fresco.
Método de Culinária:
1. Em um prato pequeno, misture açafrão com coentro e pimenta. Adicione uma colher de chá de sal à mistura e misture bem as especiarias.
2. Usando uma pinça, remova as penas restantes da carcaça da ave, lave-a bem e enxugue-a com uma toalha de papel. Em seguida, temperar o pássaro, esfregando cuidadosamente a mistura na pele.
3. Mergulhe os damascos secos por cerca de 10 minutos em água quente, depois enxágüe, seque levemente e corte-os ao meio. Corte as maçãs descascadas e descasque-as em fatias.
4. Couro cabeludo uma laranja com água a ferver, corte o citrino ao meio. Corte cada metade novamente ao meio longitudinalmente e pique em fatias finas.
5. Misture todas as frutas picadas, adicione a abóbora cortada em cubos de 1,5 cm e encha o frango com parte da mistura. Para evitar que o recheio caia, alise as bordas da pele e belisque-as com palitos de dente ou costure-as com fio culinário. Certifique-se de fixar as asas para o corpo e as pernas uns com os outros, enfaixando com barbante.
6. Para o restante do fruto e mistura de abóbora adicione canela ralada, noz-moscada e misture bem, coloque em um molde, suave.
7. Coloque a carcaça recheada em cima, cubra com creme azedo, polvilhe com agulhas de alecrim e coloque no forno por uma hora e meia. Para deixar o frango marrom em todos os lados, vire a carcaça periodicamente.
Frango com abóbora no forno: uma receita para o peito de concurso "Yalta"
Ingredientes
• um filete de frango - 350-400 gr .;
• duas cabeças de cebola roxa doce;
• 40 ml de óleo magro e congelado;
• alho;
• um punhado de salsa jovem;
• especiarias "Para frango";
• uma colher de sopa de mel de flores;
• 200 gr. Abóbora madura descascada.
Método de Culinária:
1. Deite o óleo vegetal medido numa tigela pequena e misture com 70 ml de água fria. Adicione temperos, um pouco de sal, esprema o alho em uma prensa e misture bem.
2. Moer a salsa com uma faca, pique a cebola doce em fatias finas e transfira tudo para a marinada, misture, pressionando levemente as fatias de cebola.
3. Lave o filé em água fria, em seguida, limpe bem a carne com uma toalha e coloque na marinada cozida. É desejável que a mama permaneça nela durante a noite, mas cinco horas serão suficientes para uma carne de frango tenra.
4. Lave bem a polpa de frango marinado, seque-a, cubra-a com mel e transfira para uma forma refratária. Despeje a marinada restante e coloque-a cuidadosamente em volta da polpa de abóbora de tamanho médio em torno dela.
5. Por 40 minutos, coloque a placa de frango no forno quente. Isso é o suficiente para o peito ficar bem marrom por cima e assar por dentro.
Oven pumpkin chicken - dicas e truques de culinária
• Cortando a casca da abóbora, retire a camada esverdeada por baixo. Tem um sabor desagradável e muitas vezes é amargo.
• No processo de cozimento, despeje o frango inteiro com o suco que se destaca, e certifique-se de cobrir o prato assado com papel alumínio. Isso impedirá que a carne seque e torne a comida ainda mais suculenta.
• Pré-marinar abóbora e frango em especiarias fará com que o sabor do prato preparado seja mais intenso.
