A caçarola de abobrinha e berinjela é uma ótima oportunidade para cozinhar um prato saboroso e saudável de uma rica colheita.
Anteriormente, caçarola era considerada um prato simples, mas receitas modernas permitem cozinhar verdadeiras obras de arte.
Caçarolas de forno e caçarola de berinjela - princípios básicos de cozimento
Berinjela e abobrinha são a base do prato. Uma caçarola pode ser feita exclusivamente de legumes, ou você pode torná-lo mais satisfatório, adicionando carne picada, salsichas ou pedaços de carne.
Você pode assar legumes em seu próprio suco, ou preparar um molho à base de creme azedo, creme, maionese ou pasta de tomate. Além disso, ovos e especiarias são adicionados ao molho.
Caçarolas feitas de abobrinha e berinjela com carne será uma maravilhosa decoração da mesa festiva. Para cozinhar, você pode usar carne ou filé de porco. Caçarola de dieta cozido com frango.
Para fazer a caçarola parecer deliciosa, é polvilhada com queijo ralado. O prato é decorado com ramos de ervas frescas e fatias de legumes encaracolados.
Sirva a caçarola como um prato independente. Se for preparado exclusivamente a partir de vegetais, pode ser servido como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
Receita 1. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com carne picada
Os ingredientes
duas abobrinhas;
especiarias;
três pequenas berinjelas;
verduras frescas;
recheio misto - 400 g;
farinha - 50 g;
dois ovos;
óleo vegetal;
três tomates;
queijo - 150 g;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
1. Lave e limpe as berinjelas com uma toalha. Nós cortamos os talos. Corte em fatias de meio centímetro de espessura. Nós espalhamos o vegetal picado em uma tigela e o enchemos com água salgada. Deixe por meia hora.
2. Limpamos a cebola e desintegramos em pequenos cubos. Passamos em óleo vegetal até ficar transparente. Adicione a carne picada à panela com as cebolas fritas e frite, mexendo continuamente, até a cor mudar. Tempere com sal e especiarias, misture e retire do fogo.
3. Retire a berinjela da água e coloque-a em um guardanapo. Frite cada fatia, embebendo em farinha, até dourar. Coloque a berinjela frita em um guardanapo para que absorva o excesso de óleo.
4. Coloque os ovos na carne picada e amasse.
5. Casca de abobrinha e corte em círculos finos.
6. Lubrifique o molde com óleo. Na parte inferior, colocamos metade da berinjela frita, coloque metade da abobrinha por cima e espalhe metade da carne picada sobre ela com uma camada uniforme. Repita as camadas. Coloque fatias de tomates em fatias finas por cima e polvilhe com queijo em abundância. Asse por 25 minutos a 180 ° C.
Receita 2. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com pimentão
Os ingredientes
800 g de berinjela;
sal;
700 g de squash;
especiarias
1 kg 200 g de tomates;
75 ml de óleo vegetal;
200 g de pimentão;
4 dentes de alho;
duas cebolas;
100 g de endro fresco e salsa.
Método de cozimento
1. Lave a berinjela e abobrinha sob a torneira e limpe com uma toalha. Moer em círculos finos e coloque em placas diferentes. Polvilhe com sal e deixe por um tempo.
2. Deite o óleo vegetal na panela e aqueça-o. Descasque e pique a cebola. Frite até ficar transparente, mexendo sempre.
3. Lave os tomates. Meio escalde com água fervente e bata no liquidificador até o purê. Deite na panela e tempere com especiarias. Corte os tomates restantes em círculos.
4. Lave, seque e remova os talos. Corte o vegetal em tiras finas e coloque em uma panela com molho fervente. Sal e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
5. Coloque os legumes em uma forma circular, alternando berinjela, abobrinha e tomate. Despeje o molho de tomate sobre os legumes. Polvilhe com alho picado e ervas. Polvilhe com óleo vegetal e leve ao forno a 180 ° C por uma hora. Você pode polvilhar o prato acabado com queijo.
Receita 3. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com peito de frango
Os ingredientes
berinjela;
especiarias;
pimentão - duas vagens;
um ovo;
abobrinha;
creme azedo - um copo;
duas cebolas;
um peito de frango;
dois tomates.
Método de cozimento
1. Lave a abobrinha e berinjela sob a torneira. Limpe com uma toalha e descasque.
2. Corte os azuis em tiras e coloque-os em uma tigela. Polvilhe com sal, misture e reserve por um tempo.
3. Abobrinha picada em grandes chips.
4. Pimentas limpam as sementes. Cebolas descascadas e pimentões, cortados em um quarto de anéis. Descasque as cenouras e triture-as em um ralador.
5. Coloque as cebolas no óleo vegetal aquecido e passe até ficar transparente, depois adicione pimenta e cenoura. Continue a fritar, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios. Nós mudamos para um prato e esfriamos.
6. Lave a mama sob a torneira e seque com guardanapos. Nós removemos ossos e pele. Corte a carne em tiras finas. Frite o frango até ficar cozido na mesma panela onde os legumes foram fritos.
7. Tiramos as berinjelas da água e as colocamos em uma toalha para secarem.
8. Unimos a assadeira com óleo e colocamos os ingredientes nela, nesta ordem: metade da abobrinha ralada, metade da berinjela, ½ parte da fritura vegetal, frango. Repita as camadas na ordem inversa. Coloque as fatias de tomate com a última camada. Bata o creme azedo com um ovo e encha com uma caçarola. Nós assar por 50 minutos a 180 C. Decore o prato acabado com ervas ou polvilhe com queijo.
Receita 4. Caçarola de abobrinha e berinjela no forno com queijo
Os ingredientes
berinjela;
óleo vegetal;
duas pequenas abobrinhas;
especiarias e sal;
uma pequena cabeça de alho;
maionese;
quatro tomates;
queijo - 150 g.
Método de cozimento
1. Abobrinha, tomate e berinjela sob minha torneira e cortada em círculos.
2. Coloque os pequenos azuis em uma tigela e encha com água salgada. Nós ficamos por meia hora.
3. Classificamos a cabeça do alho nos dentes, limpamos e cortamos finamente.
4. Lubrifique o molde com óleo. Tiramos as beringelas da solução salina, apertamos ligeiramente e colocamos em um guardanapo.
5. No formulário, colocamos metade da berinjela. Em seguida, colocamos metade dos tomates, em cima da abobrinha. Polvilhe cada camada com alho picado, tempere com especiarias e gordura com maionese. Repita as camadas na mesma ordem.
6. Coloque a panela no forno por quarenta minutos. Em seguida, retire, generosamente esmague com queijo e asse por mais dez minutos.
Receita 5. Caçarola de batata e forno no forno com batatas
Os ingredientes
um quilo de filé de frango;
sal;
batatas - 400 g;
um monte de endro;
berinjela - 400 g;
coentro e manjericão verde - um cacho;
300 g de squash;
3 dentes de alho;
tomates - 350 g;
A maionese é um pacote pequeno.
Método de cozimento
1. Lave e descasque a berinjela. Corte-os em círculos de cinco milímetros de espessura. Coloque em uma tigela, sal, misture e deixe descansar por meia hora. Em seguida, enxágue e seque levemente.
2. Moer o frango para o estado de carne picada no liquidificador. Lavar os verdes de coentro e manjericão, secar ligeiramente e finamente esmagar. Adicione à carne picada, sal e misture. Despeje um pouco de água para que o recheio possa ser facilmente espalhado com uma colher.
3. Descasque e lave as batatas. Corte em fatias finas. Coloque-os em uma assadeira funda com uma camada fina. Deite aproximadamente 100 ml de água com sal. Espalhe um terço da carne picada uniformemente sobre as batatas.
4. Espalhe canecas de berinjela e sal. Espalhe metade da carne picada restante por cima.
5. Lave a abobrinha, descasque e moa em círculos finos. Salgue e espalhe a carne moída restante. Coloque fatias finas de tomate em cima da abobrinha.
6. Pique o alho e o endro, adicione à maionese e misture. Unte a superfície da caçarola. Coloque a panela no forno por quarenta minutos. Asse a 200 C. Sirva a caçarola quente.
Receita 6. Caçarola quaresmal de abobrinha e berinjela no forno com pão pita
Os ingredientes
800 g de berinjela;
três finos pães armênios de pita;
especiarias e sal;
três tomates;
75 g de pasta de tomate;
800 g de abobrinha;
beber água - um terço de um copo;
200 ml de leite de soja.
Método de cozimento
1. Moer a berinjela lavada em pedaços e mergulhe em água fria com sal por meia hora. Em seguida, esprema e espalhe em um guardanapo.
2. Tomates e minha abobrinha. Limpe com uma toalha e corte em pedaços pequenos. Combine os legumes em uma tigela funda e misture.
3. Combine o leite de soja com o extrato de tomate e misture bem. Tempere com sal e especiarias.
4. Pedaços de pão pita são cortados ao meio. Nós tomamos uma forma profunda e cobrimos com papel alumínio. Coloque o pão pita e unte-o com o molho. Cubra com uma segunda folha de pão pita. Distribua um quarto da mistura vegetal por cima e despeje sobre o molho. Nós espalhamos os produtos neste pedido até que eles acabem. A última camada deve ser o pão pita, que é servido com molho.
5. Coloque o molde no forno e asse por uma hora a 180ºC.
Caçarola de forno e abobrinha no forno - dicas e truques
Antes de usar berinjelas, elas devem ser embebidas em solução salina para se livrar da amargura.
A caçarola pode ser colocada em camadas, ou você pode cortar os legumes em pequenos pedaços, misture, coloque em um molde e despeje sobre o molho.
Para temperar as caçarolas, adicione o alho picado a ele.
Polvilhe queijo ralado sobre a caçarola para fazer uma crosta dourada no topo.
