Bagas congeladas são um clássico do gênero. Qualquer dona de casa conhece esse método de armazenamento a longo prazo da safra de verão. Mas nem todo mundo sabe que as maçãs podem ser congeladas.
Enquanto isso, as maçãs congeladas são uma fonte saborosa e barata de vitaminas nos meses de inverno. No verão, quando há muitas maçãs de jardim e seus preços são baratos, você pode congelar frutas durante todo o inverno. Isso é muito mais útil do que comprar maçãs trazidas de longe no supermercado. Os frutos comprados podem revelar-se insípidos, inúteis e até perigosos para a saúde. Além disso, seu custo durante todo o ano é tão alto que é mais fácil comprar bananas ou laranjas - custará menos.
É importante, que quando congeladas, as maçãs não perdem nem vitaminas nem sabor. Portanto, eles são muito mais úteis do que o mesmo doce de maçã. Você pode se deliciar com fatias assim ou usar maçãs congeladas para cozinhar uma variedade de pratos. Como congelar maçãs para o inverno? Muito simples.
Maçãs congeladas - princípios gerais de preparação
Todo o processo levará de 20 minutos a uma hora. Não é necessário selecionar maçãs perfeitas. Se a fruta estiver um pouco estragada, ela também será adequada para congelamento, você só precisa cortar todos os defeitos.
Os frutos devem ser cuidadosamente lavados e depois completamente secos. Você pode congelar maçãs inteiras e fatias de maçã. Para frutas inteiras, é aconselhável cortar o núcleo, embora também possa ser congelado com sementes.
Na maioria das vezes, as maçãs são cortadas em quartos ou fatias: então eles ocupam menos espaço no freezer. Não é necessário descascar a casca, você pode congelar fatias de maçã com ela. Mas para cortar partições duras e remover as sementes terá que. Se desejar, você pode cortar a pele com uma faca fina e afiada.
Para colher frutas, dependendo da receita, você precisará de:
• placa de corte ou assadeira;
• saco de embalagem ou recipientes de plástico para alimentos;
• faca;
• congelador potente.
O último item precisa de atenção especial. Um freezer fraco para congelar maçãs não funciona, embora lide com bagas. A opção ideal é se o freezer puder manter uma temperatura de -23 graus.
As maçãs podem ser congeladas assim ou com a adição de conservantes caseiros. Do papel são ácido cítrico, suco de limão, ácido ascórbico, sal ou açúcar. Você pode armazenar maçãs congeladas por um ano.
Maçãs Congeladas Deliciosas Fatias
A receita é adequada para congelar maçãs pequenas. Se a árvore do jardim está cheia de maçãs, então você pode fazer fatias deliciosas delas literalmente em questão de minutos. O número de frutas é aproximado. Você pode carregar mais fatias cortadas em uma grande câmara. Como congelar maçãs para o inverno desta maneira?
Ingredientes
• dois quilos de maçãs.
Método de Culinária:
Apare as maçãs preparadas com uma faca afiada para obter fatias redondas da mesma espessura. A caixa de sementes deve permanecer intacta.
Dobre as fatias cortadas em vários sacos de embalagem em pequenas porções (cerca de um copo de pedaços cortados em um saco).
Certifique-se de deixar o ar sair da bolsa e amarrar.
Dobre os sacos no congelador em uma camada.
Quando as maçãs congelam bem, elas podem ser dobradas em várias camadas e definir a temperatura normal do freezer.
Maçãs congeladas de choque
O sabor das maçãs congeladas feitas desta maneira é incomum. A receita é adequada para grandes frutos maduros.
Ingredientes
• maçãs em qualquer quantidade desejada.
Método de Culinária:
Corte as frutas secas em metades, corte o miolo e corte em fatias finas e finas.
Cubra assadeiras e tábuas de cozinha limpas e completamente secas com um pedaço de papel celofane. Ele irá proteger as maçãs do congelamento para a superfície. Você pode fazer sem o celofane, mas somente se a superfície estiver tão seca quanto possível.
Arrume as fatias de maçã em linhas pares para que as peças não toquem.
Mude o congelador para congelamento de choque (-23 graus).
Envie a placa ou assadeira para o congelador por duas horas.
Arrume as fatias congeladas em sacos de embalagem e guarde-as no freezer.
Mude a câmera para o modo de congelamento normal.
Maçãs congeladas com ácido cítrico
Para evitar que as fatias de maçã escurifiquem e armazenem por muito tempo, você pode usar ácido cítrico como conservante caseiro. O ácido cítrico pode opcionalmente ser substituído por suco de limão.
Ingredientes
• dois quilos de maçãs;
• dois litros de água;
• dez gramas de ácido cítrico.
Método de Culinária:
Prepare uma solução de ácido cítrico (por litro de água potável você precisa tomar cinco gramas de pó).
Corte as maçãs limpas em fatias.
Mergulhe as maçãs na solução por vinte minutos.
Retire com uma escumadeira e seque as fatias de maçã.
Embale em sacos e congele.
Em vez de ácido cítrico, você pode espremer o suco do limão na água (uma colher de suco por litro de água).
Maçãs congeladas em solução salina
A solução salina estenderá o armazenamento seguro de maçãs no freezer por até um ano. De fatias salgadas, você pode preparar molhos para pratos de carne e vegetais ou molhos para saladas. Como congelar maçãs para o inverno com sal?
Ingredientes
• dois a três quilos de maçãs;
• quatro litros de água;
• trinta gramas de sal.
Método de Culinária:
Dissolva o sal em uma quantidade medida de água.
Enquanto o sal diverge, corte as maçãs em fatias bonitas e uniformes.
Mergulhe as fatias de maçã em salmoura por cinco minutos.
Retire as maçãs e seque-as completamente.
Imediatamente lay out em pacotes ou congelar primeiro em uma folha e, em seguida, embalar.
Maçãs congeladas em calda de açúcar
Outro conservante bem e bem conhecido para donas de casa é o açúcar branco. As maçãs congeladas preparadas de acordo com esta receita podem ser usadas exclusivamente para a preparação de pratos doces.
Ingredientes
• um e meio quilo de maçãs;
• três copos de água;
• dois copos de açúcar.
Método de Culinária:
Dissolva o açúcar na água.
Prepare fatias de maçã.
Mergulhe-os em calda e misture bem.
Arrume em sacos ou recipientes para alimentos e congele.
Purê de Maçãs Congeladas
Como congelar maçãs para o inverno, transformando-as em purê de batatas? Muito fácil. Além disso, você pode variar a textura ao seu gosto. É saboroso adicionar molho de maçã a cereais para bebês.
Ingredientes
• quilograma de maçãs;
• cem gramas de açúcar (opcional, você não pode adicionar).
Método de Culinária:
Corte as maçãs em fatias de forma arbitrária.
Moer no liquidificador ou processador de alimentos até purê.
Dobre, adicione o açúcar e misture tudo.
Envie a panela para um fogo pequeno.
Coe por três minutos.
Arrume em recipientes de plástico e coloque no congelador.
Maçãs Ascorbed Congeladas Inteiras
Se você quiser desfrutar maravilhosas maçãs congeladas ou quer cozê-las com açúcar e canela, então você precisa congelar frutas inteiras. E o papel do conservante será desempenhado pela farmacêutica ascórbica.
Ingredientes
• quilograma de maçãs;
• um litro e meio de água;
• cinquenta gramas de ácido ascórbico.
Método de Culinária:
Esmagar as pastilhas de ácido ascorbic ou tomar o pó terminado.
Dissolver em água fria.
Remova o núcleo das maçãs lavadas e secas.
Mergulhe as maçãs na solução de ácido ascórbico por cinco minutos.
Embale cada maçã em um saco apertado para congelar (não se esqueça de sangrar o ar).
Envie para o freezer.
Maçãs congeladas com açúcar e limão
Um delicioso deleite de inverno pode ser preparado misturando fatias de maçã com açúcar, raspas e suco de limão perfumado.
Ingredientes
• um e meio quilo de maçãs;
• um limão;
• um copo de açúcar.
Método de Culinária:
Maçãs maduras lavar e secar completamente.
Retire as raspas do limão.
Corte o limão em metades e esprema o suco.
Em uma tigela ou panela adequada, misture as raspas e o suco.
Corte a fruta em fatias bonitas, depois de cortar o meio. Não corte a pele.
Coloque as fatias de maçã em uma panela de suco de limão e misture bem.
Despeje o açúcar granulado, misture novamente. Demasiado zeloso não é necessário para não quebrar fatias de maçã.
Espalhe a massa saborosa em sacos fortes e nivelá-lo para que você obtenha uma camada fina.
Coloque na parte inferior do freezer em uma camada. Depois que as maçãs congelarem, empilhe as bolsas uma em cima da outra.
Maçãs Congeladas - Dicas e Truques
As maçãs para congelamento precisam ser cortadas mais rapidamente, para que as fatias não tenham tempo de oxidar e ficarem amarelas. Durante o processo de corte, novas porções de maçãs podem ser pulverizadas com suco de limão.
As maçãs precisam ser congeladas em pequenas porções, uma vez que após a abertura do saco ou recipiente, seu conteúdo deve ser usado.
Os usos para maçãs congeladas são diferentes. Você pode fazer doces a partir deles: maçãs no texto, tortas, charlotte, tortas abertas e fechadas, strudel, muffins, biscoitos de gengibre. Panquecas com recheio de maçã também são muito saborosas.
Grandes guisados são feitos de fatias congeladas. Bagas congeladas podem ser adicionadas a maçãs, compota de sabor com canela, limão.
Uma sobremesa leve e excelente é assada nas metades do forno de maçãs recheadas com queijo cottage, nozes, mel com canela em pó.
Purê de maçã é uma ótima opção de dieta para se espalhar em sanduíches doces. Pode muito bem substituir manteiga altamente calórica ou doce doce. E a partir de compota de maçã acabada de congelar, você pode cozinhar pastilha, marshmallows, sorvete - luz, delícias deliciosamente deliciosas.
Você também pode usar fatias de maçã congeladas cortadas para cozinhar pratos sem açúcar. Por exemplo, um fígado ou um pato com maçãs são excelentes. Além disso, o componente de maçã é apropriado em vários molhos para salada de carne ou vegetais.
