Os cardápios de espaguete e presunto são frequentemente associados a donas de casa negligentes que têm preguiça de descascar batatas. De uma forma ou de outra, e nos comprometemos a provar que os produtos nomeados podem ser preparados tanto saborosos quanto inusitados, e para os amantes conjurarem por prazer também há uma receita.
Espaguete de Presunto - Princípios Gerais de Culinária
• Você pode levar qualquer espaguete, quase todos eles são feitos de farinha de trigo duro, o que garante a mais alta qualidade do produto. Cozinhe-os apenas em água fervente e bem salgada. O líquido na panela deve ser cerca de dez vezes mais que o espaguete.
• Muitas vezes não é recomendado misturar produtos durante o cozimento, especialmente quando eles começam a amolecer. O tempo de cozimento é sempre indicado nas instruções da embalagem, mas ainda assim é melhor controlar o grau de prontidão para você.
• Vários molhos são geralmente preparados com presunto, que são misturados com espaguete. Uma exceção é a preparação de pizza rápida no forno, em uma base de massa, em que o presunto é colocado sem processamento adicional.
• Presunto em molhos é frequentemente combinado com legumes, cogumelos, queijo e ervas. Os molhos podem ser cremosos ou tomate. Quase todos os molhos de presunto espaguete são preparados com queijo duro. Ele enfatiza perfeitamente o sabor do prato acabado.
Espaguete de presunto em molho de cream cheese
Ingredientes
• espaguete - 450 gr .;
• 350 gr. presunto cozido no vapor;
• queijo Poshekhonsky - 150 gr .;
• três gemas cruas;
• 200 ml de creme com baixo teor de gordura.
Método de Culinária:
1. Lave o espaguete cozido até ficar pronto com água fria e seque, reclinando em uma peneira.
2. Corte o presunto em uma tira longa e fina e coloque-o em uma frigideira seca. Enquanto mexendo constantemente, frite as fatias por cinco minutos em fogo baixo. Em seguida, retire a panela do fogo e espalhe o presunto em uma toalha descartável.
3. Despeje o creme no volumoso stewpan. Adicione-lhes as gemas e o queijo picado com migalhas grandes, misture.
4. Coloque o recipiente em fogo pequeno e aqueça, enquanto mistura continuamente o conteúdo. Após cerca de alguns minutos, o batedor puxará os fios do queijo derretido. Mergulhe o molho por alguns minutos e retire do fogo.
5. Transfira o esparguete de um coador para uma panela. Despeje o molho de queijo, adicione o presunto frito, misture bem e sirva imediatamente.
Espaguete com presunto, tomate e queijo
Ingredientes
• manteiga "Camponesa" - 100 gr .;
• 200 gr. presunto cozido;
• uma pequena pitada de pimenta grossa;
• 600 gr. espaguete
• endro jovem;
• alho;
• 15 peças Tomate cereja
• ervas frescas - a gosto;
• Queijo holandês - 300 gr.
Método de Culinária:
1. Lave os tomates pequenos em água fria, seque com um guardanapo e corte-os ao meio.
2. Em pequenos pedaços, corte o presunto em cubos, palhas ou cubos. Moer queijo com um ralador médio.
3. Mergulhe o espaguete em água fervente e levemente salgada, ferva até ficar macio. Para evitar que massas individuais grudem, misture-as durante o cozimento. Quando o espaguete estiver suficientemente cozido, enxágue com água morna em uma peneira.
4. Derreta a manteiga. Em uma panela com gordura derretida, abaixe as metades dos tomates e frite-os em ambos os lados.
5. Adicione o presunto, esmague o alho aos tomates, misture e continue a cozinhar, sem aumentar a temperatura.
6. Quando as fatias de presunto estiverem levemente fritas, despeje quatro colheres de sopa de água na panela. Adicione um pouco de sal ao assado, apimente ao seu gosto e introduza metade do queijo esmagado com ervas picadas.
7. Retire do fogo e misture o conteúdo da panela com o espaguete lavado. Enquanto o prato não esfriar, sirva-o sobre a mesa, espalhando-o sobre os pratos repartidos e polvilhando abundantemente com o queijo ralado restante.
Espaguete de presunto com molho de cogumelos
Ingredientes
• um quilo de espaguete de alta qualidade;
• 250 gr. champignons pequenos frescos;
• presunto cozido - 200 gr .;
• 200 gr. creme azedo;
• manteiga caseira - 20 g;
• uma cebola pequena.
Método de Culinária:
1. Se você conseguir obter pequenos champignons, corte-os ao meio e os maiores em quatro partes.
2. Em pequenas fatias, pique a cebola, corte o presunto em cubos centimétricos.
3. Na manteiga, espalhe a cebola até ficar transparente, junte os cogumelos e continue cozinhando por 15 minutos até que toda a água tenha evaporado.
4. Em seguida, envie o presunto para os cogumelos fritos com cebola, e depois de mais dois minutos, preencha com creme azedo. Pimenta levemente o molho e sal a seu gosto. Mexa e extinga por dois minutos, retire do fogo.
5. Ferva o macarrão em água fervente levemente salgada, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, descarte o macarrão em uma peneira, enxágue com água não quente e coloque nos pratos.
6. Cubra a massa com presunto e molho de cogumelos e sirva quente.
Espaguete com Presunto e Queijo Italiano - Pasta Carbonara
Ingredientes
• 250 gr. espaguete de alta qualidade;
• 100 gr presunto defumado;
• Queijo parmesão - 100 gr .;
• dois ovos;
• 3 colheres de sopa de bom azeite.
Método de Culinária:
1. Corte o presunto em cubos retangulares finos e salteie as fatias até dourar em azeite.
2. Ferva a água levemente salgada em uma panela grande. Coloque o espaguete em água fervente e espere fervê-lo novamente. Em seguida, abaixe o fogo para médio e continue a cozinhar macarrão, lembrando-se de misturá-los periodicamente. Não leve à prontidão, eles devem ser ligeiramente duros por dentro.
3. Jogue a massa cozida em um coador e, após a drenagem completa da umidade, adicione imediatamente o presunto frito e misture bem.
4. Um ovo inteiro e a gema do segundo são bem borrados com um garfo. Adicione as especiarias, um pouco de sal, queijo finamente picado (50 gr.) Para a mistura e despeje imediatamente o molho em espaguete quente.
5. Espalhe a massa Carbonara diretamente nos pratos e rale o queijo por cima.
Espaguete de presunto com queijo e molho de tomate
Ingredientes
• presunto seco - 200 gr .;
• 200 gr. espaguete de alta qualidade;
• uma colher de sopa de qualquer vinho branco;
• Pote de 400 gramas de conservas de tomate em suco de tomate;
• 20 gr. manteiga cremosa de 72%;
• Queijo Cheddar - 150 gr.
• verduras frescas de endro.
Método de Culinária:
1. Ferva o macarrão até ficar cozido em água bem salgada. Lave o macarrão com água quente, escorra todo o líquido e despeje a manteiga derretida e misture.
2. Em uma frigideira seca com fogo moderado, frite o presunto cortado em tiras finas. Em seguida, coloque uma colher de vinho e continue a cozer por cerca de três minutos.
3. Corte os tomates em cubos de tamanho médio e adicione ao presunto junto com o suco do frasco.
4. Moer o endro lavado e bem seco com uma faca e adicionar à panela quatro minutos após os tomates. Mexa o molho e retire do fogo.
5. Deite o esparguete espalhado em porções com molho de tomate quente e polvilhe com queijo ralado por cima.
Espaguete Presunto no Forno - "Simple Pasta Pizza"
Ingredientes
• 200 gr. espaguete
• três ovos crus;
• queijo duro "Kostroma" - 250 gr .;
• 200 gr. carne de porco, presunto cozido;
• qualquer ketchup.
Método de Culinária:
1. Coloque o espaguete cozido de acordo com as recomendações usuais, ou de acordo com as instruções, em uma tigela funda. Adicione os ovos a eles, 50 gr. queijo ralado com chips grandes e misture bem.
2. O fundo e as paredes de uma forma amovível redonda, umedecem com manteiga ou margarina e põem nele massa misturada com queijo e ovos.
3. Cubra com algumas colheres de ketchup e alise suavemente a superfície inteira do espaguete.
4. Corte o presunto em fatias de tamanho médio e espalhe uniformemente sobre a camada de massa. Cubra com um ralador grosso, rale uniformemente o queijo e coloque o molde por 10 minutos em forno quente.
5. Assim que o queijo derreter bem e começar a dourar, retire o prato do forno.
Espaguete com presunto e legumes
Ingredientes
• 200 gr. macarrão longo ou estreito ou espaguete;
• presunto - 200 gr .;
• três tomates médios frescos;
• dois pequenos pimentos doces;
• 200 gr. abobrinha jovem;
• 60 ml de óleo refinado.
Método de Culinária:
1. Retire a casca da abobrinha e corte o vegetal em cubos de tamanho médio. Descasque as sementes das sementes, lave a água restante. Corte os tomates e polpa de pimentão em fatias. Para legumes para cozinhar rapidamente, o corte deve ser de tamanho médio. Corte o presunto em tiras curtas e estreitas.
2. Em fogo médio, em uma panela de paredes grossas, frite bem as fatias de presunto, mas não seque. Assim que um leve blush aparecer no presunto, adicione a abobrinha e continue a fritar tudo junto.
3. Depois de alguns minutos, quando as fatias de abobrinha amolecerem, acrescente a pimenta à panela e, depois de mais três minutos, pique os tomates. Assim que os tomates derem o suco, tempere o vegetal assado com pimenta, sal e misture bem, retire do fogo.
4. Coloque o espaguete cozido e seco da água para os legumes. Mexa e aqueça um pouco.
Spaghetti De Presunto - Dicas De Culinária E Dicas
• O tempo de cozimento do espaguete depende de que tipo de grão eles são feitos, além disso, pode variar significativamente de diferentes fabricantes. Cozinhar leva de 10 a 12 minutos em média, mas a prontidão final ainda é recomendada para ser checada adicionalmente.
• Muitas donas-de-casa lavam espaguete com água fria, mas os chefs profissionais aconselham fazer isso apenas com água fervente.
• Para evitar que o espaguete seco grude, eles devem ser bem polvilhados com óleo após a lavagem e misturados.
• Se quiser aquecer massa ao molho, não os cozinhe levemente. Quando aquecidos para prontidão, eles virão sozinhos.
