Salada de repolho - princípios gerais e métodos de preparação
Saladas de legumes frescos são incrivelmente saudáveis, eles contêm um complexo único de vitaminas e minerais que ajudam a pessoa a permanecer bonita e saudável por muitos anos. Se nossos ancestrais tiveram a oportunidade de preparar saladas exclusivamente de repolho branco, a escolha de donas de casa modernas é muito mais impressionante, brócolis, Pequim, mar e couve-flor estão a seu serviço, com cada um desses tipos você pode criar dezenas de pratos frios.
Receita 1: Salada de repolho fresca
Repolho fresco é uma excelente base para saladas, e você pode usá-lo durante todo o ano.
Os ingredientes
- 1 pequeno gole de repolho fresco;
- salsa;
- endro;
- cebolas verdes;
- maionese (pode ser substituída por óleo vegetal);
- sal.
Método de cozimento
À primeira vista, pode parecer que não há salada mais simples do que salada de repolho fresco, mas também são necessárias habilidades culinárias. O fato é que o prato só será saboroso se você trabalhar com os ingredientes para editar.
Um erro grosseiro é que os greens são simplesmente picados com uma faca e colocados em uma salada, caso em que é impossível fazer isso. Lave o endro, a salsinha e as cebolas, coloque-os em uma tigela funda, rasgando previamente as mãos em pedaços pequenos, sal e esfregue bem com uma queda. É muito importante que os verdes sob a influência do sal deixem o suco.
Moer o repolho com uma faca ou até mesmo um liquidificador (revela-se uma textura muito macia e delicada). Adicione o repolho aos verdes, misture à mão e esfregue, repolho, como verduras, deve deixar o suco ir ...
A única coisa que resta é encher a salada com maionese ou óleo vegetal, a quantidade desses produtos depende unicamente do vício do cozinheiro e das pessoas a quem o prato é destinado.
Receita 2: Salada de Algas Marinhas
A couve-mar é muito rica em iodo, este produto é muito importante para pessoas expostas à radiação.
Ingredientes
- 200 gramas de algas marinhas;
- 2-3 batatas cozidas;
- 1 cebola;
- 2 colheres de chá de açúcar e vinagre (para conserva de cebola);
- 100 gramas de chucrute;
- óleo vegetal para vestir;
- Pimenta preta moída;
- verdes;
- sal.
Método de cozimento
A salada é preparada de forma muito simples: você precisa cortar as batatas em pedaços pequenos, polvilhar as cebolas em açúcar e vinagre por meia hora, depois adicionar o mar picado e chucrute à batata e adicionar à salada, pique os verdes à mão. Tempere todos os ingredientes com óleo vegetal e sal.
Receita 3: Salada de couve-flor
A couve-flor é muito nutritiva e nutritiva, graças a estas propriedades, muitos russos se tornaram seus fãs.
Ingredientes
- 1 balanço de couve-flor;
- 1 beterraba;
- 6-7 pedaços de pimentão (de preferência verde, para que a salada fique mais atraente e esteticamente agradável);
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- um pouco de pimenta preta;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- sal.
Método de cozimento
Ferva as beterrabas e corte em pedaços pequenos. Depois de escaldar com água fervente, divida a couve-flor em pedaços pequenos, ferva em água salgada (certifique-se de que as peças permaneçam fortes, é muito importante não digerir o ingrediente da salada). Misture beterraba e repolho, adicione pimenta.
O curativo é preparado da seguinte maneira: bata o óleo vegetal, a pimenta, o vinagre e o sal.
Despeje o molho de salada.
Antes de servir, deve ser embebido durante pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.
Receita 4: Salada de Peking com Cogumelos
Repolho de Pequim é muito macio e macio, a salada é para o gosto de crianças e adultos.
Ingredientes
- 300 gramas de repolho de Pequim;
- 100 gramas de cogumelos (champignons);
- 1-2 tomates;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal.
Método de cozimento
Lave os cogumelos e pique finamente, em seguida, coloque na marinada de óleo vegetal, sal, açúcar e vinagre, deixe descansar por 30 minutos. Pique a cebola, corte os tomates em pequenos cubos, pique o repolho.
Salada é colocada em camadas:
1ª camada - couve de Pequim;
2ª camada - cebola e tomate;
3ª camada - cogumelos em conserva;
4ª camada - couve de Pequim.
Para os amantes de comida picante, a alface pode ser derramada em cima com marinada em que as cebolas foram envelhecidas, para as pessoas que preferem mais "tons calmos" na culinária, haverá uma camada bastante acentuada de cebola.
Salada de repolho - dicas de culinária
Antes de preparar uma salada de repolho, todos os ingredientes devem ser resfriados, aumentando assim a vida útil do prato.
Salada de repolho fresco deve ser armazenado apenas em pratos de cerâmica ou esmaltado, recipientes de vidro também são adequados.
Se você não gosta de alho, mas seu aroma ainda é necessário em uma salada, esfregue uma crosta de pão de centeio com alho e coloque em um prato, retire o pão depois de um tempo, um aroma agradável permanecerá.
Se a tarefa é tornar a salada mais fortificada, adicione algumas gotas de suco de limão.
Certifique-se de salgar a salada antes de adicionar o óleo vegetal, o sal não se dissolve nele.
