Frango frito - princípios gerais
Às vezes, alguém quer tratar os membros da família com algo saboroso, mas não quer gastar muito tempo com o processo de cozimento. Frango frito em várias variações - a opção mais ideal para surpreender a família e economizar tempo para outras coisas importantes. Saboroso, satisfatório, original e sempre atualizado! E que reconhecimento e respeito a anfitriã terá, que tem em mãos um par de receitas deliciosas, mas simples para fazer frango frito.
Um prato leve é perfeito para um menu casual, festivo e romântico. Pode consumir-se separadamente e em combinação com batatas, saladas, verduras, arroz e até algumas frutas. Um copo de vinho tinto seco dá uma picadinha especial a um prato de frango frito. Uma combinação incrível, e assim chega a um jantar romântico, não é?
Frango frito é muito popular e apetitoso, e não é por acaso! Uma crosta dourada no topo, e dentro de uma carne rosada e suculenta, e mesmo quando estiver cozinhando, não requer virtuosidade especial. Uma ótima opção para surpreender sua amada garota, porque até mesmo um homem inexperiente em assuntos culinários pode cozinhar um prato saboroso e original. Basta mostrar um pouco de amor, imaginação, desejo e sua mulher não ficará indiferente.
Abaixo, tentaremos considerar todas as nuances associadas à preparação de inventário e produtos, bem como algumas receitas simples para um prato delicioso e descomplicado chamado "frango frito".
Frango frito - utensílios de cozinha
Para que o nosso frango mantenha a forma correta e adquira a crosta dourada desejada durante o processo de fritura, é necessário abordar com competência a escolha de uma frigideira. Vamos falar sobre o cuidado adequado para ela, para que a panela não perca suas principais funções por mais tempo.
Em primeiro lugar, os utensílios de fritura devem consistir em metal, pois o óleo ferve melhor e não absorve substâncias nocivas. Vale a pena dar preferência a uma panela de cobre, ferro fundido, babbitt, lata ou ferro fundido esmaltado, se possível com um fundo espesso.
Em segundo lugar, deve ser absolutamente limpo e liso do interior, sem buracos, lascar. Arranhões no fundo, mesmo os menores, são a causa da queima de comida na frigideira, de modo que tais pratos não são adequados para fritar. A presença de manchas amarelas remanescentes no fundo do óleo de fritura anterior também é indesejável. Eles geralmente são difíceis de eliminar, então tente não permitir sua aparência.
Para manter os pratos intactos, não se esqueça de cuidar adequadamente deles:
- abaixe a comida apenas para o óleo superaquecido, não para o frio (é melhor adicionar mais óleo imediatamente do que reabastecer mais tarde);
- não lave com água quente na forma oleosa, remova a camada gordurosa com um guardanapo ou pano;
- não deixe a panela sem lavar após a fritura, e lave imediatamente com uma toalha limpa após a lavagem;
- Não esfregue com uma faca, esponjas de metal e não limpe com pó grosso; É melhor usar um detergente especial e uma esponja macia para lavar.
Listamos, talvez, as principais recomendações sobre a escolha de pratos para fritar frango. Não se esqueça de preparar um prato seco e largo antes de fritar, no qual, se necessário, enrolaremos o frango nos ingredientes necessários.
Frango frito - preparação de alimentos
Ao comprar frango em uma loja, você deve se concentrar no tamanho. Não deve ser muito grande, já que o pássaro em si não pode crescer até um tamanho enorme. No entanto, levar frango pequeno (menos de 1,5 kg) não é lucrativo e não parece muito apetitoso. Por isso, é melhor escolher um meio "dourado" - de 1.5 a 2.5 quilogramas, não mais.
Se a carcaça estiver congelada, descongele-a à temperatura ambiente e não em água quente. Agora está na moda descongelar os alimentos com um microondas. Este método é permitido se o prato precisar ser preparado com urgência.
Então, nosso frango descongelado ou você originalmente comprou refrigerado (isto é ainda melhor) - excelente! Corte a carcaça entre as partes do lombo, limpe do interior e outros resíduos desnecessários, corte a cauda, lave-a em água fria corrente. Corte em pedaços e comece a conservar, cortar em cubos, sal e temperos - o que faremos com os ingredientes do frango depende da receita.
Receita 1: frango frito chicoteado
Esta receita é versátil, bastante rápida e fácil. Antes de fritar, o frango deve estar levemente marinado, e isso, na verdade, é o segredo. Enquanto estiver saturado, você está livre para fazer outras coisas. Para fritar, é melhor usar as pernas de frango.
Os ingredientes: pernas de frango - 700 gr., suco de limão - uma mesa. colher, um pouco de vinagre, mesa de óleo vegetal. colher (para marinada), pimenta e ervas de sua escolha.
Método de cozimento:
Faça uma marinada de azeite, suco de limão, vinagre e ervas, cubra completamente com as pernas de frango por todos os lados e deixe de molho por três a quatro horas. Você pode colocar a carne em um saco plástico, por isso é melhor saturada. Não salgue!
Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e coloque delicadamente o frango, sal, despeje a marinada de vidro, feche a tampa e frite em ambos os lados em fogo alto, cada lado por 2-3 minutos. Em seguida, reduza o fogo para médio, retire a tampa e frite cada lado por mais 5 minutos. Em seguida, faça o fogo ao mínimo e frite as peças, virando, até ficar cozido.
Receita 2: Frango Frito em Maionese
Frango preparado de acordo com esta receita acaba por ser muito saboroso, tenro, suculento e aromático devido à marinada preliminar em uma mistura de maionese e alho.
Os ingredientes: pedaços pequenos de frango ou pernas de frango cortadas ao meio - 1,5 kg, maionese - 6,7 colheres de sopa, dois dentes de alho, azeite, pimenta e sal.
Método de cozimento:
Cortar o frango em pedaços, misture-os em uma tigela com pimenta, sal, alho picado, deixe o frango por 30 minutos, adicione a maionese, mexa tudo e retire por mais algumas horas para mergulhar. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e abaixe as fatias. Frite em fogo alto em ambos os lados, em seguida, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e frite até ficar cozido. Fatias acabadas devem perfurar suco claro quando perfurado.
Receita 3: Frango Frito Mostarda
Como ingrediente principal, usamos asas de frango, que são preparadas com rapidez suficiente e são simplesmente de excelente sabor.
Os ingredientes: asas de frango - 10 pedaços, alho em pó - 2 mesas. l, cebola em pó - 2 colheres de sopa. l., uma colher de sopa de sal, pimenta preta moída - 2 colheres de sopa. l., mostarda - 3 colheres de sopa. l, farinha, óleo de fritura.
Método de cozimento:
Tempere as asas com cebola e alho em pó, sal, pimenta, mostarda generosamente espalhada em cada lado. Coloque a farinha em um saco plástico, abaixe as asas e mexa bem. Aqueça o óleo em uma panela, abaixe as asas e frite-as em fogo médio até ficar cozido. O prato está pronto! Seque as asas em uma toalha de papel antes de servir.
Receita 4: Frango Frito com Queijo
Frango preparado de acordo com esta receita é um prato muito satisfatório, saboroso e bonito, especialmente se você colocar as peças em um prato grande e cobri-los com folhas de salada verde.
Os ingredientes: 1 frango, queijo duro ralado - um copo, 2 ovos, leite - 100-150 ml, amido - 1 colher de chá, pão ralado - 5 colheres de sopa. l., dreno de óleo. - 3 colheres de sopa. l., sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Corte o frango em porções, você pode usar as coxas, sal, pimenta e frite até dourar.
2. Coloque os pedaços dourados em uma tigela funda, adicione um pouco de leite e deixe ferver até ficar mole em fogo baixo.
3. Queijo misturado com leite, ovos e amido, adicione sal e bata a massa. Mergulhe o frango na mistura, pão na farinha de rosca e frite-os na manteiga até formar uma bela crosta dourada.
Frango Frito - Dicas Úteis de Fogões Experientes
- determinar a disponibilidade de frango frito deve ser por peças de punção - suco secretado deve ser transparente;
- para melhorar o sabor do frango frito e dar-lhe um aroma inigualável, adicione as especiarias (alho, cebola, sementes de aneto, anis, etc.) à panela enquanto sobreaquecer o óleo e remova-as após 3 minutos, depois abaixe o frango para fritar ;
- é melhor levar frangos jovens para fritar, e os mais velhos são melhor usados para cozinhar almôndegas;
- para que a crosta fique ainda mais palatável, os pedaços de frango antes de fritar em volta do perímetro podem ser untados com creme azedo gordo.
Esperamos que as dicas acima sejam muito úteis e úteis num futuro muito próximo! Bon appetit!
Comentários
Ainda não encontrei panelas de madeira.
"O pássaro em si não pode crescer em tamanho enorme"
Afftar, aparentemente, não está ciente de que as galinhas REAL HOME são capazes de pesar até 5-6 libras sem quaisquer produtos químicos na dieta.
"Cortar a cauda"
O que é isso Afftar significa cauda? Então você deveria chamar isso - em russo.
“Corte a carcaça entre as partes do lombo”
O que é isso? De acordo com o dicionário de sinônimos russo, "lombo - burro, bunda, bunda". Tanto quanto me lembro, o frango não tem tal formação anatômica em princípio.
Maionese - molho frio, de jeito nenhum para assar. O uso de maionese da maneira proposta é a deterioração do produto.
Conclusão - Eu não iria comer algo preparado pelo autor.
