Língua de boi é uma verdadeira iguaria!
Ao mesmo tempo, é acessível e deliciosamente delicioso.
Pode ser servido como um corte de carne ou usado para pratos diferentes.
Um fogão lento irá ajudá-lo a cozinhá-lo de forma fácil e simples. Neste caso, o sabor não é afetado.
Lingueta de carne em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Antes de cozinhar, a língua deve ser embebida em água fria por meia hora, depois enxaguada completamente. Você pode usar um pincel. A principal dificuldade em preparar a língua de boi é sua purificação do filme. Na verdade, a pele fina é facilmente removível. É suficiente remover imediatamente o produto da água fervente e mergulhá-lo em água muito fria, depois desenhá-lo várias vezes na superfície com os dedos.
Em um fogão lento, o idioma é fervido de 2 a 3 horas usando os programas "Stew" ou "Soup". Em seguida, o produto é usado para fritar, assar, assar. Acompanha bem vários vegetais, especiarias, cereais e cogumelos.
Receita 1: Lingueta de carne em um fogão lento
Um método de preparar uma língua de carne delicioso e perfumado, que pode ser usado para corte de carne, saladas, aspic. O mesmo produto é ótimo para sanduíches quentes e frios.
Os ingredientes
• linguagem;
• cabeça de cebola;
• 5 ervilhas de pimenta;
• uma cenoura;
• 2 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
1 colher de sopa. uma colherada de sal;
Cozinhar
1. Pegue a língua do meio em dois quilos, lave e corte. Limpamos o excesso de gordura, removemos todos os desnecessários e enxaguamos.
2. Nós movemos o produto no fogão lento, torcemos os caracóis em pedaços, mas não firmemente. Encha com água até a marca superior.
3. Feche e cozinhe exatamente 2,5 horas no modo “Sopa”. Se o idioma for pequeno, você poderá reduzir o tempo para duas horas.
4. Após o sinal de prontidão, retiramos a língua, despejamos tudo fora da tigela e lavamos a louça.
5. Jogue cenouras e cebolas picadas, adicione todas as outras especiarias de acordo com a receita, incluindo uma colher de sal.
6. Retorne o idioma de volta.
7. Deite água a ferver tanto que cubra o produto em 2 centímetros.
8. Feche e cozinhe novamente no modo de sopa, mas 50 a 60 minutos são suficientes.
9. Tiramos o produto, limpamos o filme e o usamos para qualquer finalidade. Para cortes precisos, ficamos por várias horas na geladeira.
Receita 2: Língua de boi em um fogão lento com batatas
Uma variante de uma língua de carne saudável e insanamente deliciosa em um fogão lento que vem imediatamente com batatas. Ou seja, nada mais precisa ser servido a ele, a menos que cortado em vegetais ou uma salada leve.
Os ingredientes
1 kg de língua;
1 kg de batatas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,2 kg de cenoura;
• 50 ml de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Jogue um pedaço de língua lavada em um fogão lento, despeje água fervente de modo que a água cubra o produto principal em 2 centímetros. Cozinhe a sopa por 1,5 horas.
2. Tiramos a língua, limpamos o filme, cortamos em pedaços.
3. Destrua as cenouras grossas, também as cebolas.
4. Deite o caldo da multicozinha, lave o recipiente, limpe-o.
5. Despeje o óleo, defina o programa "Cozimento" e frite os legumes por cinco minutos, jogue-os imediatamente juntos.
6. Corte a língua em fatias e adicione as cebolas com cenoura, frite um pouco.
7. Descasque as batatas, corte em várias partes e também coloque no fogão lento.
8. Despeje os produtos com água fervente ou caldo quente. O líquido mal deve cobri-los. Sal imediatamente, você pode pimenta.
9. Reactive o programa de sopa e cozinhe a língua com vegetais por uma hora. Nós temperamos o prato com verduras ao servir.
Receita 3: Lingueta de carne em um fogão lento com cogumelos e molho de creme
Um prato delicioso de língua de boi em um fogão lento, que é preparado com champignon ou cogumelos mel. Adequado para diferentes acompanhamentos de batatas, cereais, mas pode ser usado de forma independente.
Os ingredientes
1,2 kg de língua;
• 0,6 kg de cogumelos;
• 2 cabeças de cebola;
500 ml de creme de 15%;
• sal;
• 0,5 bando de dill;
• 50 gramas de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• especiarias para a língua.
Cozinhar
1. A língua é fervida por pelo menos duas horas no programa de sopa em uma quantidade suficiente de água. Adicione a folha de louro, pimenta para o caldo, mas não sal.
2. Resfrie a língua, descasque e corte as placas em até 5 milímetros. Deixe-nos ficar de lado por enquanto.
3. Corte as cebolas, envie para a capacidade vazia e seca da multicozinha, jogue a manteiga e frite até ficar transparente.
4. Adicione os cogumelos. Os cogumelos de mel podem ser jogados inteiros. Se forem usados champignons, corte em pequenos pratos.
5. Frite os cogumelos por cerca de vinte minutos, eles devem estar quase prontos.
6. Adicione o creme misturado com farinha. Quando derramar o molho em cogumelos quentes, você precisa mexer os produtos continuamente.
7. Espalhe as fatias de língua, adicione sal, dentes de alho picados.
8. Cubra e cozinhe por quinze minutos em modo de têmpera.
9. Dois minutos antes do final adicione endro picado, jogue pimenta preta a gosto.
Receita 4: Linguiça de Carne Assada em um Multicooker
Acontece que em um fogão lento você pode não apenas cozinhar a língua, mas também cozê-la. O prato é muito tenro, suculento, incomumente saboroso. Cogumelos em conserva são usados, mas podem ser cozidos sem cogumelos.
Os ingredientes
1 kg de língua;
• 0,2 kg de champignons;
• 2 tomates;
• 40 gramas de óleo;
• 0,2 kg de queijo;
• creme de 70 ml;
• 1 colher de farinha;
• 1 cabeça de cebola;
• tempero.
Cozinhar
1. Lavamos a língua e cozinhamos por duas horas no modo de cozimento. Você pode adicionar qualquer tempero, despeje na água cerca de um litro.
2. Resfrie o produto, retire a pele, corte em fatias de 1,5 centímetros.
3. Enquanto a língua está esfriando, você precisa fritar a cebola picada em óleo.
4. Adicione os cogumelos em conserva à cebola, também picada. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
5. Misture o creme com farinha, envie para os cogumelos, assim que o molho engrossar, retire o recheio em um prato. Se os cogumelos são frescos, então um pouco de sal.
6. Deite um pouco de óleo na capacidade de limpeza da multicozinha, coloque as fatias da língua.
7. Em cada peça, colocamos o recheio de cogumelos. Se houver muita linguagem, você pode simplesmente dispor os produtos em camadas sólidas.
8. Corte os tomates em fatias e coloque em cima, polvilhe com queijo ralado.
9. Ligue o programa de cozimento e cozinhe por quinze minutos.
Receita 5: Lingueta de carne em um fogão lento com molho de vinho
Uma receita incomum para a língua de boi em um fogão lento, servido com molho incrível. O vinho precisará de vermelho seco.
Os ingredientes
• linguagem;
• sal;
• louro;
• ervilhas de pimenta.
Para o molho:
• 100 ml de caldo;
• 270 ml de vinho tinto;
• uma colher de farinha;
• uma colherada de manteiga;
• verdes;
• cabeça de cebola;
• especiarias.
Cozinhar
1. Lave a língua, retire o excesso com uma faca e jogue-o no fogão lento. Colocamos temperos, despejamos água e cozinhamos por 2 horas no programa "Stewing". 15 minutos antes do final do cozimento sal.
2. Após o sinal, retiramos o idioma, jogamos em água fria e limpamos facilmente o produto do filme. Coloque em um recipiente e deixe esfriar.
3. Despeje a água do pote do jarro de barro, lave e limpe. Ligue o modo "Fritura".
4. Coloque a manteiga, depois de um minuto de cebola picada, em seguida, misture a cenoura ralada. Passamos os legumes até ficarem macios.
5. Adicione a farinha, frite outro minuto.
6. Despeje o caldo em um molho futuro em um fluxo fino, em seguida, adicione o vinho. Tempere com as especiarias, sal e cozinhe por cerca de 15 minutos em um programa de sopa ou ensopado.
7. Filtre o molho e limpe os pedaços de legumes por uma peneira. Nós trazemos especiarias para o gosto desejado.
8. Corte a língua em pratos finos, coloque em um prato, despeje com molho de vinho, decore com ervas.
Receita 6: Língua assada de carne em um multi fogão
Outra receita com vinho. Desta vez pode ser qualquer coisa: branco, vermelho, rosa, seco ou mesa. Claro, o sabor do prato do tipo de bebida alcoólica vai mudar, mas ainda será incrível.
Os ingredientes
1,5 kg de língua;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 600 ml de caldo;
• 30 gramas de farinha;
• 200 ml de vinho;
• louro, salsa, uma pitada de tomilho.
Cozinhar
1. nós cozinhamos de qualquer maneira a língua, é possível em um fogão lento, mas não menos de duas horas. Em seguida, descasque e corte em cubos pequenos.
2. Deite óleo na capacidade da multicozinha, aqueça-a.
3. Jogue a farinha, frite por um minuto e com um fio fino introduzimos o caldo, seguido da farinha.
4. Traga o molho para o sabor desejado, ou seja, sal e pimenta, tempere com qualquer tempero, jogue uma pitada de tomilho.
5. Retorne o idioma para o fogão lento, feche e deixe ferver por 30 minutos.
6. Na língua acabada, adicione salsa, louro. Sirva sozinho ou com arroz cozido.
Receita 7: Língua de boi em um fogão lento com tomates
Você vai precisar de tomates frescos para este prato, mas você também pode usar tomates enlatados ou em seu suco.
Os ingredientes
• 1 idioma;
• 8-9 tomates;
70 gramas de manteiga;
400 gramas de cebola;
especiarias.
Cozinhar
1. Ferva a língua lavada em água. Nós definimos o programa de sopa por 2 horas.
2. Recebemos o produto, mergulhá-lo em água fria e retire a pele. Esfrie completamente.
3. Há muitas cebolas neste prato. Cortamos todas as cabeças em meio anel.
4. Derreta a manteiga em um fogão lento, o programa de cozimento.
5. Frite a cebola até ficar rosada.
6. Adicione os tomates ralados e ferva a massa por um terço.
7. Adicione a língua cortada em cubos, paus ou fatias. Se não foram usados tomates salgados, então nós salgamos, lançamos várias especiarias e pimenta.
8. Feche e cozinhe por 20 minutos.
9. Polvilhe com ervas, desligue. Sirva com batatas, macarrão, cereais.
Lingueta de carne em um multicooker - dicas úteis e truques
• Você precisa salgar a língua no final da cozedura. Caso contrário, o tempero vai retardar o processo, atrair umidade, o produto vai ficar seco e sem gosto.
• Para tornar a língua suculenta, coloque-a apenas em água fervente. Ou derramar água fervente sobre ele. Contribuirá para a formação de um filme na superfície, que preservará o sabor e os sucos no interior.
• Ao cozinhar a língua, você precisa adicionar temperos diferentes à água, mas deve ter mais cuidado com as folhas de louro. Pode dar ao produto um sabor desagradável e amargura.
